成为特级咒厨师吧！夏油同学(貘刀石)_90100

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五条悟把他们之前在宿舍用过的烧烤炉架起来，往里倒了点炭，点上火，接着支上了烤网和锅。

他们刚到巴西的第一天就在集市上看见了各种漂亮的牛肉和猪肉，里约热内卢的集市和这片土地的色彩一样丰富。

“这是我们昨天买的牛肉吗？怎么感觉颜色变得更深了。”

“巴西的牛肉应该就是这样的吧？”

“哈哈，感觉跟和牛一比好健康哦！脂肪也很均匀。”

大多数时候，巴西的牛都会在辽阔的草场上散步，潘帕斯草场的日照长，雨水丰沛，淅淅沥沥的雨水连接着天空，牛群整日散在绿地里，它们大多时候都在低头吃草，偶尔抬头望远，如果馋了，这些牛就会哞哞叫，呼唤农户们给自己喂一些上好的玉米和甘蔗渣。

吃饱喝足的牛群习惯在风里奔跑，他们天然具有更粗的肌肉纤维，风味也更浓烈。

当然，碰到油锅的一瞬间也更有弹性。

其实牛肉入锅前最棒的状态就是刚从牛身上分离不到几个小时的时候，这时的牛肉异常柔软，带着新鲜的温度进入油锅，绝对不会外焦内冷。

呲啦——

棕榈油瞬间炸开，高温逼出了牛排的汁水，牛排表面迅速收紧，一股浓烈的香味立刻冲了出来！

夏油杰晃晃锅，让肉跟锅底接触得更均匀。

“悟，帮我拿一下甘蔗酒！”

“来了来了～”

五条悟打开锡瓦奶奶送的甘蔗酒淋进锅里，呲啦！！火苗腾起！

来自大地的醉人果香一瞬间裹住了肉面，甘蔗酒、棕榈油、砂糖一碰撞，甜香在一瞬间迸发出来！牛排表面多了一层薄薄的褐色外壳，这层衣服把肉的汁水封住了。家入硝子和五条悟眼巴巴围在锅边狠狠吸了吸鼻子——天呐！太香了！巴西热带牧场的牛肉用棕榈油煎过之后会散发出一种青草和乳脂混合的香味，根本遮不住。

海风一吹，不光是他们两个，沙滩周围散步的路人都被牛排的香味迎头一棒，简直遭到了无妄之灾！

“ok了ok了，快放铁网上晾着！”

煎好的牛排还不能马上切，否则里面的汁水会飞快逃走。五条悟忍着馋意把肉拿去晾，等肉一醒神，大家就能吃到鲜美热辣的巴西牛排啦！

夏油杰懒得洗锅，直接就着刚才煎过牛排的一点牛油又补了些棕榈油进去。

刚才给夏油杰送虾的那位女士建议他们用甘蔗酒做香草火焰虾，这是非常经典的一道巴西海鲜菜肴，除了香草和奶油，最重要的主角就是棕榈油了。

南美洲遍地都是热带雨林，棕榈树就在这些热带雨林中成片生长，棕榈林拔高、结果，棕榈油就来自这些香甜的果子。它厚重的油脂能承托海鲜的鲜味，又不会掩盖香草的清香。如果和砂糖、辣椒一起搭配，棕榈油脂会把甜和辣拉扯得更圆润绵长，风味层层叠起。

呲…呲呲！！

橙亮的棕榈油在锅里着急呼吸，不停地翻起细密的小气泡！

来呀！噗啦——

它召唤红虾进入自己的怀抱畅游。

虾一被放下去，锅底的阳光就立刻惊醒了！肥厚坚硬的红虾在锅里尽情舒展身体，啪嗒作响。

火吻上来，虾飞快翻身，蒜粒洋葱伴着它们合奏。

香呀……真香呀！甜味和辛香交替攻击鼻子，夏油杰看着虾壳在锅中煎熬，只盼着它快点！再快点！快点熬成干巴的模样吧，哎，否则他真要忍不住夹一两只出来跟悟和硝子分吃掉了。

这种硬棘红虾生长在巴西海岸的北边，这里阳光炽烈，水域温暖，到处都是海藻和浮游生物充足——虾肉也因此格外厚实，带着天然的甜。

等到那些硬邦邦的虾壳开始噼里啪啦爆响时，夏油杰立刻看准时机泼入甘蔗酒，把火一点！

噼啪！！！！！

一瞬间！烈焰炙紧外壳！蛋白质急速收缩！汁水封在肉心！

噼啪……噼啪……

锅声由爆裂转为低沉，空气里多了一层焦糖味。火光把虾团团包住，这一锅馋嘴虾很快吞掉酒精，只留下甘甜与焦香。

火焰退去，夏油杰又往里面到了红甜椒和番茄丁，它们在锅里慢慢塌软，颜色鲜亮，汁液渗出，把底味托得更厚。接着他再倒入淡奶油，浓厚的乳脂一进热锅就化开了！虾身笼了层柔软的雾，棕榈油脂跟奶油混合，酱汁稠得咕唧乱叫，五条悟也在旁边馋得乱叫，他狠狠抽抽鼻子，称职地丢进去几枝迷迭香和百里香再挤了一颗青柠汁，唰——清凉的香草和水果瞬间把奶香切开，赶走了脂肪的腻歪。

五条悟急得团团转：“好了吗？熟了吗？”

还没呢！

过了一会儿，他又问：“好了吗？熟了吗？”

咕嘟咕嘟。

香草火焰虾可以吃啦！

夏油杰也肚子咕咕叫了，他赶紧关了火，随便用勺子翻搅几下，招呼大家就着锅直接吃：“快来。”

大家都直接上手了。

家入硝子先是把虾头稍微掰开对着缝隙大力吸了一口，“哇哦！”她眉毛高高挑起，飞快地把虾壳周围的酱汁也吸了干净，接着虾壳被硝子剥掉，她嚼嚼虾头，满意地吮一吮，才狠狠一口享用饱满弹润的虾肉！

“太好吃了……”

煎虾之前，夏油杰让他俩帮忙给这些虾都开了背，这帮虾表面服帖，可一下锅，大家就发现它们对甘蔗酒可毫不吝啬！

嘬——

嘬——嘬！！！