魔爪文学

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第54章 黄油（第2页）

这一步没什么技巧，就是纯费力，不过节目效果却很不错。

直播间观众纷纷发着弹幕调侃。

“主播好手速！”

“花开富贵请求添加好友！”

“这和东北的雪绵豆沙一个原理，但雪绵豆沙是用蛋清打的。”

李启文没空理会弹幕，只是一个劲的打发着。

随着他的搅拌，空气被飞速打进了奶皮里，变成了一个个绵密的小气泡。

原本半凝固状的奶皮开始逐渐变得宣化，越来越绵密，体积也渐渐变多了。

等到盆中的奶皮都变成了膏状的淡黄色奶油后，李启文就停了手。

他并没有弄完，只是手实在是太酸了。

“尝尝吧？”

他拿过了一双新筷子，挖了一坨奶油，放进了小碗里，递给了林小婉。

林小婉也是第一次见到用自家的牛奶做出的奶油，颇有些好奇。

接过奶油，她就迫不及待的用筷子挖起一块，送入口中。

奶油入口，绵密细软的口感就占据了她的口腔。

根本不用咀嚼，只用舌头和口腔挤压，奶油就化为了奶香十足的汁液，在她口中流淌开来了。

“好好吃啊！”

她满眼惊艳：“奶香味好足！虽然不甜，但也特别好吃！”

“不甜是因为没放糖。”

李启文笑着解释：“加点白糖和盐进去，就是蛋糕店里用的动物奶油了。”

“这个好！”

林小婉很兴奋：“咱们可以把

;牛奶都做成奶油，卖给县里的蛋糕房！”

原来这就是启文哥想的办法吗？

肯定能行！

然而，李启文听到她的话，却摇了摇头：“奶油这东西不稀奇，而且蛋糕房也有自己的进货渠道。

各地都有奶制品经销商，有些还是跨国的大企业，这种自制奶油，没什么竞争力的。”

“那为什么要做奶油呢？”

林小婉一脸疑惑。

“我不是要做奶油，而是要做黄油。”

李启文感觉手臂的酸胀恢复了不少，就从冰箱里拿出了一瓶冷藏的矿泉水，加了一些进奶油里，然后拿起筷子，继续打发起来。

“打发过奶油的朋友应该知道，如果奶油温度太低就打发，很容易会大发过头，导致凝固，出水，打出一些黄色的硬东西，也就是黄油。”

他一边打发，一边解释。

随着他的继续打发，原本松软绵密的奶油，果然慢慢塌了下去，然后一点点出水，析出了一些黄色颗粒物质。

等到他停下时，盆中已经只剩下小半盆淡白色的半透明液体，和一块块黄色颗粒汇聚在一起，凝固结团的块状物了。

把盆拿起到镜头前，他向观众解释：“这个黄色的硬块，就是黄油，旁边的液体，就是白脱牛奶，也叫脱脂牛奶。”

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