魔爪文学

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第42章（第1页）

毕竟早已先入为主。不过，来都来了，就给肖雪上一课吧。“你就是老板？厨师也是你？服务员也是你？”卢浩摇摇头，还是太年轻，不知道术业有专攻吧？他一边盯着周年年的脸，一边想，颜值确实很高，糊弄别人可以，糊弄他也没那么容易，毕竟他可不看脸吃饭。“如果我觉得你的饭，不好吃，你敢不敢和我赌…”周年年没等他说完，就摇摇头：“我不赌，因为你肯定会输。”卢浩嗤笑了声：“小姑娘还挺狂。”“行，我原本要给澳城风尚提供下个月的封面素材，如果你赢了，我就拍一组你家的菜…如果你输了…”他眼尾略扬，犀利嚣张地看向周年年：“我暂时没想好，等我想到再说。”“可以”。两人不大不小的声音，引来了小食馆其他食客的注意。等周年年转身，卢浩正暗自得意，完全没注意到他旁边的人，正一脸同情和兴味的看着他。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～只有懂得食材的本性，才能让它们发挥最大的美味价值。周年年这次用来炒饭的米，她选了长粒米。隔夜米饭，总会有多余的水汽，洒点淀粉抓匀就好。洁白细腻的猪油，遇热渐渐融化，再混合粒粒分明的米饭。饭粒们在热锅里，不断翻腾跳跃，劈哩叭啦，小动作不断。碳水和脂肪的结合，一定要注意比例把控，放多少油，下多少米，过多过少，都会影响它的口感结构。经过高温的炒制，油脂融进米香，周年年又加了半勺走油肉卤汁。滋啦滋啦，卤汁瞬间被高温蒸发出白色的醇厚香气。肉香和鲜味，此时也尽尽化入饭粒中。把炒饭扣成圆形装盘，再洒一搓细碎的野葱葱花。“这是您的猪油炒饭，请慢用。”卢浩抬起头，看到这家老板把盘子轻轻放在桌上，神色柔和。他点点头，小姑娘态度不错，这样吧，即使他赢了，他也不会太难为她的。卢浩笑容和善了些，低头看向这份猪油炒饭。以他先入为主，又挑剔的眼光，客观来说，香味闻起来不错，香喷喷的。有浓郁的油脂和大米清香。不过，这可远远不够。他抬眼看向坐在旁桌的周年年。接着，他拿起勺子，舀了一口，嗯，这个葱的香味也不错。周年年看到男人的勺子，在空中停了几秒，才慢慢喂进嘴里，开始咀嚼。“嗯，米不错，很有嚼劲，焦香焦香的。”“嗯，油脂和米饭完全炒熟，火候到位了。”“口感不油不腻，两个主角也配合得很完美。”卢浩一口接着一口，他嘴里还念念有词，倒是把专业美食评委的风范拿捏住了。“咦，我吃出来的这个米饭很鲜美还有浓郁的肉香。”圆弧型的炒饭已经被勺子推开，他里外翻找了一遍，全是米饭，没有添加额外的东西。真的很香，卢浩一直觉得饭菜如果没有香味，或者吃起来不香，那它就是失败的。因为，它没有勾起人内心的食欲。食欲，是最简单，也是最容易勾起的。卢浩小心翼翼的把最后一粒米饭放进勺子，又送进嘴中。才意犹未尽的舔了舔勺子。葱花的香，但是没有喧宾夺主。猪油炒饭的主角就只有猪油和米饭。在饥饿贫穷的战争年代，能有一盘猪油炒饭，那确实是大户人家才能享有的美味。他不自觉的用勺子敲打着盘子，低着头。“我还是不明白，米粒里怎么会有那么香浓鲜美的肉香？”周年年面带微笑，尽管对方是低声呢喃，但是问题是对她提出的。“那是因为用了走油肉卤汁。”走油肉卤汁是用优质的猪五花肉和青菜为主，辅以其他葱、姜、香料、调料、高汤、油熬制。“难怪…这确实是我吃过，最好吃的猪油炒饭。”难能可贵的是，取自最简单的食材，却能烹制出食物天然的本味。关键还那么好吃！香喷喷的！幸好他鼻子因为感冒，嗅觉减弱，要不然香味的杀伤力太强了。“你赢了。”卢浩刚说完，周围的人就发出胜利的呐喊。他们都欢欣鼓舞，心花怒放，纷纷大声道：“既然咱们小食馆赢了，为了庆祝，我再吃一个红糖豆粉年糕吧！”“你明明是为了自己！老板，我刚刚就想说了，我也要吃猪油炒饭！”“切，你们都是为了自己，只有我是在意老板的。仙女呀，我好想吃你之前弄的炒面哦，任意炒面都可以！”……众人亲切熟稔的话语，让卢浩目瞪口呆，原来你们关系那么好呀？他弱弱地道：“我输了，但是我还想再吃一份猪油炒饭…”刚刚的量太少，没吃饱！周年年：当然可以的。手里握着的手机，不时振动，提示着一笔笔金额到账的信息。

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