魔爪文学

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第182章 抓炒里脊（第1页）

“对抗赛？具体是什么形式呢？”周师傅突然开口问道。

“一对一吧，捉对竞赛就好，胜一场积一分，最后比一下积分就是，或者诸位有什么新的想法也可以提出的。”魏会长说道。

“我觉得没问题，还有一个事，小沈怎么算？他现在又是八强，又是那边的学生，到时候他算哪边的选手？”突然又有人提问了一句。

“他啊，这确实是个问题。”魏会长有些犹豫，“从人数来说，他算选手这边比较合适，但从实力上来说，咱们这边基本上都是二十多岁接近三十岁的厨师，对方都是一些十几岁的学生，这么看让沈墨算学生那边也合理。”

“沈墨，你自己说怎么打算的？”陈立新突然开口点名了沈墨。

“我还是算选手这边的吧，这群家伙可都不是服输的性子，如果说担心实力不够让我进那个队，他们非得急眼不可。”沈墨笑着说了两句，同时把这个决定给远月众人说了一下。

果然还得是幸平创真第一个跳了起来，大声说道：“没错！我们这群人基本上都输给过沈墨，可不能放过任何一个有可能的复仇机会啊！”

待沈墨翻译过后，现场众人都笑了起来，魏会长也说道：“你们学园这种竞争机制很有意思啊，我蛮喜欢的，以后我带徒弟了我也这么教。”

沈墨原本以为这位魏会长就是个文职人员，毕竟是擅长管理工作的人，在本职上稍弱一点也可以理解，但听这个话的意思，这位魏会长应该也有一手好厨艺的。

之后没有太多的事情，沈墨也没有去打扰师父备赛，虽然以沈墨对师父的了解，他估计也不会太认真备赛。

果然，到了比赛这天早上，沈墨刚一出门，就碰见了师父，他正在拒绝工作人员提出的帮忙去采购食材的请求。

“沈墨，这么早就醒啦。”陈立新笑着招呼着沈墨，“走，陪我去菜市场逛一逛去。”

沈墨有些好奇：“师父，您打算做什么菜啊？”

陈立新摇了摇头：“不知道呢，一会在市场里，看到什么做什么吧。”

沈墨有些无语了，不过还是跟着师父一起来到了集市，陈立新跟没事人一样逛了起来，根本看不出来他是个今天还有比赛的人。

恰好碰见一辆皮卡停在了一家肉铺门前，正在卸货，陈立新立刻凑了过去，跟正在卸货的人打着招呼：“小哥，这肉是新杀的吧？”

店里此时走出了一个大汉，手里还拿着一张送货单，冲陈立新说道：“嘿，今天早上刚杀的，直接就送过来了，这个集市上就没有比我们家更新鲜的肉了。”

把签好字的单子递给了刚才卸货的小哥，小哥看了一眼之后开车离开了，老板一边往店里搬肉一边问道：“随便挑，看看要点什么啊？”

陈立新此时已经蹲了下来，认真翻着一块里脊肉，沈墨跟着蹲在一边跟着看了起来。

“来，你说说这肉怎么挑。”陈立新说着把这块肉递到了沈墨手上。

沈墨翻来覆去看了两遍，点了点头：“挺好的呀，这肉颜色鲜艳有光泽，没有斑点或淤血，脂肪呈白色没有黄，纹理清晰筋膜较少，按压之后能快回弹，确实是一块好肉。”

说着，沈墨还把肉块放在鼻子边嗅了嗅，只有单纯的肉香，没有什么异味，点了点头，确认了自己的想法。

“小伙懂得挺多，我这的肉可都是精壮肉猪产的，绝对香。”老板笑着也应和了一声。

“嗯。”陈立新点了点头，“把这块肉称上吧。”

又逛了逛，买了一些其他食材，沈墨跟着师傅回到了比赛现场，此时距离开赛也只有不到半个小时了。

幸平创真凑到了沈墨身边，有些激动得抓住了沈墨的小臂：“沈墨，你师父到底要做什么菜啊？”

沈墨感觉得到他现在很激动，陈立新毕竟是赢了他爹的厨师，现在能连续看到很多场这个级别的厨艺对决，他握住沈墨的手都因为激动有些微微抖了。

“抓炒里脊，宫廷四大抓之一，具体的烹饪方式，一会你自己看就是了。”沈墨说道。

后面，绯沙子此时正凑在林瑾身边，看着她壶里的凉茶有些好奇。

林瑾见状，干脆就倒出来一杯递给了绯沙子，沈墨竟然从这个小姑娘脸上看到了一丝慈祥的笑容。

绯沙子只是喝了一口，小脸就有些垮了下来，不过毕竟经常接触药材的她还是很快适应了下来，一口干了杯子里的茶。

林瑾也是眼前一亮，这凉茶是她自己煮的，年轻人里很少有能接受这个苦味的，顿时对面前这个姑娘大感兴趣，干脆拉着她直接离开了比赛会场。

“但愿人没事。”沈墨胡乱嘀咕了一句，继续看向了场中的比赛。

时间一晃而过，烹饪正式开始，陈立新先开始片里脊肉。

沈墨还是解释了一句：“抓炒这种技法，据说是从宫廷里传出的，最出名的就是京城四大抓，抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒虾仁和抓炒鱼条，相传是老佛爷相当喜爱的菜品。”

“抓着炒…真的不怕烫手吗？”幸平创真忍不住问了一句。

这句话直接给沈墨逗乐了：“你接着看吧，没那么夸张的。”

陈立新此时已经将里脊片成了几个半公分左右的厚片，在两面都改了斜向的花刀，切断肉筋使口感更嫩，但又要确保不能切透了。

之后将肉切成了两到三公分宽，四公分长的菱形块，放在一旁。

接着，陈立新又拿出了一枚苹果，飞快削去了皮，切成了和肉基本上同样大小的菱形块。

“这道菜按传统做法来说，原本是不要什么配菜的，就是个纯炒肉菜，但是毕竟是酸甜口的，师父他看到今天有卖苹果的，质量还不错，就打算加点苹果进去，增添风味的同时，也能让营养更加均衡。”沈墨说道。

“苹果啊…”幸平创真对此很感兴趣，已经下定了决心，把一会的烹饪过程全部记下来，回去之后自己也做一下试试。

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