魔爪文学

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第199章（第1页）

“你瞧这灶房人这般多，且此处到门口不过十步的路程，无事的，你且快去快回，回来后再替我将那番薯同木耳切成丝。”沈之禾心中好笑，觉着这两人过于紧张，只压低着嗓音，轻声安抚。

拗不过沈之禾，竹楹无奈叹了口气，三步并做两步，匆忙朝外头去了，正如沈之禾所言，装着酸菜的坛子就摆在门口，她俯身将那酸菜坛子抱起后，便匆匆回到沈之禾身侧。

瞧着竹楹那紧张的模样，沈之禾忍不住开口调笑，“你瞧我可是无事？莫要紧张，就算那吴永安了坏心思，如今这灶房人这般多，他下不了手的。”

她瞧着时候不早了，抬手将洗好去皮的番薯推到竹楹身边，“好了，快帮将这胡萝卜还有木耳切了。”

接过那二位厨娘带回的萝卜同香蕈，沈之禾瞧着水灵灵的白萝卜，这萝卜大约成人手臂粗细，嫩的仿佛一掐就能出水，模样也比那阿婆送到铺子的周正不少，估摸着是挑着好看的买的。

她提起菜刀将萝卜从中间断成几段，削皮洗净，随即又取过放在一旁的香蕈，那香蕈与自己以往所用不同，应当是今日晨起才从树上摘的，还沾着水珠的香蕈，鲜嫩多汁，沈之禾将食材一并丢入锅中，加水炖煮。

待到竹楹将胡萝卜切成丁后，另一边一早蒸在锅中的番薯也蒸熟了，软烂无比，沈之禾用锅铲将番薯盛起，放入空碗中捣烂。

放凉后，沈之禾又取过早就备下的胡萝卜丁同木耳碎揉匀，只见淡黄色的番薯泥中掺杂着橙色的胡萝卜丁煞是好看，却有些寡淡，她想了片刻又切了些葱花撒入其中，又为这番薯泥添了几分韵味。

她将准备好的食材揉搓成团，不消片刻，她手边的空盘子中便摆满了一颗颗圆滚滚的番薯丸子，那模样瞧着就十分讨喜，连带着林大厨都十分好奇这等吃食，眼下正凑在沈之禾身后瞧着她的动作。

瞧着她搓完最后一颗丸子，沈之禾擦了擦手，舀了几勺豆油倒入锅中，瞧着锅底泛起细密的泡泡，她飞快将番薯丸子倒入油锅之中，只听得“滋啦”一声，油花四溅，好在沈之禾眼疾手快，早早将锅盖拿在手中，才瞧见那油花溅起，她便飞快地盖上了锅盖。

待到锅中的声音变小，她才将锅盖掀开，随着锅盖掀开，浓郁的油香中夹杂着番薯与葱花的香味，扑鼻而来，引得周围几人不停地吸溜着口水，尤其是那林大厨，双眼紧紧盯着那油锅中。

早前他还以为沈之禾是借着吴永之势来府上做寿宴，不过是个绣花枕头罢了，虽说先前那杏仁豆腐瞧着也比较新奇，但总归还是见过的，可如今这番薯丸子一出，倒是有几分真才实学，他瞧着沈之禾的目光倒是又变了几许。

“这丸子炸得好漂亮，小娘子要做何吃食？”桃夭凑在灶台边，一边吸溜着口水，一边直勾勾地瞧着锅中那番薯丸子金黄酥脆的外皮。

心中暗叹一声，今日央着王妈妈来后厨当值，来值了，番薯虽十分常见，大户人家却甚少有人吃，主家的地里也种了不少，不过都是给他们这些下人吃的，寻常不过就是蒸煮两种做法，。

眼下沈小娘子这等做法倒是头一次见，油炸过后的番薯丸子，香气四溢，瞧着就十分诱人。

闻言，沈之禾抿唇一笑，“这道菜可还没完，等会还得再走一道工序。”

寿宴（四）

话音一落，在周边几人疑惑的目光中，沈之禾用长柄竹勺将锅中的油捞出，随即舀了一勺清水，只听“滋啦”一声，锅中热气蒸腾。

她手脚麻利地将铁锅洗干净，那动作瞧着干净利落，待到锅中油热后，沈之禾取过竹楹切好地莴笋倒入锅中。

随着她的动作，翠绿的莴笋在锅中跳动，染上一层油亮，沈之禾瞧着那莴笋炒至断生，又取了剥好去芯的银杏。

只见那锅中翠绿的莴笋掺杂着淡黄的银杏，倒是有几分相得益彰的趣味。

沈之禾手中的锅铲不停翻动，估摸着火候差不多了，抬手取过正放在笊篱中沥油的丸子，一股脑倒入锅中。

“小娘子这是何意？”林大厨瞧着她的动作稀奇极了，这丸子炸过后，外皮酥脆。

按着她眼下的做法倒是有些画蛇添足了，毕竟油炸过的丸子本就是为了那酥脆的外皮，眼下瞧着她的动作。

那丸子沾染了锅中的水汽，原本酥脆的外皮，自然会变得软烂，这味道也就变了。

闻言，沈之禾伸长了胳膊，拨弄着锅中的丸子，只见那原本金黄酥脆的丸子，饱吸锅中的汤汁，变得饱满起来，她笑着解释，“您有所不知，这丸子油炸是为了将番薯同葱花的香味激发出来，这样这道素烩三鲜丸的味道便会更佳。再者，今日这寿宴是老夫人的六十大寿，她年岁大了，总适合吃些软和的吃食。若单单只用炸过的丸子，确实外皮酥脆，里头软糯，但是再加上这一道工序，这丸子吸满莴笋的汤汁，清甜解腻，加之那银杏治肺气，止咳喘，是极好的东西。”

还有一点沈之禾并未同林大厨讲，这银杏果仁对患有消渴症的老夫人极好。

话音一落，林大厨望着沈之禾的神情变了变又变，半晌才笑着开口，“小娘子瞧着年岁不大，竟还懂医理。”

沈之禾手下动作不停，将锅中的素烩三鲜丸盛出，“先前随着家中祖父学过一些。”

听着此言，林大厨还要开口，忽而门口传来一声响动，一名身着藕粉色小衫，下头配着一条湖蓝色长裙的女子站在门前。

“林大厨，夫人让我来问问，寿宴的菜准备的如何了？”

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