魔爪文学

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第11章 商芝肉（第1页）

“眼力真毒。”

李启文冲屏幕挑了下拇指。

隋陂猜得没错，这瓶黑乎乎的玻璃瓶里，的确是一瓶老陈醋，而且少说也有三十年陈了。

奶奶是晋省太原人，这瓶醋就是她回老家时带回来的。

当时一共带回来四瓶，其中三瓶都吃完了，只剩下了这一瓶。

她是二十年前回去的，当时带回来的四瓶都是十年陈的陈醋。

时至如今，这瓶里的陈醋，自然已经是三十年陈了。

如果是现代工艺生产的醋，放二十年，早就过了保质期变质了。

但这瓶醋是奶奶当年从老字号益源庆买的，益源庆的醋都是用传统固态发酵法做的，是可以长时间保存的。

而且十年陈的醋，酸度就已经达到6度以上了，这个酸度已经不适宜微生物生存了。

经过二十年的存放，这瓶醋的酸度少说也有10度以上了，微生物根本不可能在里面存活。

拿起玻璃瓶，李启文对着窗外的光亮，将瓶身倾斜成65°。

透过瓶口的光，可以看到瓶里的液体在缓缓流动，但却粘稠得像是蜂蜜一般，已经成为了膏体状。

隋陂只是隔着屏幕看了眼，就能认出这瓶三十年陈的老陈醋，这份眼力，的确算得上毒辣了。

和陈皮一样，陈醋同样是一种陈放得越久，就越珍贵的东西。

物以稀为贵，市面上很少能买到这种年份的老陈醋。

尤其是近些年，晋省推动宣传包装，年份高的老陈醋，都被开发成了高端商品，售价疯涨。

市面上的大品牌，礼盒装的三十年老陈醋，售价甚至高达两万多一斤，单价已经超过了同样年份的茅台价格。

不过和收藏级的老陈皮一样，礼品级的老陈醋，价格也同样没有参考的意义。

但即便如此，这一瓶三十年老陈醋的价值，也同样不菲。

“不好意思了，隋叔，这醋我就只有这一点，匀不了你。”

无论是老陈皮，老陈醋，还是老宣纸，李启文都没有卖的打算。

这是爷爷和奶奶留给他的东西，他就算不传家，也可以拿来自己用。

而且这种靠岁月沉淀来增值的东西，肯定是越放越值钱。

他又不急用钱，何必便宜了别人呢？

但隋陂看到好东西，却弄不到手，眼馋得不得了。

隋陂：你看你，陈皮不匀我，陈醋也不匀我，我给你加钱嘛！

李启文依旧不为所动：“君子不夺人所爱，隋叔你就别难为我了。”

他都这么说了，隋陂也不好再强求了，只能无奈作罢。

隋陂：行吧，这种东西要我我也不会随便卖的，好好保管吧，这东西能传家。

看着他们的对话，直播间里的观众也被勾起了好奇心。

明心：这醋这么好吗？隋陂老师都想买？

折伞青衫：这我还真知道，晋省上了年份的老陈醋，的确很稀有，卖得也贵。

折伞青衫：刚刚主播不是拿起来看了吗？这种膏体的醋，香度和酸度都不是普通陈醋能比的。

折伞青衫：我小时候吃过一次二十年的老陈醋，也已经成膏了，但没这么浓稠，那个醋香味，我到现在都还记得。

执今心：听你们说得我都馋了，我决定泡一包油泼辣子酸汤面解解馋。

虽然没能买到好东西，但隋陂却没有离开直播间。

他看着李启文处理猪肉的操作，想要看看这是要做什么菜。

能有三十年陈的陈皮和陈醋，这主播的厨艺就肯定差不了。

眼看李启文用烧热的锅底烫猪皮，然后刮洗干净，下锅加水炖煮，他心中已经有了几个答案。

这做法，可以做很多菜。

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