魔爪文学

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她端起那盆肥嫩的鳝段，哗啦一声倾泻入滚油之中。

“滋啦——！！！”

一声爆响猛然炸开。滚油与带着水汽的鳝段激烈碰撞，腾起大团浓烈霸道的白色油烟。

这声响是如此突兀、如此暴烈，硬生生在这片混杂的喧嚣中劈开了一道裂缝。周围几米内的人都被这突如其来的巨大动静惊得下意识缩了缩脖子，纷纷侧目看来。

但这仅仅是序曲。

瑾玉执起长柄炒勺，鳝段在滚油中迅速卷曲变色，边缘泛起诱人的金黄焦边。

她动作不停，往锅里倒入早已备好的、红得五颜六色的全国各地辣椒、花椒、香料。紧接着，数量惊人的蒜粒姜片葱段，以及一小碗来自神秘坛子堆的，某款秘制的酱料。

当这碗秘制酱料搅动的刹那，一股无法形容、浓烈到近乎实质的复合香气，裹挟着滚烫的热浪，轰然扩散开来，蛮横地撕开了空气中那些烤肉、鱿鱼、奶油、炸鸡的香味防线，霸道地钻入每一个路人的鼻腔。

瑾玉仍在力道沉稳而迅捷地翻炒。鳝段在红亮的油与密集的辣椒花椒中翻滚、跳跃，贪婪地吸收着那霸道无匹的辛香麻意。

等酱汁均匀裹上鳝段，再淋入一碗自酿黄酒。醇厚的酱香里，忽而加入股凛冽的酒香，与麻辣味激烈交融着，爆发出更勾魂摄魄的复合香气。

最后一步。

将小米椒、尖椒、螺丝椒还有许多不常见的新鲜辣椒切成的小段投入锅中。

瑾玉一手端锅，一手把火力拧到最高。

火焰发出呼呼的声啸，鳝段表皮以肉眼可见的速度镀上一层迷人的焦糖色脆壳，油脂被逼出，转而包裹上五颜六色的辣椒，发出“滋滋”的美妙声响。

浓烈到极致的焦香、酱香、酒香混合着十足的鲜香麻辣气息，在这冲天火焰的催化下，达到了顶点，蛮横地钩住了食客们的鼻子。

不远处，刚买了一份臭豆腐、捏着鼻子犹豫要不要下嘴的中年大叔，忽而顿住脚步，用力吸了吸鼻子，眼睛瞪得溜圆，“嗯？！这什么味儿？好冲，也好香。”

另一边，挽着男友胳膊、正抱怨章鱼小丸子太甜的女孩，停下了唠叨，下一秒，她狠狠打了个喷嚏，眼神迷茫地望向河岸方向，“老公，你有没有闻到……一种特别上头的香味？”

就连紧挨着小摊，吆喝了一下午嗓子都哑了的老爷爷，也停下了叫卖，浑浊的眼望向那腾起短暂火焰的方向，喃喃道：“这锅气够劲儿。”

沈佳和卢音正捧着一盒淋满沙拉酱和肉松的土豆泥吃得开心，突然，那股极其炽烈、极其具有穿透力的复合辛辣香，摧枯拉朽般撕开了土豆泥的甜味，直冲她们的鼻腔。

“等等！”卢音手一抖，“这什么味儿？！”她形容不出来，只觉得闻着这股香味，如同饥饿时惊喜发现家里还有包红烧牛肉面的救赎感。

沈佳更是直接放下了土豆泥盒子，痴迷地眯眼，“香、辣、鲜——难道老家有人在这开小摊？”

她踮起脚尖四处张望，“是那边，刚才那对颜霸的方向！”她拉着卢音，逆着人流，凭着愈发浓烈的香气指引，奋力朝瑾玉的方向挤去。

不止是她们。

四面八方，被这香气炸弹击中的食客们，如同被磁石吸引的铁屑，脸上带着恍惚和无法抗拒的渴望，脚步不由自主地朝着同一个方向汇*聚。

短短几分钟，刚才还门可罗雀的“云岫山小食”摊前，已经乌泱泱围了十几个人。

大家伸长了脖子，目光灼灼地盯着那口铁锅里红亮油润、点缀着红得五颜六色的辣椒和焦香卷曲散发着致命诱惑的鳝段。

然而，当他们的目光扫到摊子上方那块醒目的竹片价目牌最上方，看到主推写着“清和绿豆饮”时，皆懵然起来。

“主营绿豆饮？这爆炒黄鳝居然是副推荐？”

用词先后明确的字样，让食客们登时有了迟疑——副的能好吃到哪？

要不…算了？几个食客后退一步。

咚。

一声炒勺碰到铁锅的声响，瑾玉将最后一点灵魂酱汁刮下。一大盘裹着浓稠红亮酱汁的鳝段还冒着热气，其视觉冲击力丝毫不逊于嗅觉。

“老板，这鳝鱼看起来也太绝了，你的主推真的不是它吗？”食客发出最后一次质疑。

瑾玉抬头。纵使在大热天里炒了一锅热腾菜肴，她脸上仍没有燥热的痕迹。指了指摊位另一边几个严严实实的保温桶，笑道：

“小店主推的确实是清和绿豆饮，清甜解腻，最是消暑。这爆炒黄鳝虽适合在小暑使用，但火气旺，配着绿豆饮喝，正好中和，不伤脾胃。”

然而，被香气折磨得抓心挠肝的食客们，哪还听得进什么“解腻”、“中和”？顾不得什么主推副推，一人忍不住，急吼吼道：

“老板，来份爆炒鳝鱼——这份能不能直接卖我？”

继第一个吃螃蟹的人出现，其余食客也按捺不住，纷纷开口。

“对对！我也要一份！”

“还有我！”

瑾玉看着眼前一张张急切又带着点“只想吃鳝鱼”执拗的脸，抿唇笑了笑，也不再多劝，看向裴雪樵，他早已拿起打开点单机，示意他已准备好。

“好的，各位请这边排队，需要备注辣度哦，我们有微辣中辣特辣爆辣的区间。”

一个小姑娘咽了咽口水，小声问道：“那…有没有微微辣呀？”不是她找事，是实在被馋到，但以前又鲜少吃辣。

瑾玉纵容点头，“可以有哦。”

结果，来购买的食客大多选择了微微辣——郊市确实不怎么吃辣呢。

“我要爆辣！”

倏地，一道斩钉截铁的声音响起，引来所有食客敬佩的眼神。

“你能行吗？”卢音扯扯好友的袖子，担忧道。

“安啦，”沈佳大大咧咧摆手，“要是在我老家，我也只敢点微微辣，但，这里……”她啧啧一声，鄙视的意味不言自明。

卢音哼了一声，忽然就很想这道菜特别特别辣，来制裁这个家伙。

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