魔爪文学

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第49章 中国制糖史续（第5页）

“估计是假的，后世人有时很不靠谱的。”

“我看也是。”

虽然嘴上在吐槽，可是手上的动作却没停过，各朝都在记录着制糖的方法。

就像天幕说的，那清朝可是用这种糖赚取了大量钱财，这种好东西可绝不能放过啊。

而到了现代制糖工艺更是突飞猛进，糖的种类也分为了白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、单晶冰糖、多晶冰糖等等等等。

随着天幕播放，各种糖类以及糖制品也出现在天幕中，着实吸引了古人们的眼球。

“这些都是糖吗？”

“天呐，那东西比雪都要白，你居然说那是糖？”

“还有那些五颜六色的点心，实在太漂亮了。”

“娘，我想吃糖！”

“刚才竹笋没吃够，又想吃了是吧？”

而且大规模工业化的制糖也使糖的产量非常之高，曾经昂贵的糖也成了十分廉价的味道。

这曾经让底层平民高不可攀的味道，如今华夏所有人都可以随意品尝。

（虽然我知道得来不易，但是现在实在不想吃糖。）

（我看着你放的这些糖都觉得齁得慌。）

（不说了，我牙已经开始疼了。）

（做饭的时候放一点提鲜可以，但直接吃那么多糖我接受不了。）

（没办法吃太多了，实在不敢吃了。）

而古人们看到这些弹幕内容也是觉得牙不舒服，因为已经被酸倒了。

他们那么追求的美味，后世人居然不屑一顾，什么时候我们也能过上这种幸福的日子呢？

;之后到了唐高宗时期，王玄策奉命从印度请来10位制糖专家，利用“竹甑法”制出了颜色较浅亮的精沙粒糖。这种印度沙粒糖的梵语名称是“sarkarā”，时人音译为“煞割令”。

（我靠，王玄策还干过这活呢？）

（我只记得他灭了一个国家，没想到还能引进制糖专家。）

（嗯...他灭的是天竺，所以这十个印度专家是怎么请来的？？？）

（我去，细思极恐啊！）

（不过这个名字真不好听，煞割令。）

（音译都是这样，沙琪玛不也一样。）

到了北宋时期，四川一代的匠人通过“窨制法”：甑蒸、釜熬、煎蒸、灌瓮相接和取霜等工艺，造出了一种异常细腻、净白的结晶糖霜。

也就是现代冰糖的原型，苏轼曾作诗：“冰盘荐琥珀，何似糖霜美”，黄庭坚也盛赞糖霜“胜于崔浩水晶盐”，并以“我舌犹能及鼻尖”的诗句，极言糖霜的美味。

到了南宋时期糖霜除了可以满足本土需求外，还远销到了占城、真腊、三佛齐、单马令等南洋国家。

“哈哈哈，天幕提到我了。”

“子由，你看到了吗，天幕在说我呢。”

看到天幕提到自己苏轼一脸兴奋，拉着苏辙分享喜悦。

苏辙则是有些无奈的回道。

“兄长，你这马上又要被贬了，还有心思看天幕呢？”

“无妨无妨，都习惯了，反正过段时间就回来了。”

“就是不知道后世的糖是什么样子，真想尝一尝啊。”

苏轼倒是毫不在意，只是一脸希冀的看着天幕，嘴角还留下了一滴清澈的泪水。

见状，苏辙也只能无语的翻了翻白眼。

呵呵，你能回来是为什么心里没点数吗？

唉，还得再努力升升官，现在的职位没法把兄长捞回来啊。

而之后到了元朝，一些阿拉伯商人来到华夏，带来了更为先进的“树灰炼糖法”即在蔗糖水里加入树灰或者石灰，能更大限度地清除掉杂质，让糖更纯。

凭借此法，华夏便能大量炼制“非常白的糖”，数量多到惊人。

最后到了明清时代，制糖工艺愈加醇熟，更是出现了“黄泥水淋脱色法”

具体步骤分为三步。

1、先将甘蔗榨汁，盛入缸中，用火熬成黄黑色的糖浆，然后等待凝固成黑砂糖。

2、挖一筐黄泥，用水将其稀释到无明显颗粒的程度。

3、将黑砂糖倒进铺满稻草的瓦溜中，用黄泥水反复浇灌，最后就得到了洁白如雪，品质纯正的“西洋糖”

当然了这里“西洋”并非指糖来自海外，而是指糖的口味已达到出口标准，是最优质的糖，凭借这种制糖工艺，当时清朝每年都以赚取大量的外汇。

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