魔爪文学

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第596章 苏菜与法餐（第1页）

到最后，还是在对这种活动的统筹安排上比较有经验和天赋的绯沙子皱着眉头找到了沈墨：“我觉得你这个安排不太合适吧？”

“怎么了？”沈墨有些意外，绯沙子平时不属于很主动会提出意见的性格，都是等大家把方案定下来之后，她去执行就好。

“毕竟是一场宴会，这在场的基本上就是出席的大多数客人了。”绯沙子看着散会之后三三两两交流着离开会场的众人，“到时候宴席开始，只留一对新人在宴会厅，所有客人都在厨房里干活，这合理吗？”

沈墨想象了一下那个画面，确实有些抽象了，但是大家的好意也不太好拒绝，只能无奈得笑了笑：“不合理就不合理吧，毕竟这次的重点是在一起聚会，搞得太正式了反而生分了，还是按照我们的节奏来吧。”

“行吧…”绯沙子勉为其难得点了点头，虽说性格已经改了很多，但还是有些爱较真的。

沈墨试着提议了一句：“要不你就在大厅里，就别做菜了？”

“说什么呢！”绯沙子立刻表示了拒绝，“林瑾姐帮了我那么多，还教我煲汤，这次我肯定是要认真做一道菜送给他们的！”

台上两人交流的过程中，三个让人意想不到的人凑到了一起，一开始只是蓝带学院的艾德蒙和江南对上了眼神，众所周知，训练家只要对上了眼神就要进行战斗，厨师也一样。

就这样，十分钟后，两个人出现在了一处空厨房门口，而他们的身后，还跟着北条美代子。

她虽然现在也已经独立走上了对淮扬菜的研究，但还是积攒了很多问题想要找人询问一下。

沈墨最近疑似有些太忙了，从法兰西回来之后，她几次去敲沈墨的房门，沈墨都不在宿舍。

这次开会终于让她逮着机会了，往会议室走的时候她就找上了沈墨想要提问，沈墨却是直接指了指江南，让她有问题去问这个华国来的专业淮扬菜厨师。

所以在会后，她也是直接找上了江南，江南看了一眼那记录问题的本子，虽说字体还有些别扭，但竟然都是用中文记录的问题，而且一些问题很是深刻，哪怕是江南也不得不重新认真打量了面前的这位姑娘两眼。

就这样，对上了眼神的江南和艾德蒙，以及求知欲旺盛的美代子三个人，一起来到了厨房。

刚才艾德蒙扒了一个翻译器给江南，两个人的交流问题不大，而认真钻研中餐的美代子竟然也勉强听得懂中文了，尤其是烹饪相关的内容更是熟悉了。

“所以怎么说，要来一场食戟吗？”艾德蒙看着这个清秀的华国厨师，从排座位就看得出，这位隐隐是华国那些厨师的带头人，他觉得自己身为蓝带在校生里最强的圣灵勋章获得者，还是有必要接触一下的。

“不必了吧？”江南却是摇了摇头，回忆着临走之前，师父对他要好好和国外的年轻厨师们打好关系的忠告，“我们又不是远月的学生，再说了，婚宴之前，以和为贵，我们还是合作吧。”

“合作？”艾德蒙神色稍微有些讶异，这是他没想到的提议，“怎么合作？”

江南看了看一旁的美代子：“沈墨之前说，希望我们把菜品的差异性做得大一些，所以，淮扬菜就交给你了，我和这位艾德蒙同学，研究一下新菜吧，尝试一下苏菜和法餐的组合。”

“苏菜…”念叨着这个名字，艾德蒙也大概能够理解，应该是中餐里的一个流派，也是立刻被勾起了兴趣。

但是这两位都属于在自己的领域专精的高手，对对方的菜系理解并不算多，所以该怎么开始合作还真是个问题，最后，两个人不约而同将目光投向了站在一旁的美代子。

她通过学习，对苏菜已经有了很不错的理解，而法餐又是远月学园的必修课，现场三人中，在融合新菜上反而是她最为合适了。

美代子想了想，还是清了清嗓子开口了，先给出了自己的结论：“我觉得这两种菜系…融合的前景十分乐观啊。”

“苏菜，讲究和醇，口味清鲜平和，咸甜适中，强调一菜一味，突出原料本身的鲜美，另外还有所谓不时不食，尊重时令的传统，对吧？”美代子先看向了江南。

见江南点头，美代子又看向了艾德蒙：“法餐的核心精神应该是尊重并展现食材的天然风味，sauce虽重要，但也是为了衬托主料，而非掩盖，而且同样有强调季节性和产地风土的特性，是吗？”

艾德蒙同样点头，美代子的总结没有问题，而通过这个总结，两个人也是已经看到了菜品融合的基础，对时令菜品本味的突出，就是融合菜的核心了。

“而且还有一点，我说的不对的话纠正我一下吧。”美代子接着说道，“在我的认知中，苏菜，起码我学习的淮扬菜，应该是最注重摆盘的中餐菜系了吧？这一点也和法餐有相似之处，对法餐来说，摆盘是整道菜品完成最重要的一个环节了。”

美代子在说完了相似之处后，不同之处自然也要说明的：“苏菜以清鲜平和为主，咸甜交织，善用酒、糟卤、少量糖提鲜，在油脂运用偏向清雅，酸辣较少见，而法餐的风味相对更浓郁、醇厚、复杂，善用黄油、奶油、奶酪、葡萄酒、各类香草进行调味…”

说到这里，她看到两位厨师已经往门口走去了，赶紧跑了两步跟了上去：“你们这是去哪啊？”

“去找食材。”艾德蒙解释道，“沈墨把学园的食材库开放给我们了，听过你的解说之后，我们已经有点迫不及待了。”

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