魔爪文学

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之前她已经听靳老板等人讲过蔺老板和君高升了。

君高升是百年老字号，以往在府城不是最有名的，但却是最长久的，现在自然也就成了最有名的。

蔺家是淮州府大族，土地无数，生意铺子更是不少，关键人家还有两位正当年的进士官老爷。

那自然是很了不起的。

家族厉害，这位蔺承君也很优秀，否则不会以二十出头的年纪管理家族酒楼业务，而且成绩不俗，能一干几年。

只要他不突然犯浑犯下大错，族里庶务以后可能都归他打理。

蔺承君：“沈老板，之前在淮州吃过这几道菜式，真是别出心裁。”

沈宁可不敢独专美名，毕竟不是自己创新的，是几百年无数名厨不算创新的结果。

她笑道：“蔺老板过誉，并非我的首创，而是听人说起过，琢磨一下做个差不多的而已。”

众人商业互吹一会儿，靳老爹开始主持接风宴。

席间十来个人，靳老爹让人上了好几个暖锅子，还有鸳鸯锅，免得大家伙儿一起搅和一个汤锅，不雅观，再者这还有女客呢，得斯文些。

所以他上了好几个，身边两三人一个锅子。

沈宁和张氏一个，蔺承君独享鸳鸯锅。

靳老爹独享一个重油锅子，其他人自己分配。

掌柜的上了好几大盘新鲜的牛羊肉片、鱼片，都是最新鲜、最适合涮锅子的部位，切得薄薄的，拎起来透光。

肉片纹理分明，散发着新鲜的味道。

这种最新鲜的肉，其实涮清汤底、海鲜汤底最好吃。

牛肉吃起来清甜脆嫩，再蘸点秘制酱料，简直一绝。

沈宁选择清汤底，张氏却要尝尝重口味的，毕竟穷苦出身，平时吃饭都清汤寡水的，现在可以光明正大吃大荤，那咋还拿捏呢？

蔺承君平时饮食清淡，不过他也要尝尝沈宁炒制的新锅底。

毕竟做餐饮的，随时都想着店里的菜色和生意，各种口味都要尝尝。

靳老爹没涮牛羊肉片，他涮了素鸡、豆腐皮卷、菠菜、韭菜、绿豆芽、鸡腿菇、小青菜等。

菠菜韭菜一烫就熟，他白胖的手捏着筷子，不断地往自己碗里夹菜。

吹一吹，把烫得翠绿油汪汪的菠菜放进嘴里。

啊，又烫、又香、又鲜、又麻、又……辣？

“好吃！”他嘶哈一声，嚼着脆嫩的菠菜，吃得相当满足。

再吃韭菜，一般人不爱吃涮韭菜，可韭菜就和香菜一样，爱吃的人称之为美味、绝品！

靳老爹吃得香喷喷的，半点不见以前靳老板愁的他爹最近没胃口。

这胃口好得不得了。

靳老爹暴言：“沈老板炒的这锅底，涮鞋底子都好吃！是真香啊，你们都尝尝，滋味丰富，味道十足，又香又麻又辣，还带着微甜，还能吃出鲜味儿，真真是仙品！”

一边说，他又开始吃涮白菜，以及最爱的素鸡。

靳老板还得提醒他，“爹，口味重的容易呛，你慢点吃，吃的时候别说话。”

这要是呛着嗓子，多遭罪不说，还出丑不是？

靳老爹用筷子点点他，让他自己吃，别多管。

真好吃啊！

要不是沈宁说里面用了牛油，他明儿就想请住持老友吃上一锅。

蔺承君出身富贵人家，自然遍尝美食，重口的、清口的，他都见识过不少。

但是这重口暖锅底料还真是第一次见，毕竟淮州偏南，口味略清淡些，不像北方那么重口。

可想到家乡炖肉也是浓油赤酱，他又觉得或可一试。

尤其冬天寒冷，吃些重口重油的东西，食欲会好，腹中也觉满足，而且里面香料多，人吃了也能发散寒气，有助于升阳气。

不管从口味还是健康来说，似乎是个不错的选择。

他品了品，第一感觉就是香，确实香。

又麻又香，辣味儿升得慢，还带着一点微微的苦涩？但是几乎品尝不到，因为很快就有回甘之意。

估计炒制的时候加了蔗糖以及甘草。

这麻味儿想必是花椒胡椒，辣味就主要是茱萸了。

甘草等又去除了茱萸的苦涩味儿。

也就他舌头刁，才能品尝得这么仔细彻底，其他人即便常老板几个亲自掌勺的也就觉得麻辣鲜香，好吃，真是涮肉涮菜都好吃。

除了香料贵这个缺点以外，没有缺点。

“若是我的饭馆上这么一锅汤，我怀疑食客会打包带走，回家继续煮菜煮面，保不齐……会喝得干干净净。”

若是客人不打包，他瞅着都不忍心倒掉好吧。

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