魔爪文学

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“不过话说回来，”打饭师傅看向林小棠，促狭地眨眨眼，“那群学生娃娃要是知道明天吃肉，怕是天不亮就得来排队了吧？”

第173章猪肉扒

秋意正浓，夜晚的星空格外清澈，星星点点地缀在暗黑的天幕上，冷风吹在脸上让人精神一振。

农学系一班的教室里灯火通明，唐老师知道班里要组织学习小组，特意批准他们晚上可以用教室，他还特意从办公室给他们提来了一暖壶热水。

“同学们！”林小棠走上讲台，清脆的声音在夜晚格外的清晰，“咱们学习小组今天正式开始了，以后每天下晚自习后，咱们就在这里学习一个小时。我会把我总结的学习方法随时分享给大家，大家有什么问题也可以随时提出来，咱们一起讨论。”

林小棠环视了一圈，台下的同学们坐得整整齐齐的，没有人缺席，“不过学习不是一朝一夕的事儿，贵在坚持，”她顿了顿，继续说道，“咱们一起努力，互相督促，互相帮助，争取期末的时候，全班都能有进步。”

“好！”同学们齐声回应，个个精神抖擞。

窗外夜风吹过，梧桐树叶沙沙作响，那声音像是在为这群努力的年轻人鼓掌助威。

林小棠翻开课本，开始了学习小组的第一次集体学习，她没有从具体的题目讲起，而是先讲她认为最重要的学习方法。

“我发现在学习数学的时候，死记硬背公式是没有用的，”林小棠转身在黑板上写下几个容易混淆的符号，“关键是要理解公式是怎么来的，如果你知道它是怎么推导出来的，那就不需要死记硬背，而且遇到变形的题目也能灵活运用……”

她讲得很认真，声音不高不低，语速不快不慢，把抽象的数学符号和大家熟悉的农具联系起来，把化学反应比作食堂里的做饭过程，复杂的概念一下子变得亲切起来，就连背诵语文课文她也有自己的怪招……这些都是她自己在学习过程中不断摸索出来的“土办法”。

同学们听得也很认真，不少人飞快地在笔记本上记录着，教室里除了林小棠的说话声，就只有笔尖划过纸张的沙沙声，偶尔还有翻书的声音。

因为同学们对林小棠更熟悉，没有了面对老师时的拘谨，大家伙不停有人举手提问，有人问种植密度的计算，有人问化学概念的分析，还有人问语文课文的背景知识……林小棠的解答也总是能巧妙地联系实际，尤其是大家熟悉的日常生活，晦涩的知识瞬间变得鲜活起来。

一个小时很快就在热烈的讨论中过去了，当林小棠宣布今天的学习暂时结束时，好些人还有些意犹未尽。

“小班长，明天还继续吗？”刘建国一边收拾书本，一边眼巴巴地问，他今天听得很认真，林小棠讲的很多学习方法让他豁然开朗，比他自己看书学习的效率高很多。

“当然要继续呀，一看你就是没认真听我讲话，”林小棠合上课本，肯定地说道，“只要大家愿意，咱们天天都学，雷打不动。不过大家也要注意劳逸结合，不能影响白天的上课。”

“愿意！当然愿意！”同学们异口同声，大家伙只觉得干劲十足。

从教室出来已经快十点多了，夜晚的校园里很安静。

晚上的风也更凉了，林小棠和室友们并肩走着，几人不约而同地裹紧了衣服。

于巧华看着地上交错在一起的影子，忽然开口，“小棠，谢谢你。”

林小棠慢下脚步，转头看着她，不解道，“巧华姐，怎么了？”

“谢谢你愿意带我们一起学习，”于巧华看着林小棠的眼睛，说得很认真，经过今天晚上的学习，她心里好像有种豁然开朗的感觉，她发现自己之前好像钻进了死胡同，“也谢谢你教我们学习方法，我之前总觉得只要花时间就能学好，现在才发现方法比时间更重要。”

她说的是心里话，开学这一个月，她几乎把所有课余时间都用在了学习上，只顾着埋头苦读，拼命做题，却忽略了方法，更忽略了理解和实际应用。而林小棠除了学习，还要分心去食堂帮工，却照样考了全系第一，这让她既佩服又困惑，直到今晚听了林小棠的分享，她才明白问题出在哪里。

林小棠愣了一下，随即笑了，“巧华姐，这有什么好谢的呀，咱们是同学，又是室友，互相帮助是应该的。再说了，我教大家的时候，自己也能巩固知识，其实你们也在帮助我学习呢！”

“小棠，我也要谢谢你，”顾翠儿也突然开口了，她在林小棠略带惊讶的注视下不好意思地摸了摸鼻子，“我要谢谢你……做的那些好吃的。”

“噗……”旁边的袁彩霞忍不住笑出声来，在安静的夜色里显得格外响亮，“对对对，这个确实应该谢谢小棠，巧华姐说的该谢，翠儿说的更该谢，那为了表示感谢，”她眼珠一转，笑嘻嘻地凑近林小棠，“小棠，今天晚上我给你捂被窝吧？我保证把你的被窝捂得跟小火炉一样暖和。”

林小棠想都不想，一本正经地拒绝了，“才不要呢，我的被窝自己睡着可暖和了，再说了，我睡在上铺，万一咱俩把床压坏了怎么办？到时候咱俩都得打地铺。”

袁彩霞刚开始没反应过来，过了一会儿猛地醒悟过来，气鼓鼓道，“好呀，好你个小棠！你的意思是嫌弃我胖吗？我哪里胖了？”她作势要去挠林小棠的痒痒。

“我可没这么说，这话是你自己说的啊！”林小棠见势不妙，早有准备，咯咯笑着往前跑了几步，回头冲袁彩霞做了个鬼脸。

“你还敢跑，站住！”袁彩霞恼羞成怒，笑着追了上去，“你明明就是那个意思，别跑，看我怎么收拾你……”

“哎呀，你们慢点！小心摔着！”于巧华和顾翠儿看着前面笑闹成一团的两人，也忍不住笑了起来，几个女孩子一路你追我赶地往宿舍跑去。

第二天上午，食堂后厨里正紧锣密鼓地准备午饭。

“咚咚咚……咚咚咚……”

一阵富有节奏感的敲击声在后厨里响起，林小棠正挽起袖子处理那一大块宝贝猪肉，今天上午正好时间充裕，她打算给大家做个猪肉扒。

罗主任搞来的这块肉是真不错，肥瘦相间的，而且肉皮已经被刮得干干净净，还泛着淡淡的粉色，林小棠将猪肉切成巴掌大的厚肉，然后用刀背轻轻地拍打肉片。

这个动作看似简单，实则需要巧劲，目的是拍松肉质，打断内部的筋膜，这样不仅更容易入味，烹饪后的口感也更加松软嫩滑。

「哎呦！轻点轻点！」最上面的前槽肉被刀背拍得晃悠悠，直嚷嚷，「咱可是你们食堂难得一见的硬菜，肉质本就细嫩多汁，你这拍得太狠了可就没嚼劲了，要留点筋骨才好吃啊！」

「你懂啥，」旁边那片腱子肉倒是被拍得舒坦得很，声音里都透着惬意，「咱这肉里是带着筋膜呢，不打断喽，待会儿吃起来塞牙不说，味道也进不去。小棠这手法好，力道均匀，拍得咱浑身舒坦！待会儿下了锅，保准肉质更嫩更滑，汁水锁得牢牢的，味也入得透透的！那才叫好吃！」

「哼，你们再怎么拍，那口感也不如我们天生丽质，」中间那片梅花肉最得意，它嘚瑟道，「你瞅瞅咱这肥瘦相间的纹理多漂亮啊！一层肥一层瘦，不用怎么拍，本身就又香又嫩，待会儿煎出来，那才叫一个香呢！」

「就是就是，」旁边的五花大肉片附和道，「咱们可是正经的好猪肉，学生娃娃们吃了咱们，肯定长力气，学习更有劲！」

林小棠忍不住抿嘴笑了笑，这些食材一个个都有自己的小脾气，倒是挺有意思的。

捶打好的肉片被放入一个大盆中，依次加入切得细碎的葱姜末、提鲜上色的酱油、去腥增香的料酒、还有提味的胡椒粉，将调料与肉片充分抓拌均匀，先腌制入个底味。

最后，林小棠又往盆里加了一勺地瓜粉，再次抓拌均匀，直到每一片肉都均匀地裹上一层薄薄的地瓜粉浆，你可别小瞧这地瓜粉，它能让肉片在煎制的时候锁住肉汁，保准那肉质更鲜嫩。

光有这点肉可不够同学们抢的，林小棠还准备了不少配菜，土豆去皮切片，洋葱切丝，青椒去籽切菱形块，这些配菜早已经洗得干干净净，整齐地码在盘子里了。

此刻被拍得舒舒服服的猪肉片们正躺在大铁盘里入味，一看林小棠今儿给它们准备了这么多搭档，顿时来了精神，摆起老大哥的谱来。

最先开口的还是那块爱操心的前槽肉，「哟呵！配菜这都到齐了？阵容挺齐全嘛！行，今儿咱们可要分工合作，有了咱这纯正的肉香味儿往锅里一飘，保准你们个个跟着沾光！」

还是梅花肉想得周到细致，「一会下了锅，咱们可得配合好，土豆老弟，你负责吸饱咱们炖出来的肉汁，目的是要粉糯咸香。洋葱妹子，你的任务是调香，用你的甜辛味儿去腥增鲜。青椒小妹，你颜色最亮眼，最后上，负责给咱添色增脆，保持点清爽口感。咱们呢，就先打头阵，你们紧跟着往里冲，务必抱团儿做成一锅香，保准成为今天食堂的抢手菜！」

「猪肉大哥，可算把您给盼来啦！能跟您搭档，那是我的福气，你怎么说，咱们指定怎么做。」泡在水里的土豆片憨厚地滚了滚身子，满怀期待，「不瞒您说，我可想死这一口肉香味了，只要您的香渗进我这瓤里，我立马从干巴巴的土老帽变成香饽饽，等会学生们咬一口咱这粉糯糯，保准香得直跺脚！」

洋葱丝也跟着笑弯了腰，声音清脆的表态，「还有我还有我！我只要炒一炒就能出甜丝丝的味儿，既能去肉腥，又能添鲜味儿，反正跟着大哥混，保准顿顿都吃香，那话怎么说来着，我的甜能解你的腻，你的香能补我的淡，咱们俩搭档，保准吃着不腻，保准是绝配！」

青椒块挺直了脆生生的腰杆，翠绿的身段特别显眼，「算我一个！咱最后上场，保证脆生生的口感，绝对不蔫不拉几，你们瞅瞅我这绿莹莹的样子，只要往盘子里一摆，打饭窗口的学生老远就能瞅见了！不过我得提醒一句，我可不能炒太久，炒久了就不脆了，要得就是那个口感。」

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