魔爪文学

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第35章 学习做饭一（第7页）

“阿姨、我想吃酸辣土豆丝！”魏升升被卢妈妈报的菜名馋到了，没忍住临时主动点了个菜。

“想吃酸辣土豆丝？没问题！那阿姨再多刮几个土豆。”卢妈妈随和极了，慈爱的说。

“蒜的话如果不好剥，像这样手握着两头儿用力一按，就特别好去皮。也可以在切菜板上拍一下。但阿姨觉得那么着不太干净，就都是手剥的。”

这一点，魏升升和卢妈妈非常对脾气。

“姜的话如果不脏就不用去皮，像这样土多的的话最好还是去一下皮。这是老姜、用刮皮刀不好整也容易浪费，阿姨都是直接用指甲给刮下来。嫩姜的话可以直接用刮皮刀。”

“好了，现在需要的菜都齐了、咱们去洗菜。”

“嗯阿姨，这盆菜我端！”

“好，放这儿就行了。”

两人把择好的菜一起端到洗菜盆旁边。

;“阿姨，我能做什么呀？”厨房里，魏升升站在门口问。

没走近再问是他担心突然距离过近、吓到正在聚精会神照看饭锅的卢妈妈。

“阿姨这儿没什么需要帮忙的，而且你手臂上还有伤呢。平时阿姨自己做这些都做惯了、这猛地要你来打下手，还真会打乱我节奏。”卢妈妈不好意思的说。

“啊、阿姨，做饭还有节奏啊？”魏升升第一次听到这种说法。

“哈哈，应该是这个意思，阿姨表达的可能不准确。”卢妈妈十分谦虚的说。

“比如，进厨房第一步、把饭锅接水开火烧上。做什么稀饭先决定好、是需要淘米还是需要搅面，给准备好。是蒸米、还是馏馒头还是买的新馒头能直接炒菜的都要提前规划好。”

“整完这些就可以腾开手备菜了。差不多洗好菜、水也开了，米或者面正好进锅。完了之后切菜炒菜。这么着就算时间紧也不会乱。”

“现在稀饭煮上了，米饭我也焖上了。”

魏升升听完卢妈妈详细的解释说明，笑着点点头。

之前他妈妈在厨房做饭时总手忙脚乱的，记得好多次都是让爸爸临时去厨房帮忙。

甚至有的时候菜已经炒好、一家人坐等米饭，就是因为菜炒一半才顾上焖米饭，哈哈~

“那阿姨，我不打乱您节奏。不过、我想留下来学习一下，学学您这个做饭的过程每一步都干什么，可以么？”

“你一个小伙子学这个干什么呀？”卢妈妈走到垃圾桶旁，边择菜边问。

“艺多不压身嘛~”魏升升随便说了个理由。

卢妈妈也许是想到了他的处境，神情有些了然。

“也是，说起来、就哪怕现在不学，以后也还是要学的。现在的女孩子没几个愿意下厨、你们男孩子多担待一些也行~”

“嗯、是。”魏升升乖巧点头附和。

“以后吉礼上大学了、假期要不我也教教他。虽然我还年轻，但到底不能跟他一辈子。咱这家庭情况、条件也不好，他要是会做饭、说不定以后能招更多女孩儿喜欢。”

卢妈妈说完，不知在想什么、有些出神。

“阿姨？”魏升升喊她。

“啊？噢、嗨~岁数大了、就喜欢想东想西的！”卢妈妈笑笑，注意力回到手里的活计上。

“你看啊，择菜的时候，咱们就尽量把根择干净、菜收拾整齐。比如我家洗菜盆小，我就会把太长的菜提前给它掰一下，这样去洗的时候就会非常省事、也更干净。”

卢妈妈开启厨房教学模式，魏升升听得也很认真。

“不然呢，你洗的时候可能，本来一根菜上有土、特别脏，结果一沾水、整个盆儿里的菜都不干净了，要是没择净、就得不停地停下来挑浮上来的枯叶子什么的，更耽误时间。所以，择菜的时候别嫌麻烦，功夫花在前头、后头就省劲儿了。”

“事半功倍。”魏升升总结。

“对、对！就是这个意思。不然就会事倍功半！”

“辣椒的话，你看、你能吃辣的话吧，就只把这个把儿去掉就行。要吃不了辣呢，就用手拿着这个把儿、往里稍微使劲儿一摁、然后一转，像这样，辣椒芯儿就出来了。因为什么、因为辣椒辣就主要辣在这个籽儿上了。”

“原来是这样。”

“对啊。萝卜土豆用趁手的刮皮刀，快得很。土豆里有淀粉、所以刮完皮直接放外头会被氧化变得特别黑，所以我一般都给它泡水里、用到了最后切，或者你切了之后泡水里也行。”

“土豆还有个讲究，就是你比如想吃酸辣土豆丝、就切丝过水，把淀粉洗掉这样不粘锅土豆也更脆。但你要是和西红柿配一起炒的话，我是觉摸着不洗更好吃。”

“阿姨、我想吃酸辣土豆丝！”魏升升被卢妈妈报的菜名馋到了，没忍住临时主动点了个菜。

“想吃酸辣土豆丝？没问题！那阿姨再多刮几个土豆。”卢妈妈随和极了，慈爱的说。

“蒜的话如果不好剥，像这样手握着两头儿用力一按，就特别好去皮。也可以在切菜板上拍一下。但阿姨觉得那么着不太干净，就都是手剥的。”

这一点，魏升升和卢妈妈非常对脾气。

“姜的话如果不脏就不用去皮，像这样土多的的话最好还是去一下皮。这是老姜、用刮皮刀不好整也容易浪费，阿姨都是直接用指甲给刮下来。嫩姜的话可以直接用刮皮刀。”

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