魔爪文学

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第236章（第1页）

蔡致远一直邀请岳宁观看比赛，岳宁一直忙，没空去看。终于等到考试结束，此次比赛由北京裕丰楼的周大厨带队，对阵美国来的一个叫“福苑花园酒家”的队伍。

各参赛队伍简介写得天花乱坠，但从前面比赛看，大部分队伍吹牛本事大于做菜实力。迄今为止，精彩的比赛不过来自上海锦华、福运楼、东风楼和宁宴，其余场次观众反响甚至不及去年。

即便如此，岳宁不敢放松，让裕丰楼队伍提前来港城，由陆培德为周大厨临阵指导。

比赛前一天，蔡致远致电岳宁：“宁宁，等下跟我一起去接机，接朱莉玲女士。”

岳宁脑海中浮现出一位穿旗袍的老太太，上辈子被誉为“美国中餐女王”的江孙芸大厨，曾以正宗中餐征服纽约美食界，甚至让《纽约时报》美食评论家写下长篇赞誉。此刻蔡致远提及的朱莉玲女士，分明是这个世界的“江孙芸”。

岳宁兴奋地问：“朱女士怎么来港城了？”

“来看她孙女比赛，”蔡致远说，“她孙女是福苑团队的孙毓可。”

“我回去换衣服，你等下去我家接我。”

岳宁特意回家换上浅蓝色宝相花锦缎上衣与同色开叉长裙，还化了妆。蔡致远见她这身打扮十分惊讶，岳宁平时出席正式场合也未曾如此隆重。

见同行前辈，岳宁自然要慎重以待。

两人抵达机场，在到达口等候。两人都是港城名人，他们一同接机立刻引大家的关注：究竟是什么样的大人物，能让两人亲自来接？

远远地，岳宁看见一位穿毛衣配牛仔裤的年轻姑娘，陪着一位银梳理得一丝不苟的老太太走来。老太太身着月白色织锦旗袍，襟头别着翡翠玉兰胸针，姿态端雅如老派电影中的名媛。

蔡致远快走两步伸手致意：“朱女士、孙小姐，欢迎来到港城。”

两人与蔡致远握手后，老太太目光落在岳宁身上，唇角漾起温和笑意：“这位就是宁宴的岳小姐？”

岳宁恭敬地握手：“是，久仰您的大名。”

“哪里！我在纽约时，也听闻了宁宴的传奇。”她的国语带着几分吴语的软糯。

“非常荣幸。”岳宁又与孙毓可握手，“孙小姐，欢迎来港城。”

“你好！我和奶奶都看过你做菜的录像。奶奶说，你更像她的孙女。”孙小姐性格直爽，但初次见面这般直言，让岳宁一时不知如何回应。

朱莉玲笑意温婉：“coco在美国长大，做菜受美国文化影响。我跟她说，做中国菜可以洋为中用，但不能为了讨好洋人丢了中国菜的魂。不过这种感觉很难跟她讲清楚，而我做菜一直讲究古法，改良也是中式改良，很少用纯西式材料。我看了你在法国做的菜，即便用了鹅肝、法国火腿，中国菜的精髓仍在。所以这次来，不仅是看她比赛，也想让她向你请教这方面的心得。”

“互相交流，我也希望得到您的指点。”岳宁说。

“我们先上车，去宁宴陆府。”蔡致远伸手请她们离开机场。

第286章新的会员

站在宁宴陆府的透明厨房前，朱女士看着正在做冷拼的厨师。只见厨师完成落日、晚霞、渔舟和飞鸟的图案后，用毛笔蘸着酱汁写下：“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”

“你们这里的厨师都有这样的书画本事？”

“这是我们的一位大厨，马耀星马大厨。”岳宁说道。

阿星当年就私下琢磨整鸡拆骨，来了港城，岳宁倾囊相授，他更是拼命学习。看到岳宁、陆培德和陈锦莹都写得一手好字，他也开始勤学苦练。一年半不到，这手字，在厨师里绝对够用了。

“知道，我看上一期的录像，他的刀工非常好。”孙毓可说道。

“他特别勤奋，也有天分。”

“岳小姐，你怎么会想到用这样的厨房？”朱女士问道。

“中餐在世界范围内被人定义为油腻、粗糙，不上档次，而且很多人根深蒂固地认为中餐馆的后厨肮脏，污水横流。对我来说，不管是走快餐路线的宁小厨，还是做大众餐饮的宝华楼，又或者是做高端餐饮的宁宴，第一要素都是干净。透明厨房是最好的呈现方式。更何况大厨做菜，很赏心悦目。”

“有道理，我从来没有想到过。”

他们继续往前，范秀琴正在嘀嘀咕咕跟尼古拉斯说话。

“这位是？”

“法餐大厨皮埃尔的儿子尼古拉斯，来我们这里培训一年。”岳宁解释道，“不知道您是否知道，我们六家餐厅成立了黑松露餐厅联盟？”

“法餐传统派代表，皮埃尔布尔热瓦？”朱莉玲问道。

“是。”

“可能离得太远了，我没听说这个消息。”朱女士说道。

“这事说来话长，等下吃饭的时候我跟您细说。”岳宁带着他们走到主厨房的玻璃前站定。

里面陆培德正在调味，他身边的是明天要参加比赛的裕丰楼两位大厨。

“这位是宁宴陆府的总厨，他身边的就是裕丰楼的周大厨。”岳宁介绍道。

孙毓可问道：“他们在你们后厨做什么？”

“内地参赛的福运楼和东风楼的厨子，都是在我这里进修过的。内地的饭店和外面脱节太多了，上场前我们给他们一点指导。宝华楼也是参赛队伍，我们培训自己的对手，没问题吧？”岳宁说道。

好像是没问题。孙毓可问：“可你提升了他们，你不怕最后他们赢得了奖杯吗？”

“我只能提升一些技巧，但厨艺是天长日久的积累，很难在短期内大幅提升。”岳宁笑着说，“如果把提高中餐在业界的地位作为共同的目标，那么谁赢了，我们都与有荣焉。”

“难怪你小小年纪就有这样的成就。”

岳宁走到厨房门口：“陆哥，你出来一下，有位客人要介绍给你认识。”

陆培德出来，岳宁介绍：“陆哥，这位是朱莉玲女士，她吃过你爷爷做的菜。”

“先夫在清华任教的时候，带我去过陆家，吃过令祖父做的菜。关山万里遥，那已经是四十来年前的记忆了。”老太太幽幽叹道，“梦魂之中，记起那口鱼翅汤，试过很多回，终究不是陆家的味道。你爷爷还好吗？”

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