魔爪文学

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朱团长郑重其事地向林小棠道了谢，这才开玩笑道，“知道我今天要来你们团，张班长他们几个可都羡慕坏了，直说我今天有口福了！哈哈哈！那我今天可得好好尝一尝‘小厨神’的手艺啦！”

郑团长闻言，笑着揶揄道，“朱团长，你这话说的可就见外了！你可不是第一次尝我们小棠同志的手艺啊！忘了？上次对抗演习时，你尝过的凉拌土豆丝，那爽脆劲儿，印象应该挺深刻吧？”

经他这么一“提醒”，朱团长猛地想起了上次对抗演习，他们二团指挥部被特种大队一锅端，指挥官不仅被“斩首”，还被“俘虏”了，脸上的笑容顿时僵了一下，他幽幽地叹了口气，“老郑啊老郑，你这是哪壶不开提哪壶，故意给我添堵，不想让我安安生生吃顿好饭是吧？”

郑团长哈哈大笑，用力拍了拍朱团长的肩膀，又看向交流团的众人，“好了好了，陈年旧事不提了！欢迎各位兄弟团的同志们来咱们团交流指导，走，咱们先跟着小棠他们，参观参观我们后勤和炊事班，等会儿有的是时间让大家慢慢交流，畅所欲言。”他看着队伍里已经有几位心急的炊事员按捺不住地围到林小棠身边问东问西，不由笑着提醒大家稍安勿躁。

那几个凑上前的炊事员都是林小棠之前在总部参加大比武后勤保障时认识的，大家在一起忙活过好些天，早就算是老熟人了，此时见面格外热络。

炊事员们心不在焉地跟着大部队在后勤区走马观花地转了一圈，终于浩浩荡荡地进入了东食堂，林小棠也利落地套上围裙，开始准备今天的“全豆宴”，不少交流团的同志迫不及待地跟着进了后厨，准备近距离观摩。

这一进后厨大家就愣住了，放眼望去几乎是一片“白茫茫”，不是水水嫩嫩的豆腐，就是各种豆皮、豆干和千张，反正是没有看到半点荤腥。

交流团的同志们心里直犯嘀咕，“这……这是没给咱们准备吃的吗？”有人仗着胆子问道，“小林同志，咱们今天……这是准备做什么大菜啊？”

林小棠见着大家满是疑惑的表情，俏皮地笑道，“各位班长，今天咱们交流点不一样的，做一桌‘全豆宴’让大家尝尝鲜，看看这豆子能翻出多少花样，怎么样？”

这消息像颗小炸弹似的，瞬间在交流团里炸开了锅。

“全豆宴？只做豆腐？这豆腐还能玩出啥花样？除了炒豆腐、炖豆腐，还能有啥？”

还有人好奇地伸长脖子调侃，“那咱们今天，难道要从磨豆子开始学起？”

磨豆子当然只是玩笑，今天需要用到的各种豆腐，钱师傅早就带着人连夜准备妥当了，此时，林小棠已经洗手开工，准备做第一道菜了。

首先登场的是林小棠拿来镇场子的双椒爆浆豆腐，这道菜看似简单，却是今天接待餐桌上最有辣味的一道菜，也能瞬间打开众人的味蕾。

只见林小棠将水嫩嫩的豆腐小心翼翼地切成大小均匀的小方块，接着将白嫩的豆腐放在红薯淀粉里滚一圈，穿上一层薄薄的粉衣，然后再放入鸡蛋液里滚一圈，让蛋液均匀包裹，最后，让它们排着队依次滑入温热的油锅中，耐心地小火慢煎。

「哎呦喂，这粉扑得我浑身痒痒。」豆腐块在淀粉里打着滚。

「油温正好！真舒服！慢慢煎，我要变得外酥里嫩啦！」油锅的豆腐块发出惬意的叹息。

红薯淀粉得意地裹在豆腐表面，「放心吧，有我在，保证让你金黄酥脆。」

鸡蛋液也不甘示弱，「我负责把淀粉牢牢粘住，我可是增香小能手呢！」

这菜最考验的就是这小火慢煎的耐心和火候掌控，但这对林小棠来说可是没有任何难度，她一边照看着锅里滋滋作响的豆腐，一边准备待会儿要搭配的双椒蘸料碟。

等到豆腐块被煎得通体金黄，外壳酥脆□□就可以出锅了，而这菜的点睛之笔就在于风味各不相同的两碟蘸料，一碟是林小棠秘制的红亮喷香的辣椒酱，另一碟则是用小火煸炒出虎皮，然后再剁碎调味的青椒酱，远远闻着就有一股淡淡的焦香。

炸好的豆腐块摆盘，林小棠特意叮嘱，“各位班长，这个要吹一吹再吃，心急可吃不了热豆腐，容易烫着嘴哦！”

当这盘金灿灿的双椒爆浆豆腐被端上桌时，大家看着其貌不扬的豆腐块，刚开始并没太把林小棠的叮嘱放在心上。

朱团长率先夹起一个，吹了两下就迫不及待地一口咬下去！

「那个黑脸大哥快住口！别一口吞啊！」

「哎呦喂，我的豆腐心要流出来了！」

“哎呦！烫烫烫……呼呼呼……”朱团长没想到这看似寻常的豆腐块，外壳酥脆，内里却如同包裹着滚烫的岩浆，嫩滑的豆腐瞬间在口中爆出滚烫的汁水，他一边哈着气，一边含糊不清地招呼大家。

“快……快尝尝！鲜得很！乖乖，里头这么烫！大家都小心点啊！”

交流团的同志们小心翼翼地将豆腐咬开一个小口，果然一□□浆！豆香混合着热气瞬间充盈口腔，外酥里嫩，口感对比强烈。大家还可以根据个人口味再蘸点虎皮青椒酱或是红油辣椒酱，这让满口豆香四溢的滋味更丰富了，一口接一口，根本停不下来。

“绝了！谁能想到这一块豆腐还能做出这样的口感？”交流团的炊事班长惊叹道，“这菜要是上了我们连队的桌子，转身的功夫，那盘子肯定光得能照出人影儿！”

“外酥里嫩，一□□浆，这火候掌握得，神了！”

豆腐块在盘子里得意地晃了晃金黄的身子，「听见没？夸我们外酥里嫩呢！」

虎皮青椒酱也不甘示弱，「要不是我的香辣味，你们能这么够劲儿？」

辣椒油泼辣地接话，「都靠边站！火辣可是我的本色，没有我的红油加持，你们能这么诱人？」

开场就是令人惊艳的双椒爆浆豆腐，这和大家以往吃得豆腐可太不一样了，众人的好奇心顿时被勾了起来。

接着端上桌的是清爽开胃的凉拌香芹豆干，这道菜吃的是食材本身的原汁原味，清新味扑面而来。

林小棠先将整块豆干先下锅焯水，这样既能去除多余的豆腥味，又能让豆干的口感更柔韧，芹菜洗净切段后也在沸水中快速焯烫，捞出后立刻过凉水，这样不仅口感脆嫩，颜色也鲜亮翠绿。

接下来将豆干切成薄薄的片，然后与沥干水分的芹菜段一起投到大盆里，加入少许红椒丝点缀，然后开始调味，加少许盐和白糖、酱油、蒜泥、少许香油提香，轻轻搅拌均匀。

豆干臭美道，「切得真薄，显得我身材真好。」

「舒服！终于凉快下来了！」水灵灵地芹菜也忍不住喟叹。

当这盘赏心悦目地凉拌菜上桌，朱团长的大嗓门又响了起来，“嘿！瞧这豆干切得真匀溜！薄得透光！看着就有筋道！”

郑团长也热情地招呼大家，“来来来，大家都尝尝！缓缓刚才的辣味。”

交流团的战士们纷纷下筷，柔韧的豆干带着浓郁的豆香，清脆爽口的芹菜自带清新，两者搭配咸鲜适口，相得益彰，最关键的是那几滴香油用得是恰到好处，增香却不夺味，画龙点睛。

“这菜看着简单，可处处是功夫啊！”交流团里的老师傅点评道，“你看这焯水的时间，不多不少，刚刚好！豆干不老，芹菜不蔫，还有这刀工，这调味比例都把握得极好。”

“确实不错！咸香适口，仔细品，回味还有一丝甘甜，确实比我们平时拿酱油随便一拌的强出太多了！”

就在大家以为全豆宴也就这样的时候，接下来上桌的一盘菜彻底颠覆了众人的认知。这是一盘色泽红亮的红烧素排骨，刚上桌浓郁的酱香气就扑鼻而来。

朱团长看着这诱人的酱色排骨，惊讶地看向郑团长，“老郑，你不是说是全豆宴嘛？你这怎么还给我们偷偷加了硬菜啊？你们这也太客气了！”

旁边交流团里一位性子急的炊事班长已经忍不住夹起一块，前面吃过亏，这会儿大家都知道先吹气，这位同志吹了吹就塞进嘴里，嚼了几下，脸上显出几分疑惑，“咦？这肉……还挺有嚼头的，又香又韧……哎？不对啊？这骨头……怎么是面做的？绵绵的口感？”

他细细品了品，不由惊讶地瞪大了眼睛，“不对！这不是面！是土豆！我的老天爷！这是用豆皮做‘肉’，土豆当‘骨头’？这……这做的也太像了吧！”

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