魔爪文学

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第84章（第2页）

杨志杰站起来：“明哥，我跟你说，宁宁跟我讨论下来，阿邦和阿星搭档是最合适的。阿邦的灶台功夫已经炉火纯青，阿星切工是个什么水平，大家都知道。让你去参加，因为他们说华叔的徒弟只有三个有本事，宁宁希望你能为你们几个正名。她说，只要你跟楼家富比，输得不太惨，宝华楼还有华叔和宁宁，你不过是宝华楼排名第五的厨子，楼家富算是御龙轩排名第二的了。我们就不丢人。宁宁愿意给你机会，你自己倒是缩了。”

阿明低头不语，他如果说不去，那就是辜负宁宁对他的期望，他要是去了，输了，那不是丢宝华楼的脸，而且宝华楼有更好的组合。

“我也不是让你们去送人头的，阿星不是学徒，是天赋极高的厨子。你们俩凑在一起，赢面还是有的。”岳宁看向马耀星。

马耀星已经看完邀请函了，他有信心。

这两天跟岳宁一起，他以前也愿意学，只是没人教他，他死记硬背，菜谱可背了不少。

宁宁说起重庆的卤鸭，说不是烟熏的樟茶鸭，他立马就想起，之前有个重庆的大厨来福运楼交楼学习，做过重庆的白卤鸭子，跟他们潮汕卤水不同，别人没记下，他记得大致配方。

这两天跟宁宁反复调配卤水，今天试吃下来，已经跟记忆里的口味很接近了。

况且，宁宁说他一直被放在切墩上，被耽误了，烧菜的机会不够多。掌勺跟切墩一样，是要一直烧，一直烧慢慢地领悟出来。

这方面不行，他那些死记硬背，有标准的东西，他只要被点拨一下就会了。

在宝华楼这些天，他跟几个厨子都熟悉了，阿明火候的掌握不如阿邦，但是岳宝华又不是罗世昌，岳宝华对徒弟是认真教的，阿明的基本功还是有的。

马耀星跃跃欲试：“明哥，我给你做助手。我烧菜本事还不到家，但是菜谱记得多。当然，我和邦哥拍档也可以。宁宁这么安排，是因为，她希望你以后是宁宴或者宝华楼的总厨。”

岳宁说：“你真没信心，我可叫阿邦了。”

几个人都跟他这么说，阿明心里明白，岳宁对他有多看重，自己如果执意不去，真会让宁宁失望。他抬头，眼神坚定，“我去。”

岳宁看着他，她知道阿明还缺乏信心，岳宁不想给他太多压力：“只要你尽力了，输赢不是问题。”

“嗯。我一定尽力。再说了，我要能跟楼家富比到决赛，无论我和他谁赢，还不是证明师傅的手艺好？”

“这么想就对了。”岳宁跟杨志杰说，“阿杰，怎么回应就看你了。”

“我去找苏菲姐商量。”杨志杰点头。

“好！”岳宁跟马耀星说，“走了，我们去试傣家米线了。”

第88章广告片

一直不打广告的宝华楼，突然在电视上投放了广告，甚至不能算是广告，而是长达二十分钟的短片，名为《宝华楼的一天》。

片子开头，清晨街道的街道没有了喧嚣，岳宁在三楼朗读英文就显得格外清晰，一辆送货的车子到达宝华楼的偏门口，偏门打开，一个人出现了，这个人边上出现几个字“宝华楼主厨陈良伟”

阿伟带着人一起点收肉类，宝华楼要求一看二验三记录，保证当日肉食可追溯。查收的货物，装入袋子，贴上进货日期，放进冷柜。

阿伟收完食材，带着徒弟巡视整个宝华楼，岳宝华在烧腊间，刷脆皮水，后边是六个大婶在摘菜洗菜，他们巡视到厨房，岳宁已经在厨房了，她在炒菜。

巡视完，小学徒打开了宝华楼的大门，街道上人渐渐多了起来，阿伟和岳宁、岳宝华坐在大厅里商量。

职员们陆续上班，几个人进厨房端东西出来，岳宁跟了出来。

他们今天吃的是米线，有人吃清汤，米线配生菜叶，夹一大筷切得薄薄的牛肉片，有人则是米线上盖了一大勺红油肉末，里面还飘着碧绿的韭菜段，岳宁拿起一根木头用小刀刮碎屑，有几个人也跟着这么来。

观众看得一头雾水，这是个什么吃法？广府人什么都吃，岳宁比他们吃得还杂，居然吃起了木头？

吃过早餐，职员们到一块白板前集合，岳宝华和岳宁也站在职员们当中，听阿伟在说。

镜头拉近白板，白板分成两边，一边写着“我们做对了什么”，另外一遍是“我们哪里需要改进”

早会开完，岳宁带着四个人离开，其他人准备午市。

镜头对准了圆脸的厨子，他边上也有注释“福运楼罗家传人”

这个罗家传人的切菜手艺大约只比家庭主妇好一点，和边上那个小学徒比，显得很笨拙。

岳宝华也上了灶台，他身边一边一个学徒，他自己炒菜的同时，还指点着两边的徒弟。

镜头对准长着香肠嘴的厨子，他也有注释“福运楼牛河第一人何运邦”，锅勺翻转之间，每一个姿势都娴熟到让人以为这锅和勺是他手的延伸，丝缎光泽的牛河出锅，隔着屏幕观众似乎都能闻到牛河的烟火气。

此刻宝华楼前厅已经满座，门口也已经在等位了，等位的人都有椅子可以坐，有甘蔗茅根水可以喝。

镜头切换到了浅水湾，金灿灿的“辉煌”已经改成了黑色手写字体“宁宴”，里面的装修没有改动多少，就像金色的辉煌改成黑色的“宁宴”，仅仅是一些细节的改动，让原本金碧辉煌的的辉煌，低调了许多，却又让人有种说不出的舒服。

宁宴还没有开业，后厨里几个人在忙碌，一块平整的圆盘玻璃下压着一张白色的稿纸，稿纸上黑线描绘了一只展翅的大鹏，一个左撇子厨子飞快地切着鱼片，这个厨子的注释“福运楼第一刀马星耀”，他切完鱼片，再把鱼片一片一片按照底稿拼接，透明的玻璃上出现了一只鱼肉拼成的大鹏鸟。

岳宁过来用酱汁写上“大展宏图”。

岳宁离开，阿星把炸芋丝、腌姜丝、紫苏丝、柠檬丝、洋葱等十几种配菜按照不同颜色搭配码放在大鹏鸟边上，

镜头又转向岳宁，岳宁站在一个厨师身边，这个厨子是“宝华楼主厨张骏明”，阿明打开了锅盖，里面用奇怪的器皿蒸着看上去像是梅干菜扣肉？厨师用夹子把这个器皿夹了出来，倒出蒸煮的汤汁，另外起锅在汤汁中倒入水淀粉，勾了个薄芡。

阿明拿了个白瓷盘把那个蒸肉器皿倒扣，宝塔形状的肉出现在瓷盘里。

阿明用卤制的鹌鹑蛋和西蓝花交叉围边，最后在肉上淋上酱汁。

岳宁过来端了菜出去，除了这两个菜，还有一个砂锅，砂锅开盖是鱼骨啫啫煲，一看就是做鱼生的副产品，它边上的凉拌鱼皮也是如此，另外配上一盘青菜、一盘白饭，每个位子上，还有一个天青色的炖盅。

一桌六个人，岳宁给大家倒了茶水。

胖墩墩的老爷子乐呵呵地在鱼生上撒盐，再浇上油，拿起筷子，瞬间一只漂亮的大鹏鸟没了，他夹起一筷鱼片放在自己的碟子里，混合了配菜，塞进他嘴里，那享受的表情，跟影视剧里的夸张不同。观众都看得出来，就是自内心的满足。这人也有注释“宝华楼美食顾问周宣雄”

岳宁夹起宝塔肉的肉片，肥肉晶莹剔透，瘦肉浸泡了梅干菜的汤汁，变得红润。她拿起刀切了两下，宝塔如雷峰塔一样倒掉了，露出里面的梅干菜，几个人各自打了一碗饭，夹起梅干菜扣肉，放在饭上，吃了起来。

紧接着老爷子揭开了身前的炖盅，里面是一只完整的鸽子，躺在清澈的汤水中，筷子轻轻一戳，鸽子皮裂开，鸽腹中是鱼翅。

镜头再次转换，岳宁已经回到宝华楼，穿上了宝华楼的厨师服，带着五个人一起进了后厨，阿星站在前面，提起一只乳鸽，开始演示，如何整鸽脱骨，他手起刀落，看着就让人舒服。

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