魔爪文学

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第101章（第2页）

每份菜分三份，

一份留厨房厨师品尝，另外两份上包间，

行政总厨张勇强也从办公室来到厨房，

“张师傅好！”

“张师傅！”

众人在看到张勇强后，随即给让出一条路，

张勇强今年六十二岁，早年也是苦出身，

从学徒工做起，一路跟着师傅走南闯北到帝都讨生活，

因为刻苦好学被帝都饭店的老师傅看上，

教授一身本领在四十岁那年干上了国宴师傅，

这一干就是二十年，

如果不是因为思丽卡老板的诚意他不会从北方来到多雨酷热的羊城，

“这女人有点东西，刀工不错，师傅。”

说话的是跟着张勇强一起来的徒弟，

“哦？”

张勇强眯着眼睛戴上眼镜，看向正在切菜的江春兰。

“做的什么菜？”

张勇强问道，

“陕味烩菜。”

“刚才简师傅做的什么上桌？”

“陕味八大菜都上桌了。”

张勇强点头：“除了八大菜外，烩菜是那里的老百姓最喜欢吃的一道菜，

看着就普通的胡萝卜、豆腐

但真正做起来是非常考验掌勺功夫的，这妮子胆子不小，”

两人步骤几乎同步，

胡萝卜，豆腐，发泡的香菇切块后焯水备用，

打火烧锅倒油，

接着下葱花炒香，

不过两人倒入高汤的顺序不同，

江春兰说先将菜小火翻炒后倒入高汤，

简师傅是倒入高汤后在往锅里放菜，

小火慢炖，

江春兰用勺勾了少许芡粉后，放入调味料出锅了，

菜立即被旁边的师傅分成三份装入老砂锅中，

砂锅底下放着卡式炉，

锅底还咕噜咕噜冒着热气，

香气四溢，

“好香啊！”

接下来两人又做了几个相同的陕味家常菜，

说是家常菜，其实只有真正的厨师才明白，越是平常经常吃的东西才越考量技艺。

起锅、装盘江春兰的动作行云流水，一看就是有真本事的，

所有有菜做好，简师傅已经解开围裙洗手，

但江春兰没停下来，拿着旁边的洗碗巾认真将锅勺洗干净后，

又用抹布把灶具周围擦拭干净，

这是她的职业习惯，

简单的动作让一旁站着的行政总厨张勇强露出赞许的目光，

“菜做好咧，就请各位师傅试试吧！”

江春兰解开围裙笑着看向众人，

徒弟给张克强递过来一双筷子，

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