魔爪文学

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第五十六章 无肉不欢(第1页)

起锅烧油,下入花椒大料,桂皮香叶。

提前用水清洗过的香料,一入锅就开始噼啪作响。

热油蒸发水分,炝出浓厚的辛香气。

保持小火,转头再撒进去葱段、姜片,继续炒香。

两口锅同时操作的好处在于,把排骨焯水的锅煮到沸腾之后,从锅中心位置捞出肉块,可以省去温水清洗的步骤。

主要是老张送过来的排骨太多了,陈舟以前没做过这么大的量。

生抽提鲜,黄豆酱甜面酱增味,老抽上色。

把排骨翻炒均匀,让肉块裹上酱色。

倒热水,“刺啦”一声过后,又在锅边蒸发出一团水汽。

大火烧开的15分钟,是排骨继续上色的过程。盐、冰糖、胡椒粉,简单调个底味。

然后就是转小火,慢炖一个钟头。

最后再把豆角、土豆、粉条下进去,配菜炖熟即出锅。

还在小火慢炖的时候,小师妹就先到店了。

“师兄,做的什么好吃的,这么香!”

“炖了点排骨。”

本着尽快熟悉工作环境的原则,陈舟交给她两项任务——削土豆、摘豆角,以及时不时的看着点锅里的排骨。

处理食材的工作对赵仪琳来说,并不困难。

但第二项工作,就有点挑战性了。

因为炖肉的味道很香,闻起来总感觉馋。她削完土豆之后,时间就变得更加漫长了。

“师兄,还有多长时间?”

“陈哥,还要多久?”

“老板?”

前两次,陈舟还会停下手头上熟肉包子的活,抬头看看表,给她个明确的答复。

到了第三次,

陈舟终于忍不住疑惑地看向赵仪琳,“你是不是以为换三个称呼,我就不知道是你了。”

“那倒没有,”小师妹摆摆手,“我以为你会搞混一两个。”

陈舟被她逗笑了,热情地邀请道:

“你下次吃饭啊,跟陈桃桃坐一桌。”

赵仪琳听完之后还挺高兴的,“我可喜欢她了。”

真诚,是小师妹的必杀技。

陈舟不敌。

只能跟她传达一下陈桃桃的看法。

“我闺女也挺喜欢你的,说能跟你玩到一块。”

“对吧,对吧!”

....

晚上六七点钟,小店开业前的特邀食客陆续到齐。

陈舟作为东道主,给人们互相介绍着认识了一下。

老张在幸福菜市场,离这里实在太近,所以看着烟酒店老板和托尼,都有点面熟。

主要还是赵仪琳,她没见过这几个人。但以后在店里上班,可能少不了和他们打交道。

至于桌上的菜,大伙基本都认识。

一锅出的排骨豆角、土豆粉条,几个新品熟肉包子,一大盘健康时蔬,菜市场买的花毛一体...

陈舟端起酒杯:

“大伙以后多多关照啊!”

“一定一定”

几人答应着关照新人新店,随后也关照桌起的饭菜。

老张的肉从来品质过硬,这次拿来的全是精排。

从焯水到出锅将近两个半小时的炖煮,排骨早已经软烂入味。

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