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在蔬菜匮乏的六七十年代,通常是大白菜和萝卜统治整个冬天。姜剑威不知哪里搞来的土豆和胡萝卜的种子,各式各样的菜他都往地里种。
炖菜要的时间久些,把土豆和胡萝卜滚刀切块,放入锅中,加入猪油生抽料酒少许白糖和一些些八角调味,加入大半碗水,加大柴火熬煮收汁,土豆和胡萝卜都十分软烂,一抿就化,糯糯的。
这个时候大家会加入一点地瓜干调味,许域没试过,觉得有点像黑暗料理,阻止了姜剑威往里头丢地瓜干的行为。
新昌县这边的香肠是咸的,不像广式香肠那般甜口,甚至带些辣味。
把冬笋剥去外衣,改刀切片,焯水一分钟。
加入胡萝卜片烫煮一分钟,把冬笋片和胡萝卜放凉水静置一旁。
挖一小勺白净的猪油,滋啦一声滩成液体,还没放腊肠下去,就好似闻到了肉腥。
把冬笋片和胡萝卜腊肠一同丢进去翻炒,加上院子角落里种上的大蒜叶,冬笋鲜香脆爽,胡萝卜很好地中和了咸味,简直色香味俱全。
又是吃肉的一天。有些奢侈。
腊肠和炖菜理应配大米饭。
不管是不是借口,这句话肯定是正确的,更何况许域非常馋大米饭。
许域的手艺的确很不错,他脑子里装满了各种美食佳肴。
可日子是两人一起过的,不可能总是许域做饭吧。
许域指导,姜剑威切菜,许域炒菜,姜剑威递菜,其乐融融。
更何况猪油腊肉酱油这一波操作下,无论怎么说料这么足,怎么可能不好吃呢,更何况是经常一锅乱炖只为解决饱腹的姜剑威来说呢。
姜剑威足足干了三大碗米饭,连那碗炖菜的浓汁一起拌了去。
许域也丝毫不让,不过他没姜剑威那么厉害,也是干了两碗大米饭,把肚子撑地圆滚滚的。
光盘成功。
…
田成方,渠成网,地平如镜。【1】
六七十年代正是农田基本建设的高潮,这为之后的包产到户粮食大幅增长奠定了基础。
不同于姜剑威,许域的任务是学习化肥,不必去参加那如火如荼的改地工作。
所以许域一整个下午都待在屋子里翻看刘树人给他的资料。
刘树人的批注很多,字迹密密麻麻地散落在碳印好的字行间,挤挤囊囊地,看了一会眼睛就有些不舒服。
刚想记些笔记才发觉姜剑威这里没有笔和纸。
只看书不动笔非常挠心抓肺,总觉得缺了些什么程序。
许域忍着不适继续往下读。
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