魔爪文学

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梅菜干倒是正好清热解暑，可是豕肉胡饼？

沈龄听了，却是有些犹豫：“豕肉怕是不妥吧？豕肉腥臊，我怕街坊邻居接受不了哇。”

尹遥噗嗤一笑：“舅舅多虑了，不瞒您说，我可是卖了一冬天的豕肉蒸饼，如今咱们的街坊邻居，早就对豕肉脱敏啦！”

沈龄一下子没听明白：“何谓脱敏？”

尹遥轻咳一声：“哦，我的意思是说，咱们的街坊邻居早就接受豕肉啦。只要处理得当，舅舅大可不必担心。”

沈龄却是将信将疑：“真的假的？”

尹遥拍拍自个儿胸脯，自信道：“舅舅还不信我？我这可是经过时间检验的，您若按我的法子处理，定然不愁售卖！”

沈龄见她说得似模似样，不由点头道：“行吧，那我明儿先试试。不过那梅菜干你不要啦？”

尹遥笑道：“这都好几日了，也差不多该换花样儿了。”

沈记的岭南美食节，连着办了五六日之后，她已把沈龄带回来的食材，都用了个七七八八。

南市中跟着掀起一阵岭南风，各商家纷纷变着花样儿的模仿，可尹遥却并不恋战，而是痛痛快快结束了这个主题。

见舅舅不解，她便解释道：“反正只要我创新够快，那群人便追不上我。”

沈龄无奈，这孩子都哪来的歪理，谁家不是拿手好菜一做几十年，直到做成老字号的？

他笑着摇摇头，如今也已知晓外甥女儿有主意，并不多加干涉，只问道：“那你准备换成什么新花样儿？”

尹遥却是一脸讨好的笑：“我准备返璞归真，回归咱们大唐的传统美食，舅舅教我几道如何？”

沈龄爽快一笑：“这有什么难的。”

说着话，他便站起来走到了院子里的水井边，将里面的井绳提了上来。

尹遥一头雾水地跟了过去：“舅舅，你这是干嘛呢？”

沈龄拉出井绳下面拴着的木桶，从中掏出个大陶碗，塞到了尹遥怀里。

“咱们的晚饭啊，你不饿吗？”

尹遥低头一看，原来碗中是已煮好的粥，因着天气炎热，所以放在水井中镇着，这会儿抱在怀里，散发出阵阵凉意，别提多舒服了。

她长舒了一口气：“吓死我了，还以为咱们今日的晚饭是羊肉胡饼呢！”

那玩意儿可真是太补了，她消受不起啊！

不过瞧着碗里这带着些许淡粉色的冰粥……

尹遥眨了眨眼：“舅舅，这是什么？”

见终于把外甥女儿给弄懵了，沈龄哈哈笑道：“这可是我之前跟御厨学会的一道菜，名为‘清风饭’，最适合夏日使用了。”

一见这新鲜吃食，尹遥迫不及待地去拿了把勺子，先尝了一口。

这冰粥一入口，便先品尝到阵阵酸酸甜甜的水果香，还有浓郁的牛乳香，这两种风味儿将煮熟的稻米粒牢牢包裹在其中。

而那稻米并未煮得太过，而还是保持着粒粒分明的口感，经过井水的冰镇后，每嚼上一口都觉得十足的沁人心脾。

“舅舅，快教教我这道清风饭，我明儿就要做！”

……

尹遥说到做到，第二日沈记的招牌菜便换成了清风饭与槐叶冷淘。

其中清风饭是她昨日刚学的，以稻米为主食材，加入新鲜的杨梅汁儿及牛乳，熬煮之后以冰凉的井水降温，吃到嘴里清爽可口。

而另一道槐叶冷淘，虽然也是沈龄教的，但却与沈记前阵子售卖的凉面有些类似，只是在和面之时，往面团儿里加入嫩槐叶捣成的汁儿，这样可以使面条儿色泽翠绿。

煮好的槐叶面条过几遍冷水，因此谓之“冷淘”，再加些胡麻油拌匀防粘，镇在井水中备用。待到有客人点餐时，便佐以各式调料凉拌端上，亦是神都城百姓一向喜爱的消暑佳肴。

在最近盛行外来吃食的南市，沈记今日再次反其道而行之，上的却是两道地地道道的本地美食，反而显得独特了起来。

都到了下午，连避暑喝饮子的客人都走得差不多以后，有两个熟悉的客人这才悠哉悠哉踏进门来。

这会儿尹遥正带着伙计们，在正厅中吃着午饭，一抬头就瞧见许大郎和陆之远。

她起身上前施了一礼，上下打量了一番许大郎，笑眯眯道：“哟，日头打西边儿出来了，您怎么大驾光临了？”

许大郎轻哼一声儿：“现下揶揄我，待会儿有你后悔的。”

尹遥不以为然地翻了个白眼儿，陆之远在旁笑道：“尹娘子莫调侃守默兄了，我们今日还是抽空出来逛逛的。”

将两人迎到了旁边儿的食桌上落了座，又吩咐方二去厨房，取两份今日的招牌菜来，她也回了自个儿的座位，跟二人随意闲聊了起来。

说起来自从这俩人及第之后，便忙着参加各种期集夜宴，甚至还有不少是在沈记办的，尹遥前阵子没少见他俩，不过最近这半个月倒是消停，一趟都没来过。

尹遥最近也是忙得要命，没怎么关注他俩，今日见到方才想起来，不由有些奇怪：“你们最近在忙什么呀？还真是好久没来了。”

这话一出，许大郎立刻瞪了她一眼：“你说忙什么？”

杜昭正坐在她身旁，见状小声儿提醒了一句：“铨选。”

铨选？一听这俩字儿，尹遥立刻拍了下自个儿脑袋：“嗐，瞧我这记性，你们最近该是忙着铨选吧？”

许大郎这才满意地哼了一声：“算你还有点儿良心。”

大唐的科举和授官制度比较复杂，分属于两个不同的部门，其中科举是由礼部举办，及第者可以有参加授官的考试资格。而被称作“铨选”的授官考试，则是由吏部举办，通过者才会被正式授予官职。

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