魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

170180（第34页）

宫嬷嬷几个都喜滋滋的，感觉今年过年格外有滋味儿有盼头。

裴母又趁机招呼孩子们过来点菜，“明儿下午咱们请客，好些人来吃饭呢，你们都能点一道自己爱吃的年夜菜啊，快来点。”

小珍珠最先跑过来，“奶，我点拔丝山药。”

拔丝山药现在是孩子们的最爱，百吃不厌。

宝儿：“我要吃虾皇饺儿。”

虾皇饺是孩子们听蔺承君口述，央求沈宁做的，后来去县里厨房也做，却没有沈宁做的水晶皮那么薄透有韧劲，馅儿也没有沈宁调得鲜香味儿美。

在县城沈宁极少下厨，孩子们懂事也不缠着要，现在回家让点年夜菜，他们就不客气啦。

而且这一趟回来，各酒楼饭馆和其他老板送了好多年货，里面就有比巴掌还长的大海虾。

小鹤年点的是鱼丸。

若是亲娘做饭，小鹤年是舍不得点复杂菜式的，不能让娘受累。

可现在有好几个人帮忙，不用娘动手，他就无所谓了。

鱼丸是用刀将大鱼片成两片，拿掉主刺，先用刀背轻轻敲松鱼肉，然后开始一点点刮鱼茸。

刮下来的鱼茸加调料和蛋清等顺时针搅拌上劲儿，再攒出一个个丸子。

二蛋点的是凉拌菜，焯过的菠菜加油豆皮，再加点绿豆芽也可以，还可以加皮蛋碎、木耳什么的，甭管拌什么菜，“要加婶子新教的那个椒盐粉。”

今年冬天四海府那边儿虾子泛滥，除了做虾酱、晒虾皮还往成阳县这边儿运。

蔺家、杨家、成家在四海府都有生意，也都买了不少干磷虾，比虾皮大且有肉，不管做汤、炒菜都可以放，非常鲜美。

沈宁就教着厨娘们把干虾子继续炕干，然后和花椒一起用小碾子碾成粉末，再加上适量盐就成了鲜麻味儿的椒盐。

这椒盐粉不管蘸肉还是烧烤、做凉拌菜都非常鲜美。

尤其做汤、清汤面什么的，哪怕一滴油不放，清水煮菜面再加两勺椒盐也非常鲜美。

有了这个孩子们也爱吃菜了。

小珍珠又嚷嚷点别的，“大丫二丫姐他们还没回来，我替他们点好。”

嘿嘿，他们喜欢的也是她喜欢的。

小珍珠要把自己爱吃的菜全都点一遍。

可惜谭姨他们今儿回县城了，否则她还能多点两道呢。

当天入夜时分，张氏领着孩子们坐运输队的骡车回来，孩子们扎堆自然又是一番热闹。

半夜开始下雪，等早晨就变成小雪。

下雪不冷，反而使得年味儿更浓。

今年人们把祭祖往后放放，先忙着去福气娘子牌坊下面叩拜皇帝一家三口。

同时瞻仰皇帝今年赏赐给沈宁家的新字，御笔亲题的福、寿、敏、勇字。

沈宁和裴长青把御赐字请出来，给大家瞻仰叩拜过，又收起来。

他们不想独占这些字，打算过了正月安排石匠将这四个字刻在大石碑上，将石碑立在牌坊旁边儿。

石碑正面刻御笔大字，背面就刻拼音识字法和数字算术法。

男人们去祭祖上坟的时候女人们就在沈宁家这边儿准备下午的年尾宴。

虽然裴母早就得沈宁授意今年要请客，让曾屠户多送肉，牛羊猪鸡鸭鹅什么的都有，可高里正、裴大伯等人还是紧着往这边儿搬东西。

除了各种肉，甚至还有鱼虾黄鳝，自家发的豆芽，自己种的韭菜、蒜黄、菠菜，也都毫不吝啬地端过来。

七八口大锅齐忙活，除了昨儿炖好的，今儿又是烤，又是煎炸蒸，整个作坊上空都是袅袅白气，落下来的雪花都被这热气和热情直接融化掉。

还没离开的针工局学徒也在这里帮忙，厨下不用他们，他们就和孩子们围着沈宁忙活。

沈宁被孩子们央求做零嘴儿，正给他们熬糖做琥珀山药豆、糖山楂、糖橘子、糖梨之类的。

因为满村大人基本都勤劳能干，孩子们也勤学听话，所以今年他们都能跟着小珍珠和小鹤年一起拜年、讨零嘴儿吃。

沈宁很奢侈地给他们做硬糖，放不同的干果，什么瓜子、核桃、榛子、松子、栗子等，这些糖是用现成的饴糖做的，也就是麦芽糖，黏牙，有嚼头，正适合加干果。

“宝儿，宝儿，你爹娘来接你回家了。”虎头和锁头跑过来，对踩着板凳正挨个试吃糖果的宝儿喊。

宝儿一个趔趄，差点掉下来，大丫忙扶住他。

小鹤年：“安啦，小姑和小姑父是来吃年尾宴的，吃完饭再接你一起回去过年。”

宝儿：“真的？我爹娘告诉你的？”

小珍珠笑道：“傻子，阿年一直和咱们在一块，你爹娘哪有单独和他说话？”

若是单独来接人，就不要大肚子的小姑受累啦。

小鹤年笑了笑，继续品尝各种糖果，这个瓜子糖香而不腻，松子糖就太腻，榛子则不够香，核桃即便炒熟也有点色味儿，还是瓜子好。

明年一定要种很多很多瓜子，有了足够的种子，后年就能各地都种。

玉米也是。

他带人做过实验，玉米也是可以和小麦一样催芽熬糖的，虽然没有小麦芽糖份那么多，但是熬过糖以后也可以做饲料。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。