魔爪文学

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第124章 杀鸡宰鱼准备炸年货（第1页）

街上有一家专门卖各种调味料，咸菜，酱油醋的调料铺子。

老板是个六十来岁的老头，按照辈分，庆来要喊四爷爷。

庆来把酱油桶，醋瓶子放到柜台上，四爷爷看着庆来就笑：“庆来放假回来了啊？啥时候开学？”

庆来就说：“四爷爷，年初六就开学，这个是酱油桶，这个是醋瓶子，麻烦你都给我打满了，我再买两桶十斤的花生油，半斤五香面。”

四爷爷给打了酱油醋，称好了磨好的五香面，又给装了一小袋咸菜：“这是蘩蘩爱吃的地环咸菜，你带着让她尝尝，吃着好吃再来买。”

庆来谢过之后，带着东西就要回家，正好看见不远处的诊所旁边进出的大门口又进去了几个村里的闲汉，不由得冷笑两声，骑上自行车头也不回的就走。

陈蘩看到庆来带回来的地环咸菜，开心的不行，等到馒头出锅，就着就吃了一个糖角。

糖角里面包的是红糖，红糖用擀面杖擀细，掺上面粉，这样蒸出来的糖角里面的糖不会淌的到处都是，因为陈蘩爱吃，红糖跟面粉的比例陈庆来拿捏的非常好，糖角里面的红糖，似凝非凝，琥珀一样。

庆来不知道从谁家淘换回来了豌豆，泡上水，又开始做中午要吃的菜。

昨天割回来的肉分成一块一块的挂在阴凉处的墙上，割一块肥瘦相间的，切成片，炒了一大锅的白菜，刚才三婶子给送过来一碗咸菜，有芥菜疙瘩，还有刚腌透的白菜疙瘩，切成细条，用清水过一遍，再用酱油醋香油，加上一点芫荽梗拌一下，一锅馒头几个小伙子造了一半。

庆来看着剩下的几个馒头，收拾了桌子之后，看放在炉子边的面已经好了，又开始揉面蒸馒头。

这次几个人都是熟练工，很快就揉好了，周海航笑着说：“我觉得就咱们几个人，这一天一锅馒头也不知道够不够。”

吴文博啧了一声：“我看是不够的，一锅二十二个，刚才咱们五个人吃了十三个，就这吃饭的量，估计一天蒸两锅才够。”

周海航就笑：“幸亏现在日子好了，这要在以前，咱们要来庆来家里住下，还得自己带着饭呢。”

徐在洲就说：“我听我爸说，他们以前走亲戚，得自己背着干粮，要不然，去了亲戚家里，就没饭吃。”

周海航点头：“我爸也说过，他说他背着我奶奶蒸的窝头去亲戚家里，亲戚家里中午热了两个大馒头，亲戚让着他吃，他都没敢吃，那两个馒头可是亲戚家里过年撑面子的，他们自己也是吃窝头。”

蒸好了第二锅馒头，大锅里开始烧水，一会杀了鸡，要用热水褪毛。

庆来把菜刀跟磨刀石找出来，在井台边开始磨刀，吴文博听着刺啦刺啦的磨刀声，问跟他一样在一边看着的几个人：“你们说，那三只鸡听着磨刀声，会不会害怕啊？”

周海航又看了一眼已经磨得很亮的菜刀，咽了一口唾沫，：“应该是不害怕吧，他们又不知道磨刀要做什么。”

吴文博就说：“去年暑假，我回老家，隔壁叔叔家里杀鸡，给鸡放了血之后，不知道怎么回事，那鸡竟然又开始扑腾，最后跑到我爷爷家里，我看这三只大公鸡又高又大的，要不然，咱们把院子里的门都关起来吧，万一跑到屋里去怎么办？”

这个提议得到了几个人一致的赞同，关大门的关大门，关灶房的关灶房，还在炕头上看书的陈蘩自然是听到院子里几个人的对话，笑着摇头，他们这是不相信庆来杀鸡的手艺。

杀鸡一般是割鸡脖子上的血管之后，倒提着放了血，然后扔在一边，等鸡不动了，就往鸡身上浇热水褪毛，褪干净身上的毛，就开膛破肚，清理鸡的内脏。

庆来手起刀落，动作干脆利索，三只鸡很快就杀好了，提着去灶房里面，大灶旁边已经放着一个大铁盆，这是找三婶子家里借来的，放上鸡，开始往鸡身上浇水。

本来准备帮忙的几个人，在见识到庆来的度之后，只能过去围观，他们要凑过去，只能给庆来添乱。

杀好了鸡，把大锅刷干净，庆来就准备炖白菜鸡肉。

这是这边过年家家户户都要做的一道菜，宰杀干净的鸡，整只的放到锅里，放上白菜跟泡好，洗干净的榛蘑，再放上大料，倒上油之后，开始煮，不放一滴水，就用白菜里面熬出来的汤。

其实这道菜，最好的做法是把东西放到一个大盆里面，隔着水蒸，为了省事，后来都是在锅底下放个大盘，防止糊锅，把白菜鸡肉还有榛蘑放锅里直接炖，小火炖上几个小时，味道非常的不错。

收拾好这些时候，庆来就开始剁鸡肉，剁肉馅，剁鱼，鸡肉剁成小小的块，用五香粉，酱油腌起来，鱼肉则是剁成小块之后，把五香粉用酱油活成糊，抹在鱼肉上个，至于肉，则是加上五香粉，酱油，葱姜，剁成肉馅。

一通忙活，就到了晚上。

灶房里面白菜炖鸡的味道直接惹的几个小伙子凑过去，围着大锅，恨不能捞起一筷子白菜尝一尝。

庆来就说：“晚上咱们就着这个吃馒头，一会我就把火停了，味道保证让你们很难忘。”

徐在洲咽了一口唾沫：“去年寒假之后开学，你带着去学校的就是这个菜吧？我当时还在想，不就是个白菜吗，能做的多好吃，结果我都没吃几筷子呢，东西就没了，当时我还跟你说，什么时候你有空了，再做点给我们尝尝，这一年了，终于又尝到了。”

庆来给他解释：“做这个菜，白菜得用冻了一冬天的黄心的白菜，鸡也得用冬天的鸡，开了春之后的白菜，做出来的味道差点事，你要觉得好吃，吃了这一锅，咱们再做。”

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