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&esp;&esp;最后加凉白开,一个简单的冷面汁就做好了。
&esp;&esp;煮5分钟。
&esp;&esp;把面捞起来。
&esp;&esp;反复过凉水,首到水清澈,放入冷面汁中。
&esp;&esp;然后。
&esp;&esp;放上黄瓜丝、西红柿片、泡菜和鸡蛋。
&esp;&esp;一碗色香味俱全的冷面就最好了,夏天吃上一口,一天的暑气都没了。
&esp;&esp;做好冷面。
&esp;&esp;他们的海鲜也处理得差不多了。
&esp;&esp;“凤兰,你把这些海鲜焯水,记住,虾……”
&esp;&esp;她依次讲了注意点。
&esp;&esp;赵凤兰自信道:“知道了。”
&esp;&esp;在她焯水期间,林素娥给螃蟹对半切开,每个裹上淀粉。
&esp;&esp;待会儿要下锅炸,不过淀粉肉要散。
&esp;&esp;焯水很快。
&esp;&esp;林素娥的螃蟹刚裹好淀粉,她就弄好了。
&esp;&esp;”妈,弄好了。”
&esp;&esp;“行,全部倒一个盆子里。”
&esp;&esp;她调料汁:辣椒粉、蒜泥、白芝麻用热油激发出香味,加入酱油、糖、白糖、柠檬汁、小米辣二荆条,香菜,柠檬片,洋葱丝,加水稀释。
&esp;&esp;倒入小海鲜里,没过海鲜即可。
&esp;&esp;放置在一旁,用冷水冰着,一个小时左右就能吃了。
&esp;&esp;最后。
&esp;&esp;是香辣炒蟹。
&esp;&esp;起锅烧油,油热,把裹上淀粉的螃蟹块丢进去件,螃蟹颜色变红,定型捞出。
&esp;&esp;另起锅烧油,姜蒜,干辣椒,豆瓣酱炒出红油,倒入炸好的蟹块,大火翻炒,加啤酒闷煮。
&esp;&esp;出锅前,加酱油、白糖、芝麻,盐,出锅。
&esp;&esp;一道超过瘾的香辣蟹就做好了。
&esp;&esp;昨晚,林素娥解下围裙,笑着对赵凤兰道:“做好了,今天在坝子外面吃,你让老大他们把桌子搬出来。”
&esp;&esp;“好的,妈。”
&esp;&esp;一家人坐在一起。
&esp;&esp;此刻,天己经黑了,差不多8点钟。
&esp;&esp;等了这么久,每个人都饿得不行,但是大家心情都很好,脸上挂着灿烂的笑容。
&esp;&esp;等待美食是件幸福的事情。
&esp;&esp;赵振礼看着红红的面汤,好奇的问道:“妈,这个为啥叫冷面?”
&esp;&esp;林素娥解释:“我也不知道,这是东北的朝鲜美食,人家就叫这个名字。”
&esp;&esp;赵振礼服了:“哇塞,妈,你太厉害了,居然连朝鲜族的菜都会做!”
&esp;&esp;其他人深以为然。
&esp;&esp;林素娥掀起嘴角:“你不知道的还多着呢~”
&esp;&esp;她挑起一筷子面,咽下去。
&esp;&esp;看向孩子们:“吃吧。”
&esp;&esp;遇到恶性竞争了
&esp;&esp;话音未落,孩子们迫不及待的品尝了起来。
&esp;&esp;“好吃,酸酸甜甜的,有一丢丢辣味!”
&esp;&esp;“这个面好清爽~”
&esp;&esp;“我还是第一次吃这种面,黑糊糊的,有点子苦味,但是配这个汤真的绝了~”
&esp;&esp;“一口面,一口菜,大夏天吃,真是太开胃了。”
&esp;&esp;“我能吃两碗。”
&esp;&esp;“……”
&esp;&esp;冷面是经典的朝鲜族美食,以清爽口感和独特风味出名。林素娥做的这道冷面,虽然少了些调料和菜,但是真材实料的食材弥补了这份遗憾,使得美味程度并未减少。chapter1();
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