魔爪文学

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年代 第111节（第1页）

“斐哥，我写出制作方法，我们先试一试，看做出来味道怎么样？”

“可以。”

“都需要什么食材我让你张婶去买。”徐明杰看两个小年轻窃窃私语的样子，笑着说。

“外公，不用了，我和玉琳去买。正好带她出去转一转，看看再买点什么。”严斐放下手里的书。

“行，等你们试验出来，别忘了给我一份。”徐明杰摆摆手让他们赶紧去。

严斐骑自行车带着玉琳到周边菜市场，买了新鲜的五花肉白葱料酒生姜甜面酱大料和花椒等。

回来，两个人钻进厨房开始准备。

家里人多，玉琳准备做酱肉大包子。

严斐用酵子水和好面，玉琳的料也准备好了，五花肉4分肥6分瘦，玉琳开始切肉。

酱肉包费料，玉琳准备切1斤肉，另外留了2斤。

“肉要切成颗粒，颗粒也不能太小，斐哥，你看，这样可以吗？”

“我炒一下看。”严斐取锅，少倒油，把玉琳切好的一把肉放到锅里小火慢炒。

把肉炒至变色，炒散出油，开始调味，依次加入料酒去腥，姜末甜面酱酱油白糖，临出锅加适量大葱末。

“斐哥，炒的好香。”

剩下的肉玉琳就按照这个大小切，做好酱肉馅，严斐在一边记录用料的量。

等面发起来。

玉琳把剩下的2斤肉下锅煮个7分熟捞出，切成5毫米厚的薄片，放入葱姜大料水慢慢地炖。

花椒炒香碾成粉备用。

闻到浓郁的一股香味，徐明杰过来，站在厨房门口看了半天，玉琳两个都没发现。

“斐哥，还有一种酱肉包我觉得更好吃，就是用我现在炖的肉切碎了直接包，等会儿，我们可以试试。”玉琳说着话一转头，就看见门口的徐外公。

“外公，你起来了！”

“你们做什么，这么香？”

“外公，是玉琳买的五香大料，煮出来的肉会更香，不腻。”

严斐给外公看包子馅儿，“玉琳老家那边喜欢吃麻辣味，尤其麻味。”

“外公，你可以吃辣椒吗？我准备做几个洋芋辣椒豆腐包子。”

徐明杰笑着说：“可以。吃一个两个没问题。”

厨房的肉越炖越香，午睡的张成恩起来也来厨房，李娟抱着徐家意也来看。

“哎呀，玉琳，你们这吃肉，也太奢侈了，一顿就买这么多，这得花多少钱！”

张婶见两个女主人都在厨房，进来，笑着说，眼里心里是浓浓的危机感。

要真这女娃子做的饭菜好吃，以后家里人只怕不愿意吃她做的饭，长久下去，可不成。

听徐老先生说小年轻要附近买房，她得花点时间好好地打听一下，让他们尽快的搬出去住。

“玉琳，你买肉多少钱，舅妈给你们报销。”张成恩见玉琳没接话低着头干活，笑着说。

“舅妈，我们是做实验的，试验成功，有人付费，你不用报销。”

玉琳笑着把郭安安舅舅是大厨的事情给张成恩说了一遍，惹得李娟都侧耳听着。

“那好，等面发好，你叫我，我们大家一起包，人多，包得快。”张成恩说着抱过徐家意，叫张婶和李娟从厨房出来。

1个小时后，玉琳看肉炖的差不多，把肉捞出一半，切成肉丁另放。

下豆腐丁大油炒熟和擦土豆丝切成丁做一小盆儿。

熟好辣椒油。

面发的差不多了，玉琳取出来揉了揉，再醒，再揉。

玉琳顺手熬了一锅稀饭。

看时间差不多，拌好土豆馅，玉琳叫张婶张成恩和李娟来包包子。

严斐擀面，四个人包包子，玉琳就把酱肉大包子都改了点点的小笼包。

土豆馅儿包成大包子，剩下多余的面蒸成荷叶馍。

上笼屉蒸三十分钟，新鲜包子出炉。

张婶捡包子，舅妈舀粥，严斐洗手拿碗筷，玉琳把小火加热后的炖肉盛在盘子里，点缀上葱花辣椒丝。

“来，我先尝尝玉琳的手艺。”等大家都上桌了，徐明杰夹了一个小笼包，放在碟子里。

“外公，这是辣椒蘸水，吃土豆包子的。荷叶馍是夹肉片的，在我们那边，这炖肉叫把子肉，我用肥肉少瘦肉多的部分做的，你试一试。”

玉琳给每个人准备了一点辣椒醋蘸碟。

见玉琳处事周全，张婶眼睛一闪，对下午出去不在家的徐修文和徐凯父子俩，笑着说道：“下午玉琳张罗着做包子，张大姐和小李也帮了忙，你们赶紧尝一尝，她们做的味道如何！”

徐修文笑看妻子一眼，道：“严斐，你舅妈的厨艺你是知道的，她能把包子包好，玉琳肯定出了大力的。”

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