魔爪文学

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第45章（第1页）

炒米糖，这种在现代社会逐渐被人遗忘的传统美食，放在旻朝仍是稀罕物。

尽管比起前朝，旻国的制糖业发达了许多，但对普通人家来说，糖作为非必需品，仍是属于相对奢侈的存在。

便是日子还算过得去的人家，有时馋极了，也得赶着节日、喜事之类，才会买一些尝尝味。

直到腊月，有一部分上三等户的人家，或许才舍得花钱，请人来家里“打糖”——半斤饴糖掺上几两的砂糖，熬制后拌入炒米，打出十几二十斤的炒米糖，正适合正月里拿来接待拜年的客人……剩余的放米坛里密封保存，留着慢慢吃，吃个大半年的没问题。

在现代，吃腻了五花八门各式各样的糖果甜品，郁容差点快忘了米糖的味了。

这会儿猛然记起来了，当即就有了主意。

既是过年，便按过年的习惯来。

匡万春堂送的这些饴糖少说有三四斤，与其等放陈了浪费，不如拿去打米糖。

米糖经放，好吃又饱肚子，不仅能干吃，还可以泡水，平常用来垫肚子倒是不错。

想到便开始行动，郁容翻出前日包粽子剩余的糯米。

淘洗，燃灶，煮饭。

郁容要做的米糖，严格来说不是炒米糖，而是具有他老家特色的冻米糖。

炒米糖与冻米糖外表相像，吃着口感好像区别也不大，不了解的人容易弄混，但实际上二者还是不太一样，在制作方法上也十分不同。

说到冻米糖，郁容印象最深的是熬红薯糖稀。

一锅红薯烀熟了，加点麦芽糖，滤渣过后慢火熬制，终成糖稀。

可惜，旻朝没有红薯，糖稀也就熬不成了。

郁容只有参照炒米糖的制法，用饴糖加上绵白糖，替代糖稀——尽管在他看来，麦芽糖浆的口感略逊于糖稀。

省了熬糖稀的这一步，最关键的就是做冻米了。

比之炒米，冻米的制作要麻烦不少。

煮熟的糯米饭冷却，散铺在竹匾、篾垫之上，让太阳晒上一段日子，直到米粒干燥，半透明状的冻米生脆到牙齿一咬即成两截，才适合炸成米花。米花倒入滚热的糖稀之中，反复拌炒后放进模具里，轧平轧板，趁热切成方方正正的片块。

等糖稀干了，米糖便打好了。

无论炒米糖或者冻米糖，都可加些其它的东西，诸如芝麻与花生。芝麻糖与花生糖也是最常见的两种米糖，吃着比纯米糖更香、更美味。

旻朝还没有花生，郁容只好多准备一份芝麻——好在他本身不算多爱吃花生。

炊烟袅袅。

不多时，厨房乃至整个后院都飘起了阵阵糯米的清香。

差不多是可以吃晚饭的时候了，郁容便叫上哑叔几人，一人盛上一大碗的糯米饭。

黏黏糯糯的，带着丝丝甜香，米饭咽入了腹中，嘴里仍是回甘无尽，吃得人心满意足。

只是……

糯米饭吃多了容易腻，又不太饱肚子。好在，此先每人吃了两碗的豆腐脑，不担心夜里饿肚子。

当然，除了郁容这个小败家子，屋里其余几人，可没谁会嫌弃糯米腻。

尤其是几个小孩，捧着碗，个个眉开眼笑的，满脸的喜庆跟过年似的。

不提米糖，其实糯米本身也是相对稀罕的存在，平常鲜少有机会这般敞开肚子吃。

——或许正因此，这一带人家过年打糖，用的是炒米，而不是冻米。

填饱了肚子，大锅里的米饭已经不烫手了，便是时候盛出来。洗干净竹匾，米饭均匀地撒上去，遇到饭团，便用手搓开，散成一粒粒的米粒。刮干净了米饭，再铲出香脆的锅巴，同样晒上几个日头，用茶油炸一炸，又是一道可以搭嘴的小吃了。

郁容不由得暗恼，怪自己没能提早记起冻米糖的存在。这年底没多少日子，万一日头不好，可能就赶不及在春节前打好米糖。

很快又释然了，反正这糖是自家吃的，赶在年前或者年后的，没什么区别……不过是为了让两大罐子的饴糖物尽其用罢了。

天将黑，糯米饭便先阴晾着，等明日太阳出来了再拿去晒制。

在冻米晒好前，打米糖是没影的事，暂且只能放一边。

要忙的还有很多。

正常的学习就不说了，郁容每天花费大半的时间于研究、制备成药之上。魔改版的轧丸机用得越来越熟练，六味地黄丸的制作是愈发顺手了，在保证质量的前提下，速度加快，数量越来越多……

便如此，一想起现代适用广泛、难以计数的各类成药，无法自得自满。至少，光制出一样六味地黄丸，远远不够，还得继续研究其他的、有市场前景的常备药。

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