魔爪文学

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第98（第1页）

还不到10点，好多食材已经准备妥当了。云溪把炒好的草果，都装在纱布袋里，一会用来炖排骨，还有鸡肉。起锅开火，还是老样子，加入猪油，先炒糖色，接着炒猪排，加水开炖。看着云溪炒猪排的样子，围观的人说着：“闻到了吗？这猪排的香味。”“嗯，挺香的，这厨师也挺能干的。”“别看小姑娘，这干起活来，感觉一点也不费劲。”看着云溪拿着炒锅的样子，来回在手里把玩，很轻松。那扎实的铁锅，在云溪手里好像只是一层薄薄的铁皮似的。在他们聊天时候，云溪已经把猪肉跟猪排都放入锅里了。接着就是准备豆腐狮子头的配料。豆腐狮子头一般的做法就是碎豆腐加入鸡蛋淀粉。云溪做的豆腐是需要6成的豆腐，还有1成的猪肉馅料，还要3成的长山药泥。帮厨的大婶们现在正在用各自办法，把豆腐捣碎。看着特别像一群玩食物的小孩，捏着豆腐，大婶们脸上都是喜悦的表情。另一位大婶戴着手套，把山药泥在专用的搽子上，来回磨成泥。厨房在忙碌着奶奶的房间里，正在期待云溪给她做那道无名的菜。现在奶奶的注意力都在那道无名的菜上，对莫丽的反感也没有那么强烈了。更确切的是，现在顾不上他们了，只关心自己的无名菜。王志勇这边，被老爸派出来买红豆，还有玫瑰酱。心情还不错，跟冯鑫还有孙浩三人，顺便去花，为莫丽买了一大捧鲜花。王志勇看着一大捧鲜花，想想就开心。想着莫丽收到鲜花应该会很开心的，想着莫丽惊喜的表情，就忍不住的傻笑着。买好东西的三人，王志勇拿着一大捧玫瑰花，冯鑫拿着买好的红豆，孙浩拿着玫瑰酱。三人买好所需要的东西，雄赳赳，气昂昂的打道回府了。监督大厨三人回去后，王志勇直接冲进莫丽所在的房间。拿着玫瑰花进去后，莫丽还在玩着手机。看到玫瑰花的莫丽，开始并没有表现的很欢喜。是王志勇激动得样子，莫丽才放下手机，表现出很开心的样子。厨房这边。所有的备菜已经基本都做好了，还有一少部分等着下午做。有一道菜早早做出来，会影响蔬菜口味。那就是白菜饺子，把白菜分成根茎和叶片俩部分来吃。饺子馅料用白菜根茎，在用白菜叶子做饺子外皮。需要把白菜叶子蒸一下，在把根茎做的馅料裹起来，最后在裹好面糊，在油锅上煎熟。白菜饺子的备料只能在第二天做，头天做好后，白菜的水分太大。等到第二天制作的时候，白菜的口感就会变质，没有爽嫩脆的口感了。八宝饭也准备的差不多了。南瓜已经都洗干净了，把泡好的糯米装进南瓜中，分别装好桂圆花生。金灿灿的南瓜，盖好盖子已经装盘，在蒸锅里蒸了。冯鑫跟孙浩前脚刚把豆子跟玫瑰酱送到厨房。奶奶后脚就跟来了。知道豆子已经买回来了，赶快就到厨房进行监工。紧紧的跟着自己交代的任务。奶奶不是监督别人，是在监督云溪给她做这道菜。厨房里，云溪刚把豆腐狮子头的馅料调配好，让帮厨大婶们做炸狮子头的工序，云溪在一旁准备做豆沙。奶奶追到厨房，看着云溪，俩眼放光，说道：“云溪，豆子已经买回来了，什么时候开始。”奶奶激动的看着云溪，边走进厨房边说着。“奶奶，买回来的红豆已经泡水了，我先把狮子头这边的油温调配好，一会就做。”云溪看着走来的奶奶，也解释着云溪已经做准备了。奶奶一点不像73岁，走起路来，板板整整，也不会晃悠。奶奶听到云溪说完，开心的说道：“可以，我等着你，跟你一起做。”说完，奶奶就打算坐下来，时刻准备参加做饭，边说边把袖子撸起来。云溪笑着，看着眼前的老太太，就像小孩一样。云溪也说着：“可以，那您等我一会。”看着奶奶这么执着，云溪也就依了老人家的要求。云溪说完后，就看着油锅的火候。炸豆腐丸子需要7成热的油温，这样豆腐丸子会很快成型，不会散了。云溪看着时间，刚好的油温，可以下豆腐丸子了。一个丸子有8厘米左右的圆形，不能让豆腐散架，不然很影响后边的炖煮。云溪把丸子放入，做了大概8个。由于油锅的限制，也防止丸子被挤压的不成型。一锅最多8个丸子，云溪做好第一锅，俩位帮厨大婶做后续的。刚做好丸子，云溪就转身到另一个灶台，去看锅里洗好的红豆。做豆沙最好的豆子是肾豆，皮薄，味香，更粉糯，也容易成熟。可惜的是，三位男士出去买的是大红豆。这种豆子形状就像扁担一样宽宽的，所以也称为扁担豆。这种大红豆不容易成熟。云溪看着锅里的豆子，在检查一下有没有坏掉的。检查完后就倒入高压锅里煮。奶奶看着锅里的豆子，说道：“哎，这几个小子，买错豆子了。”说完，奶奶就后悔的拍着双手。后悔自己没有跟着去买。云溪看着锅里的豆子，捞起来看来看，想到一个豆子出沙的小妙招了。云溪把豆子倒入高压锅里，边倒边说着：“可以放3克碱面，这样就可以让豆子快速出沙，也能让豆沙看着更红。”云溪边说，边往锅里倒碱面。接着给高压锅里加水，水淹过豆子就可以上锅煮了。奶奶看着云溪，也恍然大悟的说道：“没错，加入碱面，就是这样。”云溪看着奶奶一直跟着自己，看来今天做不出菜，奶奶会一直跟着。云溪现在还在想着，豆沙，猪肉还有糯米有关的菜谱，到底有哪些。云溪想了半天，也想不出菜谱，有点头疼，这无名菜到底是什么。就在云溪思考的时候，奶奶说着：“云溪，我已经准备好肉了，我去拿过来。”说完，奶奶就去客厅冰箱的冷藏里，拿出自己提前准备好的一条肉。奶奶刚走没一会，炸豆腐的婶子说道：“哎呀，快快快，溢锅了，溢锅了。”声音一出，云溪就看着后面的油锅，就快溢出去了。如果溢出去，接触到明火，马上就会起火。就在锅里的油马上流淌出来，碰到明火时。

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