魔爪文学

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第77章 豆腐炖鱼（第1页）

“妈，忙活了半天，你歇会儿吧。家里没啥没做的呢。”

“成。那妈回去看看晚点再过来。”

“嗯，妈把粘豆包带回去呗。”

“好。”

说话间，娘俩进了没有烧炕的那屋。

没一会儿，宋槐花就挎着装了粘豆包的篮子往家去了……

腊月的哈市农村，天黑得很早。

才四点多钟，外头就已经暗沉沉的了。

宋槐花踩着积雪，咯吱咯吱地往儿子家走，手里拎着一条活蹦乱跳的鲤鱼，鱼尾巴还时不时扑腾两下。

“小怡，小怡…”

“妈，来了？快进来。”

听到声音，陆怡抬步迎出来，看见婆婆手里的鱼，眼睛一亮，“哟，这鱼可真新鲜！”

宋槐花把鱼往水盆里一放，搓了搓冻得通红的手：“今儿个你三叔家凿冰打的，我看着新鲜就买了一条。”

说着就挽起袖子，“厂子的事情辛苦你了，妈今儿给你炖个豆腐鱼补补。”

陆怡忙拦住，“妈，你歇会儿吧，我自己来就行。”

“你烧火，妈来做。一会儿在锅边贴点饼子，咋样？”说着，宋槐花便麻利地系上了围裙。

“成，听明哥说妈炖的鱼好吃，我正好跟着妈学学。”

“那你可得看好了啊…”

随着娘俩的讨论，厨房里热气腾腾的。

宋槐花先把鱼收拾干净，动作利落地刮鳞去内脏，又在鱼身上斜着划了几刀。

“这样入味…”

她一边做一边教陆怡，“鱼肚子里的黑膜一定得刮干净，不然苦。”

陆怡站在一旁，认真地点头。

她来向阳大队还不到一年，还在学做东北菜。

不知道是不是手残党的原因，陆怡做出来的豆腐炖鱼总觉得少了什么。

可她思索了很久，就是没想起来究竟少了什么。

只见宋槐花把鱼用葱段和姜片腌上，转身去切了一块豆腐，“用咱们今天自己做的卤水豆腐。”

说着，宋槐花便把豆腐切成厚片，刀工整齐得像是用尺子量过。

灶膛里的火苗在锅底跳跃，宋槐花往锅里倒了点豆油，等油热了，把鱼轻轻滑进去，“小怡，这煎鱼得有耐心，不能急着翻面。”

鱼皮在热油里出滋滋的声响，渐渐变成金黄色，香气立刻充满了整个厨房。

陆怡深吸一口气，“真香。妈，好香啊…“

见陆怡那一脸的陶醉，宋槐花脸上露出满意的笑容，小心地给鱼翻了个身：“等会儿炖上更香。”

接着，她又往锅里加了葱段、姜片、蒜瓣，又撒了把干辣椒，“你吃不了太辣，我就放两个提味。“

鱼煎好后，宋槐花倒入开水，水面立刻翻滚起奶白色的汤花。

这时候，她把豆腐一块一块的码进去，又加了勺自家酿的大酱，“这酱是我秋天新做的，味道正，你尝尝看。”

陆怡帮忙递调料，看着婆婆往锅里点了几滴醋：“妈，为什么要加醋？”

“去腥，还能让鱼的营养更好的出来。”

盖上锅盖，宋槐花继续说道：“得慢慢炖，让鱼肉和豆腐你中有我我中有你。“

等待的工夫，宋槐花也没闲着。她麻利地和了块面，擀成薄饼，贴在铁锅边上。

“这是咱东北的锅出溜，沾鱼汤吃最香。”

随着面饼在锅边渐渐鼓起，灶房里的麦香味也愈的浓郁………

宋槐花笑着掀开锅盖，奶白的鱼汤翻滚着，豆腐已经吸饱了汤汁，变得蓬松起来。

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