魔爪文学

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第232章（第1页）

“聪明，方才外头那位指名要干煸黑鱼的食客，便是林大人的旧识，我瞧着他那通身的气派，不像寻常人。”闻言，沈之禾赞赏地瞧了凌七一眼，同他说着自己方才观察所得。

话音才落，只见那头沈之禾手脚麻利地舀了一勺香味十足的猪油倒入锅中，这鳝鱼是荤食，若是用素油炒出来的味道总觉得会差一筹，不如荤油炒出来的滋味香。

毕竟做吃食，除开新鲜的食材，油盐酱醋这些调料也是十分重要的，沈之禾估摸着火候，觉着锅中油热后，她飞快将切成段的鳝鱼倒入锅中，铁锅炭火极旺，随着她的翻炒，不过片刻，鳝鱼的表层便镀上一层金黄。

就在凌七以为沈之禾要将那鳝鱼捞起时，却见她捏着木铲继续在锅中翻动，直到锅中的整个变得金黄酥脆，她才取过笊篱将鳝鱼段捞起。

随着她的抖动，笊篱中的鳝鱼段上下翻动，猪油顺着笊篱的空隙低落，鳝鱼的鲜香弥漫在整个灶房中。

“小娘子这是做得炸鳝鱼？”凌七心中疑惑，实在不怪他，以往在南边时，自己虽隔三岔五会做上一顿鳝鱼，但油贵，这鳝鱼寻常都是红烧的做法，偶尔会做上一道炸鳝丝。

不过那鳝丝的做法也与沈小娘子如今的手法不同，那鳝丝是取鳝鱼脊背那块部位，裹上粉，油炸至酥脆，再下锅烹炒，最后点缀几根炸过的姜丝。

闻言，沈之禾倒是有些诧异，据她所知，炸鳝鱼是江南一带的名菜，那人伢子不是同自己说，凌七是京城酒楼的大厨么。

“那倒不是，只不过是这鳝鱼个头小，不如将它炸得酥脆，再加入板栗，炖一锅板栗鳝鱼，想来那郎君应是觉得不错。”沈之禾动作麻利地将铁锅擦干，又舀了一小勺猪油到锅中。

待到油热后，往锅中撒了一把葱姜，待到完全炒出香味后，她飞快将炸好的鳝鱼倒入锅中，迅速翻炒几下后，将鳝鱼的香味完美激发后，接过凌七递来的板栗倒入锅中。

她迅速翻动几下，瞧着每一颗板栗都均匀的裹上汤汁后，便盖上了锅盖，小火焖煮片刻，这道板栗鳝鱼精髓便在炖得软糯香甜的板栗上。

随着时间的推移，浓郁的香味从锅中溢出，随即顺着窗子朝膳厅飘去，那香味诱得厅中的食客不由自主放下筷子，直勾勾地瞧着连通着灶房的窗口，心中暗道一声若不是那两位娘子在厅中守着，自己少不得探头去那窗口瞧瞧。

瞥了眼不远处的竹楹，离得近的几位食客暗道一声可惜，好在自己点的酸菜鱼味道也十分不错，但从那窗子里头传来的香味实在勾人了些，“竹娘子，你家掌柜的在灶房做什么吃食呢，这味道都快给人香迷糊了。”

闻言，竹楹尴尬一笑，别说他们几人，连她自己都被这香味勾得想去灶房瞧瞧，顺便看看能否讨上一口尝尝，如今正是抓心挠肺的好奇。

正犹豫着是否要去灶房瞧瞧，便听得后门传来一声响动，几人循声望去，只见沈之禾端着托盘，推门而来。

随着她越走越近，那碗中的香味愈来愈浓，引得众人不住地吞咽着口水，直勾勾地瞧着沈之禾手中的托盘，直到瞧见她端着那托盘直直走到顾城跟前，众人才恍然大悟，这人来时手中提了个还在滴水的竹篓，说是里头装了两条野生鳝鱼，家中无人会做，想央沈小娘子将这鳝鱼处理了。

果然，下一瞬他们便听见沈之禾开口，“郎君，您的鳝鱼做好了，快尝尝。”

她将手中装着鳝鱼的碗放在桌上，顾城便瞧见那鳝鱼裹满酱汁，上头用几颗碧绿的葱段做点缀，瞧着格外诱人，大约是方才那干煸黑鱼的味道实在美味，他匆匆与沈之禾道了声谢。

抄起一旁的筷子，夹了一块鳝鱼送入口中，这鳝鱼炸得透透的，不仅外皮酥脆，连鱼骨都炸得焦脆，一口咬下连鱼骨都能直接吞咽下去，又炖了许久，鱼肉吸满鲜美的汤汁，细细品来，里头似乎还掺杂着板栗的甜香。

顾城眸子一亮，捏着筷子，随意翻动了几下，果真在里头寻到了几颗饱满的栗子，上头裹满了琥珀色的汤汁，板栗炖得烂糊，嘴唇一抿便能尝出那粉糯香甜的滋味。

他手一招，冲着沈之禾道：“劳烦小娘子再来一碗米饭。”

待到米饭送到跟前，他取了一把汤勺，舀了一勺板栗鳝鱼的汤汁浇在米饭上，随意拌了两下，捏着勺挖了一大勺米饭送入口中，颗粒饱满的米饭浸泡在汤汁中，鲜香浓郁，令人胃口大开，不过下的功夫，顾城一碗饭便落了肚。

他意犹未尽地抹了抹嘴，随即抬头扫了眼味仙居，这才发现沈小娘子不知何时走了，当即冲着一侧的竹楹道：“劳烦小娘子同你家掌柜的说一声，再打包两份干煸黑鱼。”

“郎君，这黑鱼要刚出锅的才好吃，您这打包回去了，凉了不说，这鱼片也不再酥脆了。”闻言，竹楹连连摆手，劝道。

闻言，顾城垮了脸，心知竹楹所言不虚，只要无奈点头，忽而眸子一转，“你家掌柜可接寒州的宴席？”

话音一落，且不说竹楹愣了片刻，连带着周边的食客都雅雀无声，面面相觑，半晌廖掌柜才笑着接话，“郎君说笑了，这寒州城虽离红叶镇不远，但往返途中也要半日，这沈小娘子若是去寒州城做宴，这味仙居少不得得关上三两日，这多少有些不太合适。”

“就是啊，若是小娘子去了寒州城，我等的吃食该如何解决。”

一时间，味仙居一片嘈杂，竹楹见势不好，同扈娘子叮嘱一声，赶忙朝后院赶去。

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