魔爪文学

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“停一下，悟，差不多了。”

十几分钟后，夏油杰揪起一小团检查。

米团已经黏连，但还能看到细小的米粒轮廓。他利落地分出一半放在备用的竹筐里——这部分要保留住颗粒感，用来做烤年糕饼。

他要做的烤年糕饼，其实叫做五平饼。

这是一种在稻米丰收的季节很轻易能买到的美味食物，主材料正是捶打至黏连软乎的大米饭。虽然大家喜欢管它叫做年糕饼，但这个饼的口感其实介于米饭和年糕之间，没有年糕那么细腻和有嚼劲。

烤得焦脆的薄壳，和能用舌头抿开咀嚼的软烂大米颗粒，正是五平饼的灵魂所在。

剩下的米团继续接受捶打。

五条悟调整姿势，木杵挥舞得更加用劲儿。夏油杰的翻动速度也随之加快，汗水顺着他的鬓角滑落，在锁骨处积成小小的水洼。

“咚！”、“咚！”

米团渐渐变得光滑，表面泛起了珍珠般的光泽。

夏油杰时不时沾些山泉水在手上，防止粘连。当米团能拉出细长的丝而不断裂时，他比了个手势：“可以了！！”

这么完美……只做年糕是不是浪费了？

夏油杰想。

这样细腻柔软的米团，正是用来做喜久福的上好材料！

烤年糕饼是要优先做的。于是，夏油杰从狱门疆里取出仙台特产的赤味增。

深褐色的酱体散发着浓郁的发酵豆香。

两大勺味增、一大勺黑砂糖、一大勺酱油，最后加入核桃仁研磨成的细粉。

新鲜核桃仁还被他们倒在锅里简单炒了几下，油脂被逼出来，此刻磨碎了与味噌一伴，立刻迸发出一股超越坚果原味的醇香！

夏油杰将调好的酱料抹在木片上递到五条悟嘴边。五条悟舌尖一舔，嗷嗷道：“好吃好吃！！咸甜口～黑砂糖好香呀。”

什么？什么？

‘里香’悄悄踮起脚。

平底锅架在篝火上，黄油块滋滋融化。

夏油杰将冷下来的粗米团揪成小剂子，在掌心压成扁圆形。

“呲啦——”

年糕入锅的瞬间，边缘立刻泛起了细密的小泡。他举起木铲轻轻按压，让年糕均匀受热。

五条悟那头正在处理板栗和甘薯。

煮软的板栗剥去褐色内皮，露出金黄的果肉，用石臼碾成细腻的泥状。小甘薯蒸熟后去皮，过细筛后变成丝滑的橙黄色糊状。

七分板栗，三分甘薯，再来点蜂蜜。

五条悟心里默念。

两种甜蜜的植物块茎混合后散发出了一股温暖的甜香，五条悟偷尝一口。

嗷嗷嗷！好甜——

大馋猫眼睛眯成缝，往饲主的嘴巴里也塞了一口。

应季的小甘薯要比大红薯的土腥气小，而且甜度更高，口感更加软糯。甘薯板栗泥加上栗蓉奶油……甘薯栗子生奶油喜久福……五条悟光在脑子里想想那个口感，心里就已经美得冒泡了！

揉、捻、搓、摁。

雪白的年糕团被夏油杰擀成一张又一张薄薄的大福皮，五条悟翻出了洸姨送给他们的大盒奶油打发，拌入全部剩余的板栗泥。

过筛几遍的栗蓉细得像一道绵软的河！它缓缓流淌进洁白的奶油云朵，盆里立刻长出了漂亮温暖的浅金色的栗子奶油！

先给大福皮挤上一圈栗子奶油，再取一团栗子甘薯泥揉成球，小心地用米皮包裹起来。成型的大福圆润饱满，表皮雪白柔软，隐约透出内馅的金黄色泽。

夏油杰腾出空档瞅了一眼五条悟。

啊，手法很熟练，之前在仙台的特训显然没有白费。

‘里香’不知何时从神台溜了下来，蹲在旁边看。

夏油杰瞥见‘里香’脏兮兮的裙角，一言不发，默默分了一小块甘薯栗子泥给它。

祈本里香学着他们的样子，试图团一个球。但她掌握不好力道，馅料从指缝挤出来。夏油杰接过她手里的团子，三两下修整成型。

“这样包。”他把做好的小球放回它手心。小女孩盯着掌心的团子，小心翼翼地举起来看。

它举着那团小甘薯泥，蹬蹬蹬跑到旁边转了一圈，意识到自己的“玩具们”已经被妈妈收走，没有可以展示炫耀的对象了，只好又蹬蹬蹬跑回夏油杰和五条悟身边。

“喜欢……”

甘薯栗子喜久福全部包好了，年糕饼也开始进行最后的裹酱。

五平饼本身就是淀粉，下锅碰了油，立刻被煎烤出一层脆脆的金黄色薄壳。这批烤年糕饼涂上味噌核桃酱，转移到了烤网上。

酱汁遇热，瞬间“腾”地一下迸发出剧烈的香气！

——味增的咸鲜、黑砂糖的焦甜、核桃的油脂香在空气中交织。夏油杰小心给它们翻面，让酱汁渗透进年糕的表层，形成一层厚实晶亮的脆壳。

笃笃、笃笃。

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