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沙嗲金钱肚的前期准备时间长,但蒸制时间很短。按照宋穗这次准备的量,蒸十到十五分钟即可。
而等到沙嗲金钱肚出了蒸锅,宋穗立马将装有清蒸小公鸡的盆放进去。
白泽在一旁打下手,见状,情不自禁地在心里感慨。
虽然宋穗总说,林讷言在工作、生活里是时间管理大师,但其实她自己一站到灶台前,对于时间的把控和安排也很精确。
半小时后,客厅里,四四方方的餐桌上摆满了大大小小的碗盘,宋穗和三位神兽各自落座。
九尾狐落在叠高的凳子上,姿态优雅,感动道:“好多菜呀,穗穗辛苦了。”
宋穗嘿嘿一笑:“不辛苦,欢迎加入我们宋记大家庭!”
坐在宋穗对面的白泽,也温声道:“恭喜出图。”
这三位和和乐乐,只有朱雀开心不起来。
他看着离自己最近的那道清蒸小公鸡,不爽道:“小树妖,今天九尾狐出来,你做这道菜,到底什么意思啊?”
你是不是对本神鸟有意见,以后准备拉偏架!
宋穗斜斜地扫了他一眼,直接回怼:“菜是早上买的,我又不知道晚上出来的是九尾狐。臭小鸡,你不要对号入座好吗?”
朱雀哼哼两声,刚想说些什么,却被对家截了话口。
九尾狐两只爪子抱着可乐杯子,语气超级软:“穗穗,朱雀这只鸟,特别喜欢拈酸吃醋、没事找事。不像我,我最聪明、最听话乖巧啦,肯定不给你添乱。”
狐狸笑容可爱又纯真:“穗穗手艺这么好,做什么我都吃。”
宋穗、白泽:“……”
九尾狐,你这话里挑事的意思也太明显了。
果不其然,朱雀炸了:“臭狐狸,你瞎编排谁呢?就你还听话乖巧?一肚子坏水!”
九尾狐虚弱地抖了两下,委屈道:“我只是…只是心疼穗穗。她辛苦做了这么多菜,你不喜欢小公鸡,不吃不就好了,偏偏还挑三拣四,让穗穗不开心……”
朱雀怒喝:“死狐狸,你差不多得了!”
他俩一个坐在宋穗右手边,一个坐在宋穗左手边,你一言我一语,每句话都得从宋穗耳朵里过。
一家之主被吵得耳朵疼,倏地伸手:“停——!”
宋穗皮笑肉不笑:“食不言寝不语,开饭!”
闻言,九尾狐见好就收:“都听穗穗的。”
而朱雀愤愤地哼了一声,暂时不想再陷入无谓的口水战,伸手拿筷子。
唯有白泽,悄悄松了一口气,只觉得耳根子都清净不少,终于能安心吃饭。
有白泽的灵力撑着,即使装盘出锅的时间不一、他们聊天也费了些工夫,但桌上这些菜的风味一点也没损失。
麻婆豆腐,鲜香麻辣,花椒味很浓。
切成小方块的嫩豆腐,筷子一夹就容易裂开,只能用公勺小心地舀。豆腐的滋味嫩到极致,舌尖轻轻一压就碎,入口很烫,但这种滚烫的感觉,又特别容易让人上瘾。
金钱肚蒸熟出锅后,如蜂巢一般的网面里已经积攒了不少酱色汤汁。吃之前先嗦一口,那滋味美得,当真是神仙来了也不换。
整体的口感很弹,嚼起来极具韧劲儿,但又不会让人觉得吃着太老,沙嗲味非常浓郁。
毛血旺装在一只大海碗里,色泽红亮,撒了熟芝麻和葱花。辣椒香、蒜香、芝麻香等等香味混在一起,勾得人口水直流。
鸭血切薄方片,滑嫩可口;毛肚、黄喉脆弹,咀嚼时会发出“咔吱咔吱”的声音;鳝鱼丝呈细细的条状,入锅前被切成了适宜入口的小段,此刻吃起来异常鲜美……
然而最好吃,引得桌上四位争抢的,还得是铺在底下的豆芽菜。
没办法,谁让这豆芽菜是林讷言种出来的呢?
林小哥出品,必属精品。
虽然朱雀对清蒸小公鸡这道菜很有意见,但等到真的开吃了,也没见他落在后头。
宋穗做清蒸小公鸡时,是先把它处理干净、加上调料后,整只鸡上蒸锅蒸。等到出锅,才会伸出无情铁手,将之五马分尸,上桌后拌匀。
小公鸡的肉,那真是紧实得不行。
经过腌制和慢蒸,鸡肉的鲜、胡椒的麻、姜丝的辣早已融为一体。此时,用牙撕下一块鸡肉,纳入口中细嚼,那种嫩而多汁的口感,实在是令人欲罢不能。
除了作为红花的鸡肉外,身为绿叶的鸡胗有嚼劲、鸡心软、打成结的鸡肠很是弹牙,而鸡皮的风味更是一绝,q弹爽口。
朱雀抓着一只鸡腿,大口大口地啃到嘴巴泛油光,吃得超爽。
这时,却听见宋穗不紧不慢地问:“朱雀,你慢点吃。”
朱雀今天被九尾狐抢了风头,此时突然被宋穗关注,难免尾巴又要翘上天。
他克制着上扬的嘴角,矜持道:“呦,你放着九尾狐不管,居然关心起本神鸟了?放心,本神鸟吃得再快,也不会噎着。”
宋穗微笑:“不,我是于心不忍。”
朱雀迷惑:“啥?”
宋穗痛心疾首:“毕竟,‘相煎何太急’啊!”
朱雀顿时笑不出来了:“……”
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