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闻言,宋穗一愣,疑惑地问:“为什么这么说?”
九尾狐换了一个惬意的姿势趴下,语气轻快:“如果我没看走眼,今天早上、中午来拿灵菜的两个男人,应当都是妖族。而看他们的模样,似乎每天都会来宋记买一定数目的灵菜。”
它顶着萨摩耶的外形,用非常无辜天真的目光看向宋穗:“既然这些妖族的钱,早晚都会落入咱们的口袋,为什么我们不把几个月、一年乃至几十年的妖族饭钱,提前收过来呢?”
萨摩耶的脸上露出纯良的可爱笑容:“更有甚者,我们还能适当让利、提供一些小礼品,来让他们主动多送一些钱呢。”
宋穗肃然起敬。
牛批,太牛批了。
此狐来到现代社会不到24小时,居然已经无师自通了当代商家搞充值卡、会员等级等一系列骚操作。
不愧狐族老祖宗,您是有点真东西的。
第32章鸡豆花
九尾狐的一番话,正如吹散迷雾的风,让宋穗的思路瞬间打开。
“有道理啊!”她眼睛一亮,“还可以顺势把扫码点单、会员充值、排队取号、外卖等等一整个系统做起来。既方便咱们开店,也方便顾客用餐。”
买下98号店面后,宋记至少也要停业几天,先把两边的隔断墙弄一个通道,再为新店面做一做简单的装修,等彻底配齐桌椅、通好水电之后,再重新对外营业。
众所周知,现在宋记饭馆的店内装修很朴素,全靠老板的高超手艺和一众店员的超高颜值留住顾客。
宋穗看着宋记一步步做大,自然对这个情况心知肚明。
她也很想在扩大店面的同时,顺便重新搞装修……但,谁让咱们手里钱少,只能先凑着过啊!
可是,如果能忽悠妖族同胞大量充值,那形势就大为不同了。
在资金充裕的情况下,宋记完全可以停下急急前进的步伐,用一长段完整的时间进行整店重装。既能统一全店的装修风格,提高来店用餐的环境舒适度,又能加深宋记在客人心里的印象标签,以便日后推广。
宋穗自言自语:“想要在闭店装修期间,稳住每日净收入额,最好的办法就是……做外卖。”
念及此处,她的眼睛陡然亮了。
饭馆这么大点地方,即便翻桌率再高,每天接待的客人总数也有限。
相比之下,外卖市场看上去是多么的广阔!
只要宋记外卖能做起来,别说稳住每日净收入额了,指不定营业额都会突破新高!
宋穗行动力极强,起了这个念头之后,立马趁着晚市档之前最后的休息时间,到网上各种平台搜索相关资料。
一直到第二天午后,杨初和郑小筝来拍摄下一期美食视频,宋穗仍在纠结是买市面上现成的门店管理系统,还是请人做一个微信小程序或app。
杨初的声音从小厨房里传来:“穗穗,机子都架好了,光也试过了,你赶紧过来!”
宋穗合上笔记本电脑,扬声回道:“来了!”
因为小厨房的光线条件和装修更好,不像饭馆后厨里多是冷冰冰的铝合金操作台,所以宋记官方账号的美食视频一般都在家里拍。
宋穗过去时,途经在院子里待命的朱雀。
她叮嘱:“你是这期的试吃员,待会儿记得听我喊。”
朱雀坐在躺椅上,懒懒地打了个哈欠:“我做事,你还不放心?”
宋穗哼哼:“那可难说。”
厨房里已经架好了两个固定机位,杨初正举着其中一台单反,对着萨摩耶拍可能会用到的空镜。
郑小筝给宋穗戴上隐藏式便携收音设备,又确认一番妆容和光照后,拍拍杨初:“我们这边好了,开始吧。”
杨初应了一声“好”,站起身。
三个女生各就各位——
宋穗洗手后站在灶台前,飞快过了一遍今天要做的菜;
郑小筝戴上耳机监控现场收音,盯着主机位的画面;
杨初立于副机位的镜头后,随时准备取下相机,凑近拍特写镜头。
“3、2、1,开始。”进入工作状态的杨初,神色认真许多。
宋穗定了定神,摆出招牌的灿烂笑容,对着镜头打招呼:“豆花不用豆,吃鸡不见鸡。”
“大家好,我是宋记的主厨宋穗,今天教大家做一道国宴菜,鸡豆花……”
宋记账号下的美食视频,一般采用人物讲解、食物特写镜头相结合的形式,偶尔会插入一些宠物员工的空镜头,来提高视频观赏性,整体风格简单明快、便于理解和抄作业。
美食视频最终成品的播放很流畅,实际拍摄的时候,每到一个步骤,大家都会停下来,调整镜头,拍摄相应特写。
一次拍摄下来,一般会生出数十乃至几十条素材,等到最终剪辑的阶段,再进行取舍、整合。
如果厨师当天的发挥不好,在某一个或多个步骤做错了,为了画面和内容的呈现效果更好,还要从头重新来过。
不过,这种情况基本不会发挥在宋穗身上。
做好前期准备后,她每次都是一遍过,拍出来的效果非常流畅。
鸡豆花这道国宴菜,想要做好了,真是费时又费力。
买回来的鸡脯肉,要先仔细去除筋膜,剁成丁,然后再双手持着刀背,纯用人力将它们捶成细腻的茸。
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