魔爪文学

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二是，北方作为政治中心，受历史上的节粮政策所影响更深，一定程度上牺牲了酒的品质。因而给人形成了一种本省无好酒的刻板印象，更进一步加剧了全国消费者对本土白酒的成见。

这些也都是一些客观因素，本也无可厚非，影响不算那么大。

但最要命的还数他们自己作死。

虽然仙源酒厂作为本省老牌酒企的营销意识超前，很早就知道去央视砸重金当标王打造全国知名度，但是，隔壁市酒厂次年有样学样时，却出了一件大事。

上电视后，销路火爆，产量渐渐跟不上销量，便开始动起歪脑筋。

明明没那么多酒，还想赚这部分钱。怎么赚呢——去其他地方搞来点酒，包装成自己的再卖。

天下没有不透风的墙，很快被国家级媒体曝出，他们多数基酒是从四川偷偷采购来的。所谓本地佳酿，与本地关系不大，变成了勾兑后的混合产物。

这一下直接自砸招牌，引发了消费者的信任危机。

而且，不只是针对隔壁市的，甚至波及到了整个省内。

与此同时，雪上加霜的是，没过几年，21世纪初，国家提高酒类的消费税。

除了从价征收的那部分以外，再对每斤白酒按0.5元从量征收一道消费税，更使得以中低档酒款为主的本土白酒受到重创，由此一蹶不振。

她说完自己的推理，不太确定地看向陈轩北：“我说的对吗？”

陈轩北难得目露肯定之色：“基酒风波是关键，但还有几个因素。”

“还有？什么？”

叶青溪认为自己资料已经找得够全面了。

“标准，底蕴，和商会。”

“标准不都是统一的吗？白酒的十二大香型，国标，企标，地理标志……”

“是，问题就在于统一的标准。”陈轩北以狭长冷锐的眼睛看她，“统一的标准，是谁制定的？谁说了算？”

“国家啊，早些年有全国评酒会，有资深的白酒专家。”

“也就是说，它是人为划定出来的。”

叶青溪抓住了他话中的另一层意思：“你是说，它也受到了人为的刻意引导？”

陈轩北没有直接回答，只道：“喝酒这件事，咱们起先就说过，百人百味。就好比美食，有人喜欢臭豆腐，也有人喜欢榴莲，还有人喜欢炒苦瓜，有人专好吃西湖醋鱼。你可以说它不对你的胃口，但你不能说它就不是美食，对吧？”

“那你这样说我就不认同了，冰岛人那个腐烂鲨鱼肉，英国人那个仰望星空派，它跟美食有半毛钱关系？”

陈轩北：“……”

“总之，标准和规则掌握在谁手里，就对谁更有利。在白酒这里，千变万化、独具特色的风格与口味，被人为强行划分成了固定的香型、流派，并指定某个品牌的某款酒就是这个香型的标准典范。”

“譬如茅台之于酱香，五粮液、泸州老窖之于浓香，汾酒之于清香……直截了当告诉大家什么是好酒，本无可厚非。”

“但对于其他未掌握先机的酒厂来说，就被动了。”

“长此以往下去，它们就成了真正意义上的‘小众’，没有标准意识，不积极争取，也就等同于放弃了自己的话语权。这种营销出来的大众认知潜移默化，而且经过几代人的时间推移，越发牢靠不可动摇。”

“所以，你能看到现在市面上大多数小酒厂，都在拼命往这些标准上靠。”

“给自己来点什么‘赛茅台’、‘北方茅台’、‘小五粮液’这种名号。”

“因为大众认知就是这个，这种情况下，谁还会在意你的地方特色呢？”

叶青溪听君一席话，胜读十年书，突然一下眼睛就亮了：“原来如此。”

陈轩北微微点头：“先机已去，后又没能坚守，越往别处靠拢，越失民心。几番折腾下来，辉煌不再，只剩悲怆。”

“由此再回到你最开始提的那个因素——中高纬度地区真的因为气候就出不了好酒吗？”

“俄罗斯有伏特加，苏格兰有威士忌，为什么我们没有好酒呢？不见得，我们只是没有现存标准框架下的好酒而已。”

听到这里，叶青溪已经彻底心悦诚服，连带对着陈轩北先前那张冷脸也缓和不少。

“我明白了。”

*

等叶青溪提着打包的食物坐上电梯时，突然反应过来，陈轩北有多鸡贼。

一个大棒并一个甜枣，如此过分的事儿居然就这么翻篇了。她回家路上竟然还因为从他那里受教而感到喜滋滋的。

完全忘了这厮刚刚对自己做了多过分的事。不免懊恼没多骂他几句。

再想起从小店出来前，自己甚至还心虚地提醒了他一句：“你嘴角破皮了。”

“你帮我擦。”一副理所当然的态度。

“车上不是有镜子么？你自己来。”

她从桌上抽了张餐纸，递过去。

陈轩北目不转睛盯着她：“谁打破的谁来，不然我只好顶着这张脸回去……问我就如实答。”

“你搞笑吧，还倒打一耙？这件事是你做错了，陈轩南不帮我，难道还帮你？”叶青溪难以置信。

“想知道的话，可以试试。”

叶青溪掂量一下，还是极不情愿地帮他擦了。但不够温柔耐心，甚至手法堪称粗暴。

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