魔爪文学

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第9章（第1页）

数年前，璃月和至冬的关系尚且不太紧张时，商业交流频繁，两国人员相处和谐，许多商人船员会带上异国朋友来品尝璃菜月菜。

但世事无常，安乐不会永远常在。

正如国与国之间需要适应骤变的局势般，璃月人也该渐渐脱离神明庇佑，独自成长。

至于这位隐藏着秘密的方老板，希望她不是“可适应范围”外的变数。

琉璃亭。

菜品是预订当天确认好的，璃菜以山珍为主，最讲究岁时节令，譬如春笋需选用雨后最鲜嫩的笋尖，而蘑菇则是昨日刚从山林里采出的新鲜货。

一桌菜有两道凉菜四道热菜一道糕点和一道汤羹，主食是产自荻花洲的菰米饭。

“这道叫油爆双脆，是最考验厨师技艺的功夫菜，火轻一分会生、火重一分则老，尝尝。”钟离拿起公筷给方小葳夹菜，请她品尝。

方小葳点头致谢，专心吃菜。

还入嘴时，咸香炙热的锅气便冲进鼻腔。

再轻轻咬下一口，以滚油快炒包裹住鲜嫩在舌尖晕开，焦、脆、鲜如树木粗壮的枝干，托起这一红一白两朵肉花。

焦，源自猛火烧热油的爆炒，高温迅锁住食材的口感，让爽脆更上一层楼。

脆，只因肉中的坚硬筋膜已被剔去，未下锅时，禽肉与兽肉均薄如蝉翼。

鲜，得益于食材品质的把控，必须是附近山林间散养的走地鸡和肉质紧实的当地黑猪。

精益求精，才能使美味被完美激。

这三者缺一不可，互相衬托、互相融合出油爆双脆的滑嫩爽脆、咸鲜入味。

且为保持清透的卖相，厨师在做菜时只以基本的盐与香辛料调味，关键出在腌制过程中。

璃菜的腌料是秘方，其制法和配比神秘至极，方小葳仅能尝出几样调料。

她出一声感叹：“这才是美食呢。”

呜呜呜果然私房小店和顶级酒店就是有差距啊。

钟离是爱茶之人，不在吃饭时喝浓茶，手边的白瓷盏中是添了紫苏叶的茶饮，微甜清香，略酸解腻。

他轻呷茶饮，笑道：“方老板不必妄自菲薄，你是自学成才、初次涉猎此行业，而琉璃亭中的厨师均是一脉相承的体系，术业有专攻嘛。”

方小葳心无防备，正要应答，却在临开口前把话截住了。

很久之前在提及身份时，她说过自己从前是至冬厨师。

差点就露馅了。

“哈哈哈哈，我之前在至冬学过做菜的，但绝对没办法和璃菜大厨比啦。”方小葳掩饰道。

不，是又露馅了。

钟离悠悠放下茶盏，心下了然。

果然如此。

这位方老板的厨艺来源不明。

从一开始他便有些好奇。

愚人众在培养士兵会教导厨艺么，还是说那边已经缺少人手到要调来后勤人员了？

他不动声色，打开一个瓷盖：“方老板再尝尝这道红烧肉圆，璃菜选用的春笋最佳，与肉泥配合，锦上添花。”

第12章

钟离是个讲究食不厌精、脍不厌细的老饕，而琉璃亭是璃月久负盛名的食店，他自然会拿出最高的标准去品鉴。

除却味道与食材外，还有器皿也很重要。

方小葳顺着他的动作望过去，被眼前装着红烧肉圆的餐具所吸引。上菜时没仔细看，现在观察来，她才现琉璃亭所用器皿的精美之处。

触目是通体白皙细腻的瓷碗瓷碟瓷盖子，釉体光滑，以如晴天般澄澈淡蓝的色彩描绘出祥云纹，素雅简单，显露着自然美感。

瓷器也是璃月主要出口的一大商品，方小葳已经能想象到这套餐具的不菲价格。

“琉璃亭的餐具全是定制烧成，会根据不同季节更换相应的图案，店家偶尔还会赠送几套给熟客。”钟离见她对餐具好奇，欣然开口，“如果方老板喜欢，我送你一套，里面还有一只荷花样式的酒杯，倒是颇为风雅。”

“酒杯就不用了，只是我比较好奇，如果想自己烧制瓷器，应该找谁啊？”方小葳想做几个马克杯送朋友。

钟离的人脉广泛，很快想到相应店铺：“城外有几家工坊，哪日方老板有空，我可以带你过去。”

“谢谢钟离先生。”方小葳准备再想几个样式，到时候也送给对方一个。

话题聊完，沉默又悄悄袭来，她不知再说什么，遂低下头专心吃菜。

没话找话比被套话还可怕。

平心而论，红烧肉圆在璃月属于比较家常的菜，但琉璃亭明显能把家常做*的不家常。

肥瘦适中的五花肉被剁成近似肉泥的肉粒，不至于过于肥大而无法抱成团，也不会细小到失去口感。

红烧的咸鲜中有丝丝酒气，若有若无，似小钉子般把酱香风味和肥而不腻的肉香紧紧钉成一体。

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