魔爪文学

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3山煮羊（第3页）

若将芥菜的根茎，洗净、去皮、切成条，封在缸子里腌上半个月，便叫作“辣脚子”，如同现代的腌干萝卜，只不过更辣些。若只是粗略腌上一晚，再淋上些鲜醋和小磨油，便叫作辣菜。

辣菜可以拌在饭里吃，也可以包入面食里当馅儿，做辣菜饼，更是可以研磨碎了，加醋调味，做成最简易的芥末酱，拿来腌渍黄瓜，吃起来香醋酸味儿直刺激的口腔涎水分泌，又鲜辣脆口，叫人欲罢不能。

柳金枝就预备着用辣菜拌小米焖饭。

于是把几个芥菜疙瘩尽数细细地切开，放入浅口小瓷碗内加拌香醋、小磨油，用纱布闷了在一边慢慢腌制。

做到此处，盛着清水的砂锅冒起了小泡，似是水要滚起来了。

她就擦了擦手，端起洗净的小米尽数倾倒进去。

这是一个煮小米饭的小技巧，水开后倒米，可以避免小米糊在锅底。熬制过程中再偶尔用调羹搅拌，会使得小米被烹煮的更加均匀。

尔后再浇上香油两勺、酸醋三勺、大粒儿盐三颗，盖上砂锅盖，大火转小火继续慢炖。

趁着等待的间隙，又将切好的白萝卜放入山煮羊的汤面。

等到两口砂锅内的香气噗噗放的满舱都是，她打开砂锅盖子一瞧，焖好的小米饭色泽金黄，粒粒饱满分明，又因大火收汁，小火慢炖，米粒将汤汁全都锁在体内，尝上一口，爽口劲道，内里喷香。

柳金枝笑着将小米焖饭盛在一只瓷碗里，再切上几段水汪汪的碧绿小葱与金黄小米粒点缀颜色，与腌制辣菜放在一起，便去看山煮羊。

因为文火细炖，羊肉内里早就被炖化了，所以汤面色泽光亮，呈乳白色，像是加入了牛奶。挑掉筋的萝卜因为吸满了汤汁看起来白嫩嫩的像块玉，大半身子浸泡在羊汤内，和熟透了的羊肉块儿依偎在一起，越发显出晶莹剔透。

两道菜都没有翻车，柳金枝擦擦汗，就将砂锅连带红泥炉子一齐搬到傅霁景那边去。

她做菜的时候，为了防止自己炭中毒，船舱里的门窗都是大开的，这些诱人菜香自然散的满船都是。

今个儿上午才买了姜辣羹吃的众船客此时一闻，五脏庙又按捺不住地闹起来，急急忙忙趴在窗口往外探。

我的天爷啊，这位娘子又在做什么大席？怎的就这样香！

杏安也老早就闻见香味儿了，因傅霁景拘着不许他在外乱窜，怕坏了柳金枝名声，就直在舱里头急得团团转，每隔半刻就去舱口张望，口里念叨着：“哎呀，这位娘子怎么还不来呀？”

当真听见柳金枝来敲门时，更是喜不自胜，连忙跑去开门，对着她叉手一拜：“娘子里面请。”

柳金枝倒被他这般热情态度弄得有些摸不着头脑，但还是笑着回万福，将手中菜品递了过去，道：“郎君在里头，我就不进去了，这菜你端好，得趁热才好吃。”

然后就走了。

杏安几声没把人叫住，只能端着菜搁置在桌上，道：“郎君，这位娘子给我们做了好些菜，却不肯进来坐一坐，好歹让我奉她一盏茶。”

傅霁景将手中书卷成一捆，不轻不重地敲了杏安一下，温声道：“人家是未出阁的女儿家，怎能随随便便进我这个陌生郎君的舱门？人家将饮食放下就走，恰恰是知礼数。”

杏安不好意思地挠挠头，又忙指着饮食说：“郎君赶紧来用饭吧，正热咧！”

“我每日要背三页书，现下才背了一页，饮食先放着吧，不着急。”傅霁景道。

“哦……”

杏安失望地应了一声，蹲到一边眼巴巴地盯着桌上两道菜，直看的口水直流。

见他这幅馋猫模样，傅霁景失笑，道：“你若是饿，就先吃，不必等我。”

杏安当即转喜，笑嘻嘻对傅霁景叉手一拜：“多谢二郎君。”

就赶紧拣了只小碗，率先从砂锅里扒了两筷子小米焖饭。

他可是一打眼就盯上这色泽鲜亮的饭食了！

嗷呜一口吃下去，杏安险些把舌头都吞掉了半条，连句话都来不及说，只一味埋头扒饭。

筷子和瓷碗相撞发出叮叮当当的声音，叫傅霁景忍不住蹙了一下眉头。

结果杏安吃的太快，小米噎住了喉咙，惹得他赶紧扯过一只小瓷碗倒上羊汤，一仰头，咕噜咕噜灌了半碗。

感觉气通畅了，便又拣回饭碗，接着埋头扒饭。

这吃相倒叫傅霁景忍不住疑惑。

当真这么好吃？

傅霁景的视线不由从书上移到杏安身上，只见一碗黄金焖饭，却撑不到半柱香的时间就被杏安吃了个干净，连一粒儿米也没剩下。而夹出来的羊肉、萝卜更是半点不剩。

吃了一顿饭，两只碗就跟没盛过东西一样。

“郎君。”杏安打了一下嗝，眼睛却犹盯着那些饭食，语气充满遗憾，“你书背完了吗？再不吃，这些个好东西可就要凉透了，多可惜啊。”

傅霁景看看剩下的书页，又望了下还剩下半份的吃食，以及似乎还能再吃一碗的杏安，迟疑半晌后，缓缓放下书卷——

“要不……我先用饭？”

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