魔爪文学

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第二百二十四章 顺路（第2页）

她把鸡洗拔干净，一分为二，一半多些，一半少些。

烧一锅水，放姜片、草果等物并一抓生米，冷水入锅煮一多半鸡，煮至熟透，扎出来过冰水——鸡汤留着，一会用来煮瓠瓜。

另一小半斩剁成小块，温水泡干香菇红枣等物，和姜丝一道平铺进盘子底，隔水去蒸——这是给小儿的，大人也可以吃。

一鸡两吃，肉有了，就轮到了菜。

程二娘很会买，挑的那蒜薹非常嫩，宋妙不打算拿来炒肉，预备做个凉菜，唤作凉拌蒜薹丝。

蒸上了鸡，趁着灶热锅热，她当先又烧一锅水，加少少一点油，下蒜薹焯了一会，在那蒜薹将将要熟透的时候，夹出拿去过凉水，过完就交托给何七同两个小儿，请他们用竹签从蒜苔根部一分为四，一根根将其撕成丝，自己则是腾出手来调料汁。

花椒、茱萸碎、芥末籽、蒜末放在碗底，烧热热的油，往上一浇。

热油一激，花椒麻香、茱萸碎芥末籽辣香，又带一点蒜香就都出来了，那香气引得正剁肉的程二娘转头来看，忍不住问道：“娘子，这是在做什么？”

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“香麻料汁，是拿来凉拌用的。”

程二娘品了品那名字，立时道：“好贴切，可不是香得我人都麻了吗！”

宋妙笑了笑，等那热油放凉了些，才又调了酱油、香醋、陈醋、盐、绵白糖等物进去。

正好此时何七捧着一盆蒜薹丝出来，宋妙就势把料汁往上一浇，用筷子夹拌均匀，盖了盖，放进木桶里，整个浸进井中。

一个蒸鸡，一个凉拌鸡，一个凉拌蒜薹丝，一个瓠瓜酿肉汤，拢共也就四个菜，平日里就算宋妙一个人也就是半把个时辰的事情，眼下多了人，轻松是轻松多了，但是度并没有快上多少。

实在她做菜一向是见缝插针，又多线并行，原就已经极利落，花的时间全然就是食材熟的时间，压根快无可快。

半个时辰之后，一应菜色就先后上了桌。

虽只有四个菜，每样分量都不小，桌上红白青绿黄，各样颜色你挨我我挨你，看着又热闹又漂亮，香味更是各自不同。

于是人人洗了手来吃饭。

主食乃是白粥。

因考虑到下午何七、程子坚两人还要上课，怕二人中途就饿，那粥煮得很稠，煮出来就整锅湃进水里，此时已经半凉不凉，正合入口。

宋妙一请动筷，其余人或是先去夹鬼鸡，或是看上那瓠瓜酿肉，也有吃蒸鸡的，唯有何七，当先一筷子就夹上了那凉拌蒜薹丝。

无它，自己撕的！

一筷子蒜薹丝将将送进嘴里的那一刻，还没来得及吃，就已经香得何七一个激灵。

蒜薹本身就很香，那香似蒜又不似蒜头，没有蒜头那一股子刺激，更清新、更柔和，此时被撕成丝，又裹满了料汁——料汁里花椒被热油彻底激，一股子麻香。

等终于咬下去，他的牙齿立刻感受到了一种奇特的脆。

蒜薹最外层是有一层膜的，老蒜薹白膜偏厚，咬起来甚至会有一点阻牙，哪怕是嫩蒜薹，牙齿穿透的时候也会有轻微的一点迟滞感。

但此时每一根都被顺着纹理撕成小小的四条，白膜只剩下很可怜的的一点点，牙齿一到，吃起来只有脆嫩，嚼着全是“唝唝的”的动静。

无敌清爽的一口。

凉凉的，又酸又辣，咸中回甜。

两种醋调和，酸得又足又明亮，茱萸芥末籽下得好，辣味也足够明显。

眼下蒜薹是时菜，正当季，嫩生生，甜丝丝。

那甜是一种非常招惹人的甜，再浓一点，就过分馥郁，再淡一点，又太过轻微，它正正好卡在两者之间，又因宋妙时机恰好的焯水，断了那一股子蒜辛味，最大限度地保留住了脆嫩和甜。

裹着料汁的蒜薹之香又蛮狠又霸道，稍稍嚼两下，就霸占了你的嘴，浑似什么蛮将军，所到之处，尽要插旗做它的疆土。

等吞进肚子，从舌头到上颚，再到喉咙，上抵鼻腔，下至肠肚，混球将军挥舞着那一股浓香四处逡巡肆虐，大有“你不夸我香我就不走了有本事你撵我走啊你撵我我也不走”的架势。

不过这样的香，根本也撵不走。

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