魔爪文学

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第13章（第2页）

&esp;&esp;连洋将洗干净的菜从水里捞起，拿起菜刀飞快了切了起来。

&esp;&esp;刀起刀落，眨眼之间，那菜变成了根根相同大小的细丝，整齐地垒在砧板上，整体还维持着原本整颗菜的模样。

&esp;&esp;生菜、紫甘蓝切丝，小番茄切块，再加入熟玉米粒。

&esp;&esp;沙拉的主要食材已经简单准备完毕，没有选用成品沙拉酱，连洋向来是自己来调配。

&esp;&esp;先将大蒜切碎成蒜泥，加入少量的海盐和凤尾鱼，一起切碎碾成泥，增加鲜味。

&esp;&esp;然后加入蛋黄一个，半个柠檬汁，一勺黄芥末，适量的帕玛森芝士和橄榄油，全部混合搅匀，待橄榄油乳化后，沙拉酱就做好了。

&esp;&esp;与蔬菜均匀搅拌，一道经典的凯撒沙拉就这么简单完成了。

&esp;&esp;“帮忙把沙拉端出去吧。”连洋说道。

&esp;&esp;这间公寓的厨房已经比一般住宅的厨房大了不少，但对连洋而言还是有点狭窄，尤其是料理台，让他束手束脚，浑身难受。

&esp;&esp;要是以后有钱了就重新装修，必须整个大厨房。

&esp;&esp;“呵，白人饭，反正我是无法体会吃草的乐趣。”童年嫌弃地看了眼沙拉。

&esp;&esp;“额外补充维生素多麻烦。”此刻，连洋已经开始处理起虾仁，“沙拉能均衡人体各种维生素及膳食纤维的摄入，当然，国人的习惯是把蔬菜炒了吃，但加热后多少会破坏蔬菜内的维生素。”

&esp;&esp;“瞎讲究。”童年依旧不以为然，只是轻声嘀咕了一句。

&esp;&esp;于此同时，连洋拿了个锅开始煮土豆。

&esp;&esp;这两天的综艺录制，倒是没怎么被土豆祸害，连洋想了想还是决定今晚的主菜做经典的牛排配土豆泥。

&esp;&esp;起锅倒油，用小火耐心地将蒜片炒香，然后加入欧芹碎、海盐和黑胡椒。

&esp;&esp;随后关火，再加入点橄榄油搅拌，放到一边晾凉，同时连洋开始处理牛排。

&esp;&esp;用盐、黑胡椒和少许的橄榄油先均匀涂抹至表面，然后静置二十分钟。

&esp;&esp;这个时候，下锅的土豆已经软了，趁热剥皮，用大勺子将它碾成泥。

&esp;&esp;为了让土豆泥的口感更加绵密，再过了一遍筛网挤压后，土豆泥变成蓬松的小颗粒状，就像被注入了空气的冰淇淋，这是赋予土豆泥灵魂口感的关键所在。

&esp;&esp;热锅融化半碗黄油，然后将黄油一点点加入土豆泥中，混合后再缓缓加入牛奶，黑胡椒和盐调味。

&esp;&esp;充分搅拌均匀后，用更密的网过滤一遍，整个土豆泥便成了丝滑柔软的奶油状，混合着浓浓的奶香，与土豆原本的风味相辅相成。

&esp;&esp;好的食材是铸成美味的关键之一，连洋特意强调，让童年跑了好几家进口超市，终于购买到澳洲产的金玛雅土豆。

&esp;&esp;其自带的坚果香味，提升了这道土豆泥的整体味道，使得香味更为浓郁丰富，口齿留香。

&esp;&esp;腌好的牛排取出，放入锅中，大火四面煎上色，取出，醒肉五分钟。

&esp;&esp;牛排表面的余温还会继续渗透进入到里层。

&esp;&esp;再将牛排切开，由于油脂、蛋白质与高温之间产生的梅拉德反应，可以看到牛排从外到内，颜色从棕黄到深红的均匀过渡。

&esp;&esp;不多不少，刚好五分熟，这是连洋把握的最满意的熟度。

&esp;&esp;牛肉纹理间的肉汁混合着肌红蛋白，缓缓流淌下来，仅这么一眼，就知道这块牛排会多么鲜嫩多汁。

&esp;&esp;再浇上蒜香欧芹酱，搭配土豆泥，这蒜香欧芹牛排配土豆泥就做好了。

&esp;&esp;当连洋将其中一份牛排端到童年面前，童年一愣：“我也有份？”

&esp;&esp;今天的晚餐本就是按两人份的量做的，但想起之前童年对吃饭这么随意的态度，连洋故意说道：“不小心做多了，不想浪费，就便宜你了。”

&esp;&esp;童年看着面前的牛排，鼻翼间早就弥漫着诱人的香味，下意识的咽了下口水，迫不及待地那起刀叉准备尝尝了。

&esp;&esp;“急什么，厨房里还有两道菜，去端来吧。”

&esp;&esp;“好嘞！”这一声，带着连童年自己都没察觉的欢快的尾调，快速地奔向了厨房。

&esp;&esp;“对吃饭没兴趣？”连洋嘴角不由自主地翘起，“那是你没遇到我，我会让你后悔这些年都白活了。”

&esp;&esp;今晚前菜为凯撒沙拉，主菜为香蒜欧芹煎牛排和土豆泥，搭配菠菜奶油蘑菇浓汤。

&esp;&esp;还有一道咸蛋黄虾仁豆腐煲，若是没吃饱，搭配米饭，这可是道下饭神菜。

&esp;&esp;经过煸炒的咸蛋黄包裹着虾仁，不需要额外的调味，食材本身的咸鲜渗入了原本白嫩无味的豆腐中，小心地炖煮后，咸蛋黄自带的油脂慢慢析出，浮在豆腐上，金灿灿的一层，最后撒上点绿色的小葱花作为点缀，混着咸蛋黄和海鲜的香味扑鼻而来，香气浓郁，令人胃口大开。chapter1（）;

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