魔爪文学

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第980章 国宴百席（第1页）

苏长庚做了一辈子菜，炒了二十八年的底料，却从来没有一次，能炒出这么层次丰富、这么勾魂夺魄的香气。

猪肉的醇厚，猪油的绵密，糖色的鲜甜，豆瓣酱的咸香，辣椒的火爆，麻椒的清冽，还有各种香料的复合香气，完美地融合在了一起。

层次丰富，层层递进，每一种味道，都恰到好处，多一分则浓，少一分则淡。

他心里的所有抵触、不屑、怀疑，在这股香气面前，瞬间崩塌了大半。

取而代之的，是强烈的震撼，和对这方子的彻底折服。

他终于明白，陛下为什么敢说，这道菜能做国宴的压轴。

光是这底料的香气，就已经碾压了他毕生所学的绝大多数菜式。

他握着锅铲的手，都开始微微抖，心里第一次生出了强烈的期待。

他开始迫不及待地想知道，这底料煮出来的红螯虾，到底会是什么味道。

苏长庚定了定神，压下心里翻涌的惊涛骇浪。

按照方子的步骤，把腌制好的红螯虾，全部倒进了锅里。

红螯虾入锅的瞬间，出了“滋啦”一声脆响。

他拿着锅铲，快翻炒，让每一只虾，都均匀地裹上了红亮的底料。

原本青红色的虾身，遇到热油和底料，瞬间变得通红油亮，看着竟格外诱人。

虾肉的鲜甜，被底料的麻辣彻底激了出来，香气变得更加浓郁，更加霸道。

翻炒了片刻，虾身完全变红，蜷成了漂亮的球状。

苏长庚按照方子，拿起旁边的两坛啤酒，开封之后，全部倒进了锅里。

啤酒没过了所有的虾，瞬间腾起了细密的泡沫。

麦芽的清香，混合着麻辣鲜香的气息，还有虾肉的鲜甜，形成了一种更加奇妙、更加诱人的香气。

他从未想过，啤酒竟然能入菜，还能和麻辣底料、红螯虾，融合得如此完美。

大火烧开之后，他立刻转了最小的火，盖上了锅盖，开始慢慢焖煮。

方子上写得清清楚楚，焖煮一刻钟，才能让虾肉彻底吸饱汤汁，充分入味。

锅盖盖上的那一刻，香气并没有被锁住。

反而顺着锅盖的缝隙，源源不断地飘了出来。

麻辣鲜香的气息，混合着啤酒的麦芽香气，还有虾肉的鲜甜，越来越浓郁，越来越霸道。

先是填满了整个御膳房，然后顺着门窗，飘了出去，飘满了整个皇宫的宫道。

路过的宫女太监，闻到这股香气，都忍不住停下了脚步。

一个个伸长了脖子，往御膳房的方向看，口水直流，忍不住低声议论。

“我的天！这是什么味道？也太香了吧？”

“是御膳房飘出来的！苏总管这是做什么神仙菜呢？香得我腿都迈不动了！”

“闻着这味道，我口水都流了一地，也不知道是什么好东西，能这么香！”

而御膳房里，更是已经被这股香气彻底笼罩。

张慎之和一众御厨小工，一个个都站不住了，围着灶台，不停地咽着口水。

眼睛死死盯着那口焖煮的大锅，眼里满是急切和期待。

之前的嫌弃和顾虑，在这股霸道的香气面前，早就烟消云散了。

现在他们心里，只剩下了一个念头这东西闻着这么香，到底什么时候能出锅？到底是什么味道？

苏长庚站在锅前，闻着那越来越浓郁的香气，整个人都处于一种极度的震撼之中。

他做了二十八年御厨，什么样的山珍海味没做过？什么样的绝世珍馐没闻过？

可他从来没有一道菜，能在焖煮的过程中，散出这么勾人魂魄的香气。

那香气，麻辣中带着鲜甜，醇厚中带着清爽，虾肉的鲜甜，被底料的麻辣彻底激出来，又被啤酒的麦芽香中和了腥味，层次丰富到了极致。

他甚至能想象到，吸饱了底料汤汁的虾肉，会是多么的入味，多么的鲜嫩。

他心里的怀疑，早已荡然无存。

只剩下了满满的期待和激动。

他死死盯着灶台边的沙漏，眼睛一眨不眨，连呼吸都放轻了。

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