魔爪文学

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第133章（第1页）

素雪看着那中年人低声问马礼，“马大哥，他就是张大厨吗？”马礼微微点了点头。看着倒像是个直爽的性子，素雪又问：“他除了管酒楼食材的收货，还管厨房烧菜的活吗？”大厨应该相当于现代厨师长的位子吧？马礼被素雪问得一愣，他从来没打听过这些，每次来送豆腐都是张大厨收货，他交完货拿了钱就离开了，从不多问。马礼记得第一次来送货时，马顺就跟他再三强调过，不该打听的千万不要瞎打听。马礼对素雪皱了皱眉，微微不满地道：“不清楚，反正大家都叫他张大厨。”素雪见马礼一问三不知，便闭了嘴不再多问。这时，一个伙计模样的人从前边的酒楼里跑进后院，慌里慌张地道：“张大厨，不好了，不好了。”张大厨停下手头的活，问那伙计：“咋了？”“天字号雅间的客人发脾气了，掌柜的让你赶紧再做一份糖醋鲤鱼送过去。”张大厨一惊，天字号的客人本来就需要特别留心，今天里边客人的身份又格外地尊贵，掌柜的特意交待过要精心伺候。早上酒楼的客人本就不多，所以拿到天字号的菜单后，张大厨赔着十二分的小心，现场看着厨师们精心做好一道道菜端上去的。那道糖醋鲤鱼更是他自己亲自上手操刀的，这道菜是张大厨的拿手菜，也是吉祥酒楼的招牌菜，整个益县县城没有谁比他张大厨做得更好的了。鲤鱼是刚送来的，还没来得急收货，张大厨就先挑了最大最新鲜的一条，细细地做了送上去的。那客人怎么偏偏对这道他最有信心的菜不满意呢？张大厨忙拉着伙计，郁闷地问：“客人有没有说哪里不满意？”伙计擦了一把额头上的汗道：“客人嫌锂鱼的土腥味太重了，掌柜的让你再做时，把那腥味再好好压一压。”厨房里有人听到声音也走了出来，帮张大厨不平道：“鲤鱼肯定是腥的，没有腥味那还叫鱼吗？”那伙计也不跟其他人理论，见张大厨还呆愣在原地，着急地道：“张大厨，您老快些吧，客人很生气，掌柜的好容易把人安抚住了，现在都在等着你上鱼呢。”张大厨回过神来，也不收货了，跑到鱼池边重新挑了条鱼，就蹲在院子里亲自处理起来。那伙计把话传到，又急急忙忙跑回前边酒楼了。院子里送货的人见这情况也不敢吱声，只能等着张大厨忙完了再交货。素雪跟汪泽然恰好站在鱼池旁边，看着张大厨熟练地杀鱼、刮鱼鳞、去内脏。张大厨最后把鱼冲洗干净，站起来急急往厨房走去。咦？好像少了道程序，素雪眨了眨眼，望着张大厨匆匆的背影，只犹豫了一秒钟，便追了上去。“张大厨，请等一下。”院子里的人见张大厨遇到棘手的事，都垂头屏息，尽量减少存在感，生怕被迁怒了，猛然听到一个小女孩的声音，都惊讶地看了过去。马礼更是“唰”得一下煞白了脸，嘴唇哆嗦着说不出话来，心里把素雪骂了千百遍。这个没眼色的，没看见张大厨现在正焦心着吗？干嘛非要这时候上去推销？这不是找抽吗？她要是惹怒了张大厨，不但豆干生意做不成，连他马家的豆腐生意也会受到连累，万一张大厨不让他家供豆腐了可怎么办？他家这供货的买卖是托了多少关系才弄到手的，不知道引来多少人的眼红呢，多少家做豆腐的都在虎视眈眈地盯着这个生意呢。马礼冷汗都下来了，腿颤抖得几乎站立不住。汪泽然见素雪要跟张大厨说话，便稳稳地跟在后边，他要寸步不离地护着雪妹妹。一点腥味都没有素雪没工夫看周围人的脸色，只对转过身来的张大厨道：“张大厨，您这鱼的腥线还没剔呢，不去腥线，鱼的腥味是很难压得住的。”素雪直奔主题，这时候张大厨肯定没时间听废话。张大厨心里正在琢磨，再多放些什么调料才能把鱼腥味压下去，调料味还不能破坏了这盘鱼的整体口味。猛听得这小姑娘的话，似乎还有更好的办法去腥，顿时来了兴趣。只是这腥线是什么？他做了这么多年的大厨从来没有听说过。张大厨顾不得其他，弯腰平视着素雪，急迫地问：“小姑娘，鱼还有腥线？在哪里？”素雪笃定地道：“鱼当然有腥线了，就在鱼脊背的两侧，这腥线的腥味特别大，去掉它，烧出的鱼自然就没有腥味了。”张大厨半信半疑，“那你会去腥线吗？”四盛平日里不让素雪单独下厨，但并不拒绝她给打下手，素雪也曾在四盛的指点下，处理过鲤鱼的。见素雪点头，张大厨脸上显出喜色，二话不说就拉着素雪进了厨房。厨房里的人正在干活，见张大厨带了个小姑娘进来，有人便好奇地问：“张大厨，这小姑娘是干啥的？”张大厨这会儿正心急如焚，没有工夫搭理他，便赶人道：“去去去，都干活去，别问东问西的。”见周围没了人，张大厨把手里的鱼放在案板上，嘿嘿笑道：“小姑娘，你去下腥线我看看？”

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