魔爪文学

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第1033章 钓蜂子（第1页）

第二天一早，一家人就开始忙活起来。

周父指挥着几个儿子把猪肉分成几堆，做腊肉的、做米粉腌肉的、留着这两天吃的，分得清清楚楚。

做腊肉的，先用盐跟花椒腌好，挂在屋檐下，等风干几天再开始熏。

做米粉腌肉的，出得先处理好。

而腌米粉肉的事情，自然是交给周母那几个女眷。

做米粉腌肉麻烦，工序很多。

平时也没有这么多肉，这道美味自然就做的少。

不过周母的手很巧，无论是做腊肉，还是米粉腌肉，都是一绝。

周母先是让人把大米放在铁锅里，用小火慢慢炒。

米炒到金黄焦香的时候，再放一把花椒和干辣椒进去，一起炒香，然后倒在石臼里捣成粗粉。

米粉不能捣太细，要有颗粒感，裹在肉上才有嚼头。

前腿肉和后腿肉是用来做腌肉的最好部位，切成巴掌大小的薄片。

然后再倒进一个大盆里，撒上盐、花椒粉、辣椒面，又拍了几块老姜，倒了两勺黄酒，然后把手伸进去，一下一下地揉搓。

她的手上全是老茧，揉起肉来却格外有力道，每一片肉都被均匀地裹上了调味料。

揉得差不多了，再把炒米粉倒进去，继续搓揉，保证每一片肉的表面都裹上一层厚厚的米粉。

裹好米粉的肉片被一片一片地码进陶坛里，码一层撒一层干米粉，压得实实的，最后用油纸封口，盖上木盖，再封上一层黄泥巴，搬到阴凉通风的杂物房里。

这样腌出来的肉，放上大半年都不会坏。

想吃的时候从坛子里取出几片，上锅一蒸，方便又美味。

周母他们还特意给陈业峰做了一坛米粉腌肉，让他到时候带回去，让亲家母亲家公他们也尝尝这山里的美味。

他嘴里也是客气的说些感谢的话，米粉腌肉没有吃过，到时真可以尝尝。

陈业峰想着难得来一趟，让周海英多待几天，也不急着回去。

钱是永远赚不完的，海里的鱼也跑不了，可一家人这么整整齐齐在老丈人家的日子，一年也凑不上几回。

周云杰和周云武怕他在山里待着无聊，这天一大早，两个人就凑到他跟前来。

周云杰手里拎着个竹篓子，周云武腋下夹着一卷细棉线，两人脸上都带着那种“今天带你干点好玩的事”的表情。

“阿峰，今天带你去钓蜂子，去不去？”周云杰把竹篓子往地上一放，篓子里滚出几块用草绳拴着的猪肉皮。

“钓蜂子？”陈业峰头一回听说这词儿，“蜂子还能钓？”

“当然能钓。”周云武平时跟个闷葫芦似的，难得开了口，“跟钓鱼差不多，不过鱼在水里，蜂在天上，等下你就知道了。”

陈业峰顿时来了兴趣。

他在海上什么鱼都钓过，石斑、黑鲷、海鲈，甚至鲨鱼都拉上来过，可这钓蜂子还真是头一回听说。

他也正愁待着无聊，无所事事“走走，开开眼去。”

说走就走。

三人沿着村后的山路往里走。

十月的山里，早晨的雾气还没散透，草叶上挂着露水，走不了几步裤腿就湿了半截。

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