魔爪文学

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第58章 发财日（第3页）

捞起小酥肉，发狠似的吃了一大口——

不对啊，是不是拿错了？

连忙拿起旁边那碗，往嘴里塞。

“呸呸呸，难吃死了！”伍子虚指着第二碗，不善地冲司南道，“这碗是你做的吧？”

司南勾着笑，故意逗他，“你觉得哪个好吃？”

“当然是这个！”伍子虚指着第一碗，“皮酥肉嫩，汤汁清亮，且没了往日的腥臊之感——老余，你的手艺又精进了。”

余掌柜：……

想去死一死。

伍子虚夸完，意犹未尽地尝起另外四碗。

“啧啧，腐乳肉好像也有点不一样了，这次的豆腐甚是鲜嫩！”

“咦？鱼丸怪怪的，加了碎肉粒吗？团得倒是挺圆，不像从前那样一下锅就散了。”

“欸，这个素丸子改方子了？比从前好吃太多！”

“嗯，芥菜肉也好吃，从前我只喜欢上面的扣肉，这回竟觉得芥菜味道也不错……”

他说一句，余掌柜就矮上一截，恨不得找个地缝钻进去。

伍子兴捂着脸，尴尬得无以复加。

果然还是应该生下来就掐死吧？

省得养这么大，舍不得。

长随悄悄扯了扯伍子虚的衣袖。

“正吃着呢，别拉我。”伍子虚抱着司南的碗大口大口地吃着，脸蛋鼓成小仓鼠。

长随只得出声提醒：“这是……”

“我知道，这是余掌柜做的，别说，比从前更好吃了。”伍子虚理所当然地说。

伍子兴再也看不下去，一把拎起他，“这是司氏的席面。”

嘎嘎嘎？

伍子虚惊得发出鸭子叫。

“哥，我傻，你别骗我！”

司南没忍住，扑哧一声笑出来。

伍子虚瞪眼：“你在笑我？”

司南笑眯眯地点头，“嗯，眼神真好。”

伍子虚：……

想打架！

司南拍拍他，“没事没事，慢慢吃，要是不够我再给你做。”

伍子虚：“我一口都不会吃了！”

因为已经吃完了！

唐玄把司南的手拉回去。

拉住了就藏到袖子里，没有放。

司南挣了挣，却被攥得更紧，干脆放弃。

反正有桌子挡着，没人看到。

司南大大方方地说：“汤汁之所以冷而不凝，因为用的是素油。”

所谓素油，就是植物油。

古代做菜多用荤油，会影响食材本身的口感。二豆做的那几道凉拼之所以能获胜，也是因为炝锅的油不一样，吃起来格外清爽可口。

“小酥肉鲜嫩不柴，没有腥味，用的是自小骟过的猪肉。”

大宋猪肉价低，原因之一就是猪不骟，肉不好吃。“骟猪”就是给猪绝育，绝育后的公猪更容易上膘，肉肥而嫩，只取瘦肉腌制，做出来的小酥肉外酥里嫩，没有腥臊之感。

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