魔爪文学

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第1044章 油炸小鱼仔（第1页）

吃完饭，陈业峰帮着收了碗筷，走到院子里看了看。

院子里的场面比他想象的热闹得多。

那些女人已经开始处理鱼了。

周母坐镇指挥，大舅嫂、二舅嫂开膛掏内脏，三舅嫂负责清洗，几个人分工明确，忙而不乱。

虽然大舅嫂跟三舅嫂之前说话有些酸溜溜的，充满了羡慕。

家里兄弟多就是这样，有时候就是不患寡而患不均。

可毕竟是一家人，打骨头还连着筋，牙齿跟嘴唇有时候还打架呢。

也都没有什么歹意，就是农村寻常人家的常态。

说到底，不过是人心对日子的一点念想而已。

要卖的那些大鱼，用网兜装好，提到溪边找了个水潭养起来。

溪水是活水，凉丝丝的，鱼放到里面能养很久。

周云杰在溪边用石头垒了个简易的鱼池，把网兜放进去，又搬了块大石头压住网口，防止鱼跑出来。

那些螺蛳、河蚌也没打算去卖，这玩意在这年景，根本不值钱，还不如留着自己吃。

往家里的水缸里放置几天，吐吐肚子里的泥尘，再烧不里煮一下，挑出里面的肉来。

这边的人，喜欢用酸萝卜、酸笋，或者酸豆角，来炒螺蛳和河蚌肉。

吃起来的味道跟贝壳肉、海螺肉差不多，前者更为紧实。

还有那些小杂鱼，也不好卖。

像麦穗、鳑鲏、白条、小泥鳅，个头太小，拿去卖也不值几个钱，索性全留下自家吃。

女人们把小鱼一条条地破开肚子，掏出内脏，去掉鱼鳃，冲洗干净，码在竹筛子里沥水。

煎炸是不可能的…

这年头油金贵得很，谁家也舍不得拿一锅油来炸鱼？

不过好在周母自有办法。

她把处理好的小鱼用盐腌了一刻钟，然后一条条地摆放在灶台上方的竹架上，下点起松枝慢慢的熏，把小鱼的水分一点点烤干。

松枝烧出来的烟带着一股清香味，慢慢地渗进鱼肉里，用不了多久，这些鲜鱼就会变成金黄酥脆的的烟熏干鱼，贮存得当，就算是放几个月都不会坏。

什么时候想吃了，取几条出来蒸一蒸，放上辣椒，下酒、下饭都是一绝！

“阿婆，什么时候炸小鱼仔？”

“就是，好想吃炸小鱼仔。”

“咬一口，酥脆酥脆的。”

几个孩子三五成队，嚷嚷着，口水都流出来了。

“行吧，那今晚先炸一锅尝尝。”

“哦耶~”

“最爱阿婆。”

在孩子们的欢呼声中，周母往铁锅里倒了小半碗菜籽油。

这菜籽油是他们自己种植的油菜籽压榨出来的，平时烧菜就是用猪油跟菜籽油。

而他们海边喜欢用花生油，没法接受菜籽油那味道。

油在锅里烧得微微冒烟，她拿起一条腌好的小鱼，在面粉碗里滚了一圈，抖掉多余的面粉，轻轻放进油锅里。

“刺啦”一声，裹着面粉的鱼儿碰到热油，白色的面粉变成了金黄色，鱼的边角翘了起来，香气一下子就炸开了。

孩子们闻着味儿全围了过来，踮着脚尖往灶台上看，口水都快滴到地上了。

欣欣扒着灶台边沿，眼睛一眨不眨地盯着锅里的鱼，喉咙里咕噜一声，咽了口唾沫。

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