魔爪文学

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“成了。”瑾玉欣赏着自己的杰作。

原本洁白的糯米混入了青梅，增添了些鲜明的色彩，外加金黄的芝麻星星点点布散其间，整体色调清新又丰富。

“就名……青梅酿雪罢！”

林盈挠挠头，“这不就是饭团吗？哦，再加青梅俩字。”

“……”

瑾玉的诗情画意被雨打风吹去，她哽了哽，“行，青梅饭团。”

“尝尝？”山神娘娘不记仇，又想着投喂。

“嗨呀，早就馋了。”

林盈搓搓手，喜滋滋接过青梅酿雪、啊不，青梅饭团，嗅闻着淡淡的酸甜味与糯米的淀粉香味，满怀期待地咬下去。

糯米好软糯，好绵密。

林盈其实不想赞扬最基础的米饭，奈何味道实在绝佳，至少离了山神庙，她找不到能把糯米做到这个份的地方。

品味够这口粘连又不过于紧实的饭团，她才认真感受额外的味道。

盐渍青梅的味道是饭团的核心，它并不过咸，也不过酸，而是恰到好处，与朴实的米饭和鲜灵的时蔬相互映衬，口味复合。

“好有味道，干吃也超棒！”林盈几口塞完饭团，“有蔬菜有主食，还差道蛋白，就是一顿健康餐了。”

说着，她瞧见瑾玉的动作，惊喜道：“排骨！”

瑾玉沥着焯过水的肋骨块，旁边的铁锅烧着热油。

抓一把冰糖撒进去，搅动着糖块化为焦褐糖色，排骨块哗哗倒进去。

“香！”林盈眼睛亮晶晶的。

排骨块很快滚上颜色，一勺淡青的液体沿锅边淋下。

林盈没见过这种颜色的调味料，“老板，酱油不是黑色的吗？”

“是青梅醋。”瑾玉翻动着排骨，倒入切好的青梅。

青梅遇热发散出酸味，但很快被大火熬进汤汁，浓油赤酱的汤汁包着排骨咕嘟冒着大泡。

“炖至软烂即可。”

她合上锅盖，动作不停，又抬出浸泡着水的鸡胸肉，磨刀切片。

“鸡胸！”

深谙健康餐的林盈对鸡胸肉是爱恨交加，想起它干柴的口感，她打了个颤，凑近看瑾玉如何处理。

切好的肉片并非用鸡蛋搅拌，而是取一勺青梅醋，仔细揉捏入味。

而后鸡蛋与淀粉调成浆，鸡片在里面打个滚，滑入热油，激起一阵细密小泡。

“油炸啊？”她有些失望，这样就不健康了。

瑾玉长筷在油锅几个翻滚，鸡肉片已熟，她夹着一片似笑非笑看来，“那要吃吗？”

“吃！”

热乎的炸鸡片呼呼吹几口凉气，小心送进嘴，林盈倏而睁大眼。

“嘶哈，一点、一点也不柴，好嫩，也不腻，哦！我吃到梅子的味道了！”

她意犹未尽吃完这片，眼巴巴看着锅里一大堆的鸡片被捞出沥油。

“老板……”

“不可以，由着你吃，只怕吃饱也尝不到成品。”

瑾玉深深了解这群食客，无情拒绝。

她重新烧热铁锅，用糖渍青梅酱与米酒调成芡汁，在油锅里勾出浓稠质感，将彩椒丝倒入颠炒，最后滑入酥脆的鸡片。

林盈被这股酸香勾得不行，努力用制作方法转移注意力，“老板，都是酸的，用柠檬汁行不行？”

瑾玉摆盘的手抖了抖，无奈道：“……放过孩子们吧。”

“好吧，”林盈呜呜两声，目光半点不离鸡片，“这菜叫什么呀？”

瑾玉闻言，垂眸观察这道菜肴。

鸡片经过腌制和滑炒，表面微微泛着油光，又经青梅酱运作，多出层浓郁透亮的琥珀光泽，整体还是嫩白的色泽，搭配红黄绿的彩椒丝，显得鲜嫩诱人。

“碎琼点花，再适合不过。”山神娘娘的文艺气息又漫上来了。

“啊？我以为叫梅汁鸡片。”

“……”

瑾玉默默夹了一筷塞进林盈的嘴。

“唔！”

措不及防一口鸡片，林盈一瞬慌乱，很快便被味道吸引过去。

不同于油炸的鸡片，炒制勾芡更多了层果香的酸甜，伴着鸡肉的外酥里嫩，爽口鲜美。

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