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郁绵迷茫的眨了眨眼,瞬间的疑惑,不过很快就抛诸脑后了。
弹幕有没反应有什么要紧,他的新饭饭比较重要。
这次他要做的是面点,一种号称美食界面点之最的食物,因为纯面点比较干,为了配合寒冷的氛围,另外还用小火炉炖了个藕汤。
做这道菜温度和湿度都需要恒定,郁绵也习惯了体感最舒服的26度,这会儿猛的调成16度,只觉得身处冰窖,偏偏为了操作过程中油酥不化他还不能穿得太暖,只裹了条粉粉的围巾,绒绒的堆在下巴下面,衬得冻白了的脸勉强有点血色。
搞定环境,郁绵长桌草地上一拍,材料往桌上一摆,开工!
首先是开酥,一层水皮一层油皮,水皮擀开包入油皮,擀开后对折,对折后再擀开。
如此往复循环了几次,既不花里胡哨,也不色彩缤纷,更不炫技,观众们很快就无聊得开始唠嗑了。
【我为绵绵捶大墙】:以前不是都有很好吃的自然食物吗?
【不过考核不改名】:狗东西你在搞什么鬼?
准备阶段确实挺无聊的,郁绵干脆把光屏拉到面前,难得的和这些人唠起了嗑。
“做什么?一个面点,叫醒狮酥,就是用面做出狮首的形态,做出毛茸茸油光水滑的皮毛,这是第一步:开酥。”
【西北风】:活久见,这狗东西竟然会看弹幕!
【不过考核不改名】:用面做出毛茸茸的皮毛?狗东西你要不听听自己在说什么?
:狗东西今天没睡醒?
【季元帅我的神】:我查过了,面是一种粉末状的食材,加了水是软趴趴的胶状物……狗东西,你是不是在驴我们!
“现在开的是直酥。”郁绵有一句没一句的聊着,心情好就挑弹幕的话回几句,心情不好就让他们自己刷着,他漂亮的蓝眼睛紧盯着酥皮,手上动作也少有的谨慎,无它,开酥实在太容易翻车了。
室温太高会翻车,气候干燥会翻车,时间太长酥化了会翻车,连面团上有气泡都会翻车!
直酥要开近两百层,开到每层酥皮厚不到一毫米,翻起车来的次数和它的层数一样多,手生的人单开酥就能开十个小时,翻车一周都难做出看得过眼的成品来。
有时候郁绵都忍不住感慨,这玩意儿根本不该叫醒狮酥,就该叫翻车酥才对。
郁绵一层一层,动作迅速,很快就开好了两条圆酥和所有直酥,酥开好后,又半点儿不耽搁的开始切片组件。
醒狮酥毛茸茸的关键就在于刀工,一厘米左右的宽度切出十几二十刀,还是在温度稍微高点儿就化给你看的酥皮上操作,难度并不比切文思豆腐低。
郁绵刚切完一条下巴毛毛时,观众就已经怀疑自己看错了。
【西北风】:这啥玩意儿?古蓝星做个面点都这么难吗?这么点儿东西上切了多少刀了?
“这是下巴毛,还有更细的眼睛毛。”说话间,郁绵果然将切好的下巴毛毛挪到旁边,拿过更细的酥条开切。
【西北风】:还更细?!这玩意儿还能更细?古蓝星的老祖宗们其实是被你卷死的吧!
:事情逐渐开始离谱!
三两下切好配件后,郁绵掏出几块提前准备好的莲蓉芯,大大小小,从脑袋到鼻子到耳朵都有。
先在大号的莲蓉芯外包上酥皮,然后捏捏眼睛窝捏捏后脑勺,捏出后脑壳饱满眼眶深深的脑袋轮廓,没一会儿,一团傻不愣登的狮脑袋就成了。
到这一步已经勉强能看出点儿样子了,观众们一边围着火炉烤火一边伸长脑袋往这边,眼都不眨的盯着,想看郁绵怎么化腐朽为神奇,把这傻不愣登的玩意儿变好看。
谁知就在观众们准备见证奇迹的时候,郁绵竟将团好的脑袋往台面上一放。
好冷好冷。
郁绵搓了搓红通通的手,冻得僵硬的手指头搓得麻麻的,缓缓产生稀少的热意。
观众们脖子都伸三米长了,结果就看到这个,纷纷拍桌。
:等了半天就给我看这个?!
:搁这儿遛谁呢!以为老子星海砸不起吗!十个还是一百个!你给老子赶紧的!
郁绵懒得理那些跳脚的货,握着手哈了口气又搓搓手,等把冻木了的手指搓缓过来了,才再开始。
大体已经做好,剩下的配件组装并不难,刷上蛋清,把配件一个个装上去就行,不过也是个细致活,沾不好炸散架的也是翻车大合集。
组好后,便开火热油,要做出极致的醒狮酥,不单是材料和制作难度,甚至连炸酥的油温都要精准控制,油温稳定,最好一度都不要动的那种。
郁绵拿出特制托架,小心的托着醒狮酥,缓缓沉入热油,热油遇面点,很快滋滋冒上细密雪白的泡泡,将小小的面点整个笼罩其中,甜蜜面点和热油成就的美味香气迅速冒出来。
以往这时候,一嗅到香气时观众们就该来锅边打转了,然而今天冷,实在是太冷了。
一群不知人间险恶的星际人被冷气创得晕头转向,团团围在小炉子边儿上,跟围着火炉的猫似的,暖烘烘的炭火烤得全身暖洋洋的,个个昏昏欲睡,哪怕屁股毛毛被烧也不想离开火堆。
即使嗅到了诱人的香味儿他们他们也有点儿懒得动,甚至还有人立惊天flag。
【我为绵绵锤大墙】:我不过去,我今天就是饿死,也要死在这个炉子边儿上。
【西北风】:这边这么暖和,谁过去谁傻。
【王册册】:唔,就是就是,而且炉子里的东西好像也炖好了耶。
说着说着【王册册】自己都把自己馋到了,盯着丑丑的炉子流口水,“里面炖的什么啊,暖烘烘的咕噜咕噜,好香啊。”
就在大家还在磨叽磨叽不愿离开小火炉的时候,醒狮酥已经出锅了。
澄澈透亮的热油中间,随着滋滋作响的泡沫,半个拳头大的小狮子缓缓浮出。
红彤彤的喜庆底色,饱满圆润的大脑壳,最要紧的是眼睛和下巴周围那些雪白浓密层次分明的绒毛。
毛茸茸的、油光水滑,竟然没一个字形容错的!大眼睛在深厚绒毛的衬托下,仿佛下一刻就要眼睛一眨,咆哮出狮吼!!!!
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