魔爪文学

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第79章 宫廷御膳菜（第1页）

孟繁星站在饭店的大厅里，站在那里闭上了眼睛，默默地想着现在的婚礼的一些事情，上一世都是参加的是大家的日子过得好的，七几年的婚礼自己则是蹲在靠山屯吹冷风，屯子里的婚礼也就是那么一回事儿。

这城市里的婚礼他凭借着上一世的影视作品以及一些新媒体的短暂视频开始思考了起来，毕竟，一个时代的婚礼一定要符合一个时代的节奏和步伐，自己绝对是不能做的太过。

既能体现出婚礼现场的喜庆，又能够让一对新人以及观礼的亲朋好友有一个美好的回忆，所以，孟繁星的大脑中不断地一幕幕地就像是过电影一般不断地展现，终于，他睁开了自己的双眼，看到苏主任正在看着他。

“小姨，我刚才是想着我们的饭店婚礼现场做几套方案，根据新人以及新人的家人的想法去选择他们的婚礼的形式，比如说追求年轻人的喜庆气氛，有仪式感，咱们就用灯光做效果，从这里到前面的那个面墙我们做一个t型的台子，从这里开始逐渐向上升起，取自步步高升，铺上红地毯，象征着一对新人奔向未来红红火火的小日子，开始从这里向那边的t台走的时候，房间里将窗帘拉上，只留下中间的一溜顶灯。。。。”孟繁星用半个小时，讲述了几套方案，每一套方案他都是自己作为新人去走秀，做演示。

“好，实在是太好了，我们情愿停业几天好好按照你的要求去装修，其实，我也是知道你的方案，这样的装修即简洁又大气上档次，正好符合现在人们的婚宴需求，要是有白事的时候将红地毯撤下来，这样也不会引起客人的反感，你说我理解的是不是正确？”苏主任一脸的笑意。

“嗯，小姨你说的非常的正确，这样的婚礼让前来观礼庆祝的亲朋好友将所有的注意力全部集中到一对新人以及他们的家属身上，这就给他们极大地自信和主人的那种荣誉感，不像是以前的婚礼，就在台上讲几句话完事要有仪式感，对，就是仪式感，这也是我们的服务宗旨。”

“同时，我们也要寻找几名口才好，形象好的主持人以及伴娘伴郎来烘托气氛，绝对是将一对新人给烘托出来，让他们感受到我们饭店的服务，这一块上我们也是有利润，毕竟，这也是服务的一项。。。”孟繁星给讲解着。

“行，就按照你说的去安排，这几天你就在这里，怎么弄，你就直接安排，我会让专人为你服务，呵呵，小姨可就把你当成壮丁了”苏主任是真的感觉到了面前的年轻人的脑袋里是真的有货，这么短的时间里就想出这么多的构思和想法，这样的脑袋绝对不是一般人家的孩子能够想得到的。

有些事情要在进一步的考察，虽然，自己感觉他是北京城某位大人物的后人，但是，在没有充分地了解对方的真正地身份的时候，自己还是要小心一点，避免被他因为其他的事情而利用了。

这就是她做为省供销社这样的重要岗位的人的一种政治思维，她是清楚政治斗争中敌人所做的各种事情，为了各自的目的不惜牺牲和利用各种的资源，哪怕是目前的知青身份，也不是没有可能。

如果，孟繁星知道苏主任这样去想他一个年轻人，肯定会苦笑不已，但是，毕竟，作为一个省级重量级单位的一把领导，有着这样的戒心和警惕性也不是什么坏事，这几年要比以前好了很多。

苏主任心里虽然是思考着这样的事情，可是他的脸上依然是笑意盈盈。

以前，你要是说几句牢骚话都是会被关进小黑屋进行调查，这样的调查有可能会让一个像她这样级别的人失去职务和政治生命，也是，非常的正常。

“赶紧坐下来，把我的好茶给泡上，魏经理你安排一下弄几道咱们店里的招牌菜，一定要最硬的”苏主任可是真的开心了，对着不远处的一个中年女人安排着，可见她的心情有多么的美丽。

“好的苏主任，那一对猴头我也给过了？”魏主任走过来低声地询问了一句，可见，这估计是供销社饭店里最好的食材，估计，不上档次的客人都是不会安排，可见这猴头的珍贵之处。

“可别，小姨，这猴头可是好东西，等以后有了更加重要的客人过来再用”孟繁星一听是猴头，顿时心里一惊，这猴头可是大兴安岭的特色，更是东北的一道最着名的山珍。

“你不喜欢吃？”苏主任一听孟繁星这样说也是来了兴趣。

“小姨，那可是好东西，多贵重的稀罕物件，我们。。。是不是太浪费了？”

“繁星啊，你会做吗？”苏主任又是一听孟繁星这样说，心里就是更加的确认孟繁星绝对不是平常人家出来的孩子，更加确认了他的身份。

“做倒是会做，不过，我不知道咱们的店里都是怎么做的？”孟繁星想着上一世学着和一个厨师长做这一道菜的过程，记忆又像是开了闸水一般一幕幕涌上了心头，这猴头可是东北的山珍之一。

“看来，小姨今天又是有了口福，今天，在给小姨露上一手如何，你也教教咱们的师傅，这样的好东西我们绝对是不能让它埋没了它山珍之名。”

“那好吧，反正今天也是

;没有其他的事情，那我就小露一手，做的不好还希望小姨不要失望，不过，这一道菜耗费一点时间，还有一些原材料我看后厨有没有？”孟繁星也是不想错过在吃一顿猴头的机会。

自己做一次也是不让自己的手生疏了，吃上自己做的山珍，也算是让自己的重生得以犒劳，于是，他直接走向了后厨，苏主任和魏经理两个人直接跟着走进了后面的厨房。

看到了孟繁星和苏主任进来，相熟的上次学艺的那个厨师也是和孟繁星亲切地打着招呼，孟繁星也是开心地和他呼应着，当得知孟繁星要做猴头这一刀名菜，顿时，那个厨师的眼前也是一亮。

一阵紧张的忙碌，孟繁星开始了操作，他先是用凉水将猴头泡了十多分钟，又换上了温水，这一道程序下来就是将猴头的原滋原味的营养和味道锁死在猴头里面，虽然，现在已经是四点多，但是，现在是真的没有其他事，晚一点还是可以接受的。

还好，今天的焖罐里依然是有着炖着的小鸡，并且，孟繁星从焖罐里的小鸡的情况一看，还正好是他所需要的，如果，要是上了几年的老母鸡，那么，这一道菜的味道会更加的浓郁。

这一道菜的主要调味的就是鸡汤，以及将当年的小鸡作为辅材，这样既吃到了猴头的美味，又能吃到不一样的风味，孟繁星的刀工自从这几天的试菜也是顺溜了不少，绝对是不比这里的厨师差多少。

为了保持猴头的原滋原味以及那种大自然的馈赠的尊重，孟繁星将一些刺激性的调料都选择性地抛出在外，不让这一道东北的山珍给糟蹋了。

孟繁星选择了一只当年的小鸡，只选择了鸡腿和鸡翅剁成了小块在大勺里爆炒，并将架子上的半瓶茅台酒倒进去调味，然后，加上了焖罐里的老鸡汤小火煲汤，这时的猴头也是泡开了，他用刀将猴头片开小心翼翼地摆放进汤汁之中，慢慢地熬了起来。

这个时候，这一道菜还是需要起码四十分钟左右的煲煮，孟繁星直接将一块里脊肉拿了过来，切成了小段用盐、料酒、淀粉等调料进行了腌制，他要做一个小酥肉，这是一道油炸菜品，算是给饭店增加一道新菜。

等孟繁星将小酥肉做完摆盘的时候，那边的猴头也是到了收汁的过程，孟繁星略微调配了一点水欠，掀开了锅盖一看，顿时让他喜上眉梢，因为，此时的猴头和鸡肉都是那种微微金黄的颜色，正是最佳的出锅时机。

孟繁星又将水欠根据大勺里的猴头的状态调制了一下，顺着锅边将水欠点下去，大勺均匀地摇动着，让汤汁变得晶莹光亮，充分地被大勺里的猴头和鸡肉充分地附着在表面，一边摇晃一边和厨师讲解着，以求达到最佳的效果。

当真正的打到了表面让人看一眼都是有着食欲，让人欲罢不能的效果时，孟繁星关闭了火焰，先将鸡肉一块块挑出来摆在盘子的一边，又将一片片猴头在盘子里摆着造型，一个晶莹剔透，表面呈现诱人的金黄色的桃型出现在众人的面前，然后，将剩余的汤汁均匀地撒在菜品上，让这一道菜给人美感的同时，一股子更加诱人的特殊菌菇的香味已经冲进众人的鼻腔和味蕾。

众人也是刚从小酥肉的振奋中还没有缓过来，这又是一道视觉和味蕾大开的大餐已经让他们忍不住想要大快朵颐一番，特别是魏经理，更是惊呼连连，早就超出了她的职业见闻。

最后，几颗香菜叶片撒在上面，看似凌乱，但是，这一种翠绿和金黄诱人的色泽让所有人的眼前顿时又是一亮，就连以前做过猴头这道菜的这位大师傅都是惊讶地站在那里呆立着。

因为，他也是知道这一道菜的名称，但是，他从来没有见到过人做过，只是，知道这是一道失传的秘制八宝猴头，以前，这一道菜可是皇族大内专供皇帝的，没有想到，今天在他们的饭店里再现。

“这是秘制八宝猴头？”厨师终于惊呼出声，双眼紧紧地盯着孟繁星。

此时，正在为自己的手艺没有丢脸的孟繁星听到了厨师的惊呼声，也是从自豪中清醒了过来，缓缓地转过脸，眼睛盯着厨师的那一张吃惊的脸颊。

“你知道这一道菜，你做过？”孟繁星的声音很低，但是，在这寂静的厨房里还是被几个人听得清清楚楚，孟繁星也是有些吃惊，因为，教他的那个厨师曾经说过，在目前的中国，会做这一道菜的已经是不超过一巴掌，能够做得出这一道菜的精髓的不超过三人。

“我。。。。哪敢会做，这道菜的做法已经是一个传说了，我只是听说过这一道菜成品之时，猴头和鸡肉的颜色金黄，就连汤汁也是如此，鸡肉已经是吃进了猴头的自然香味，猴头，更是将鸡汤的所有精华全部收入其中，说真的，这一生我老刘就算是死了也可以告慰祖师爷。。。”刘师傅双手激动，嘴唇都是因为激动而不停地颤抖着，眼睛更是湿润。

由此可见这位刘师傅要有多么的激动，作为一名合格的厨师来说，那就是要学习天下的各种菜品，特别是一个东北的厨子，更是应该做好北方的山珍。

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