魔爪文学

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其实当初吵架的引子只是个小事，而且随着时间推移，事态明朗，当时的矛盾现在甚至可以说已经不存在了。可瞿安妮性格拧巴，遇到事就想逃避，两人就这么谁也不理谁。

看见俞青，瞿安妮不安的扭动了一下身子，眼神躲闪。

瞿安妮倒是不奇怪俞青为什么也会这么巧出现在这，她就是看俞青总是到这个小饭馆吃饭，才故意到这里等她的。

她还是珍惜俞青这个朋友的，她觉得有些话隔着网络，总是词不达意，面对面说开就好了。

可是，瞿安妮张了张嘴又闭上，桌子底下的两只手不安地绞着，该怎么开这个头？

就在这时，辛欢来上菜了。

因为换了桌，俞青点的菜自然也跟着送到两人的桌上了，瞿安妮点了一份瓦块鱼，一份清炒时蔬，俞青自从来南来饭馆吃饭，两个月的时间胖了七斤，这次控制住自己点肉食的手，要的是八珍豆腐。

瞿安妮纠结半天，终于开口：“青青，你吃的是豆腐，为什么还额外要十份牛肉酱？”

俞青心里暗自得意，瞿安妮先说话了，她认输了！

自己就把自己哄好了的俞青面上仍然严肃：“你看我朋友圈，难道没看我关于怎么买到单独牛肉酱的技巧吗？”

瞿安妮赶紧说：“你拍的照片太馋人，我光顾着看吃的了。”

俞青嘴角微勾，卖出安利的自豪感冲散了那点儿残留的不愉快。

瞿安妮还在道歉：“上次那件事是我不对，我说话没过脑子，后来还躲着你……青青，你原谅我好不好？”

面对这样一本正经的道歉，俞青还怪不适应的，她赶紧摆了摆手：“算了算了，都过去了，赶紧吃饭吧，再磨蹭下去饭菜都凉了。”

放着南荼做的菜不吃，眼看着凉透，是要悔恨不已的。

瞿安妮见她释怀，也松了一口气，露出笑容：“好，你尝尝我这个瓦块鱼。”

本来准备减肥的俞青只犹豫了不到一秒：“好！”

两人相视一笑，默契的伸出筷子夹起瓦块鱼，瓦块鱼是酸甜口，因为把鱼肉片成错落有致的瓦片状得名，先裹粉炸过，又浇上浓浓的糖醋汁，色泽红亮，看着就十分诱人。

俞青把鱼块送到嘴边轻轻一咬，一阵细微而清脆的“咔嚓”声响起，酸甜可口的酱汁先唤醒了沉睡的味蕾，细腻滑嫩的鱼肉又紧随其后，抚慰了唱着空城计的肚子。

另一头的瞿安妮刚尝到瓦块鱼的味道，来不及把鱼肉咽下去就急急忙忙道：“青青，这个好好吃！”

“当然了，我的安利都是真心的，老板做菜就是好吃，我又没在这家饭馆里入股，还能骗你们来吃饭？”

瞿安妮也真心夸道：“这一块好像是炸过吧，特别香酥，里面的鱼肉还软嫩多汁，配上这个酸酸甜甜的酱汁，好吃死了！”

比起风味相似的糖醋鱼，瓦块鱼在饭馆里明显更受欢迎，首先是量不太大，担心点一整条鱼吃不完的客人可以放心选择瓦块鱼。其次整鱼被片成鱼块，剃掉鱼刺，吃起来不仅方便，还很文雅。

俞青开心的好像瞿安妮夸的是自己一样，赶紧把八珍豆腐往前一推：“你也尝尝我这个豆腐，别看是素菜，只要是南来饭馆出品，味道不会差的。”

瞿安妮下意识道：“八珍豆腐也算素菜吗？”光她扫的这一眼，就看到了虾仁、鱿鱼卷、牛蹄筋丁……

不知道怎么反驳的俞青：“……”

“哈哈哈！”瞿安妮发自内心的笑起来，两人之前的那点闹别扭的尴尬彻底消失不见，她重复道：“是素菜、是素菜。豆腐怎么不算素菜，我先尝一块豆腐。”

豆腐是极其包容的食材，用什么去配就吸纳了什么滋味，更别说专门挑选提鲜的鱿鱼卷、杏鲍菇、鲜虾和牛蹄筋丁去衬它。

瞿安妮吃到的这块八珍豆腐，被浓郁的芡汁紧紧包裹着，牙齿穿过煎炸过的豆腐外皮时觉得微微受阻，稍一使力，像有一层绷着的肌理被利落地斩断，豆腐里鲜甜的精华顿时满溢而出，叫她整个人精神为之一振——那是豆腐里吸收的汤汁。

略微烫口，可是更加鲜美，也衬得豆腐格外鲜嫩。

瞿安妮吃过一块八珍豆腐后转而开始劝俞青：“青青，我看减肥的事就放放吧，难度太高了。”

俞青嘴里已经塞满了，只能用点头表示同意。

有刚进店的客人路过他们这桌，一眼就认出了这道菜。

“今天有八珍豆腐啊，味道怎么样？”

瞿安妮和俞青异口同声道：“好吃！”

俞青还嘀咕到：“减肥必备，效果立竿见影——吃了以后就彻底放弃减肥的想法了。”

客人坐下就开始点菜：“给我也来一份八珍豆腐！”

刚出锅的八珍豆腐带着香味招摇过市，从后厨一路散播来，过了一会，好几桌都喊着要添这道菜。

因为味道好，南来饭馆也吸引了一些见识广的老饕，见等八珍豆腐上了桌，探头一看，了然道：“是这个做法的八珍豆腐！盒豆腐，也算正宗了。”

虽然不认识，但俞青一向与人接上话就能聊下去：“八珍豆腐还有什么别的做法吗？”

客人见有人捧哏，自然也娓娓道来。

八珍豆腐的寓意好，也没有特定的要求，凑足八种食材就名副其实，因此有两种截然不同的菜肴同叫这个名字，一种是豆腐煎至两面金黄，再和其他食材如木耳、冬笋、鲜虾翻炒，最后加入高汤炖煮入味。

这种先煎过的盒豆腐，虽然有了一些支撑，可依然相当软嫩，后续烹饪中有散开不成型的风险，十分考验厨师的工夫，但是成品外韧内软，鲜美入味。换了别的种类的豆腐，那就是厨师水平不到或是想偷懒了，总而言之，八珍可以换，豆腐不能换。

另一种八珍豆腐是御膳秘方，传到民间后也叫八宝豆腐，追求的是口感的绝嫩。先用优质黄豆制成嫩豆腐，再加鸡肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松子仁末、瓜子仁末等食材，用浓鸡汤烩成类似汤羹的菜肴，听说连皇帝吃了都大赞这道菜口感极嫩，又鲜美异常，赐名八珍豆腐，列为自己心爱的御膳菜肴之一。

俞青了然点头：“全都是各种末，听着确实是好吃，不过我猜，这皇帝一定是上了岁数，再好的佳肴也吃不动了，又嘴馋，御厨才绞尽脑汁地想出这种做法！”

大家都笑起来：“还是新社会好，皇帝都能随便编排！”“南老板什么时候做个这个版本的八珍豆腐，我也想过过皇帝的瘾。”

南荼还真学过这种八珍豆腐的做法，她爷爷南元海就会。

有老人过寿请南荼的爷爷南元海做宴席时，南元海就会准备这道菜，意头又好，豆腐又嫩，味道又鲜美，牙齿掉光了的老人也能品尝到这道菜的滋味。自己的寿宴不仅要心里乐呵，嘴巴也得享受，人活一辈子，吃好最重要。

不过平时在饭馆里做八珍豆腐，主打的还是第一种做法，没那么繁琐讲究，同样也是老少皆宜。

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