魔爪文学

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第498章 红烧狼肉（第1页）

没等众人把狼尸收拾妥当，出去追踪的几个男人就又抬着狼尸回来了。

原以为之前跑掉的是两只狼，没想到竟是三只，想来是刚才混乱中数错了，这会儿全被追上制服，一并拖了回来。

营地的空地上瞬间又多了三具狼尸，连空气里都似乎多了几分冷冽的兽味。

有人看着狼尸，忍不住问：“那狼洞里的狼崽子们怎么办？”

陆西辞擦了擦手上的血渍，语气干脆：“杀了吧。狼记仇，留着它们，往后说不定会找回来报复，对山下的村子也是隐患。”

在他看来，野外生存本就残酷，对潜在的危险没必要心慈手软，尤其是狼这种群居且记仇的动物，留下幼崽只会后患无穷。

杨玉贞却皱了皱眉，上前劝道：“先别着急，把它们留在原地看看吧。要是命大，能熬过这几天，等咱们回去的时候，要是还能找着，就抓去送到动物园——好歹是条性命，直接杀了太可惜。”

她不是不知道狼记仇，也绝无把狼崽子抱回来的念头，那样狼真的会追踪他们，不死不休的。

倒不如交给天意，能活下来就送去动物园，活不下来也是自然淘汰。

陆西辞看了她一眼，没再坚持，点了点头：“行，就按你说的办。”

周围的人也没异议，毕竟杨玉贞的提议既顾全了隐患，也留了几分余地，算得上周全。

接下来的重头戏就是处理狼尸。

男人们分工明确，有人负责剥皮，有人负责分割肉和骨头——狼皮厚实，剥起来得费些力气，几个人拿着匕小心翼翼地划开皮层，尽量保持狼皮的完整，想着回去后能做件保暖的狼皮褥子；分割狼肉时则更细致，骨头单独剔出来，内脏只留了狼心狼肝，剩下都不要了。

杨玉贞站在旁边看着，心里却犯了嘀咕——她这辈子没煮过狼肉，只听人说过狼肉腥味重，具体是什么味道，心里没底。

等男人们切好肉，她特意让人留了两小片：一片用铁丝串起来，架在炭火上烤；另一片则放进小铁锅里，加了点雪水白煮，连盐都没放，就想尝尝最原始的味道。

没一会儿，烤狼肉先熟了，外皮烤得微微焦，杨玉贞用牙签扎起一小块放进嘴里——第一口就皱了眉：口感比想象中还柴，嚼着像没煮透的老牛肉，还带着一股奇怪的酸味，仔细品品，竟还有种和羊肉截然不同的浓重血腥味，混着点难以形容的尿骚气，咽下去都觉得喉咙紧。

她又尝了口白煮的狼肉，味道更直观——没有炭火的焦香掩盖，那股酸腥味和尿骚气更明显，肉质也更柴，嚼了半天都没咽下去，最后只能吐出来，喝了口热水才压下那股怪味。

“这狼肉的味道，可比兔子肉和野鸡肉差远了。”

杨玉贞咂了咂嘴，对着周围人笑道，“看来得好好琢磨琢磨去腥的法子，不然这么多肉，怕是没人愿意吃。”

施建军皱着眉点头：“确实腥，不是饿极了不会想吃这玩意儿。得用重料压一压，最好再用料酒或者白酒多泡会儿，说不定能好点。”

这特么的只有两种做法，一种是狂辣压腥，但很多人吃不了那么辣。

另外一种就是红烧，浓油赤酱压腥味。

这是最稳妥的做法，重油重料能牢牢压住狼肉的腥味，还能让肉质更软烂。

杨玉贞考虑不到三秒就决定：“红烧狼肉吧。”

先把狼肉切成两指宽的大块，放进融化的雪水里浸泡半个时辰，中间换两次水——雪水寒凉，能析出肉里的血水，减少腥味。

泡好后冷水下锅，扔几片生姜、几段葱段，再倒一两高度白酒，这种用料酒明显是去不了的，必须要用高度白。

大火煮开撇去浮沫，再用冷水浸泡，挤压肉里的原汁。

这一步能把肉里的杂质和大部分膻味去掉。

接着在铁锅里放两勺猪油，三两菜油，油温烧至六成热，下姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味，再放一勺豆瓣酱炒出红油，把焯好水的狼肉倒进去，大火翻炒至表面微黄，让每块肉都裹上酱汁。

然后加足量热水没过肉，大火烧开后转小火慢炖，加三到四次雪水，雪水比普通的水更好，一直炖到肉能用筷子轻松戳透时，再盐、酱油调味，香菜多多的洒，最后开大火收浓汤汁——炖好的狼肉裹着红亮的酱汁，入口软烂不柴，酱香完全盖过了腥味。

陆西辞一句话说出了大家的心声：“这是我这辈子吃过得最好吃的狼肉。”

天暗下来了，大家在火边边烧冷掉的面饼子吃着肉，喝着酒，唱着歌，有人划拳有人吹牛。

营地的氛围重新热闹起来，刚才猎狼的紧张感渐渐消散，只剩下山林里难得的轻松与惬意。

忙活了一天，众人身上沾着雪沫和炭火灰，杨玉贞早让人烧了一锅热水，倒在搪瓷盆里扔进去十几条干净新的方格子毛巾，大家轮流用自己的热毛巾擦了擦脸和手，又简单擦了擦脖子，就算收拾干净了。

寒气渐重，没人多耽搁，都往唯一的大帐篷里钻。

帐篷里早铺好了厚毡子，每个人的睡袋都挨挨挤挤地摆着，却不显杂乱。

女人们自然睡在靠岩石的一侧——岩石能挡风，还能挡住帐篷外的寒气，最重要这方不会有野兽很安全。

男人们则睡在外侧，方便夜里有动静时第一时间起身。

小月亮刚钻进睡袋，就跟个小炮弹似的滚到他们家睡袋的中间，四仰八叉地躺平了——小胳膊伸得直直的，小短腿还翘起来蹬了蹬，活脱脱一个“人形分界线”。

她的左边全是女性，她的右边全是男性。

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