魔爪文学

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第89章（第1页）

蔬菜洗净，切片切段烫熟备用。准备好这些，李时清就往锅里倒油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油，再放干辣椒和花椒炒香撒调料。等全部弄好了，再倒进热水煮沸。这一步，李时清觉得可以换成高汤，这样味道会更好一些。辣椒花椒也可以换，口感辣度不一样。对了，说不定放些新鲜辣椒更配，想想就有很多搭配。李时清趁着煮沸这段时间把想法全记下来，才继续下一步。鱼片切的薄，一片一片夹到锅里烫一会煮变色就熟了，连汤倒进铺好蔬菜的锅里，最后再热油激发香气就行了。此时此刻，厨房里全是火辣辣的椒麻鲜香。随着最后一步的进行，只听滋啦一声，水煮鱼片的香味更浓了，辣椒的气息呛得李时清打了个喷嚏。他把小锅放到自行车前面的篮子里，关上门就去了卤菜店。卤菜店现在全程都是张女士在管了，干的又好又快不说，还把时间提前了，每天中午十二点准时开门。以往受不准时折磨的食客们得知这个消息，高兴地把张女士夸上了天，看的李时清一阵汗颜。虽然自己懒，但自己起码开了啊，好吧，就是懒……算了，改不了一点。李时清不给自己找借口了，把自行车蹬的飞快，享着一路热风，风驰电掣地来到了卤菜店。万里无云，烈日炎炎，知了在枝头唱个不停，行人路过都不由加快了脚步。店门口有三个人在买卤菜，交谈间挑选着菜，见李时清端个锅过来，都禁不住往里面探了一眼，放眼望去发现全是干辣椒，只觉得咂舌。“老板，你们中午就吃这个？这干辣椒也能吃吗？不嫌辣？”带着帽子的年轻人问道。听声音，就知道是本地人。李时清把锅放到里面的桌子上，笑道：“不是吃辣椒，做的水煮鱼片，同志你们要不要尝尝？”“这怎么好意思呢，还是……”算了吧。年轻人都不敢再看那锅红油和辣椒，一想起来就觉得嗓子疼。但热情，喜欢跟人分享的张女士已经把试吃的小盘子拿了出来，叫李时清夹食材出来，“来吧来吧别客气，我儿子做饭很好吃的，这卤菜就是他研究出来的，等会我也给你们夹点尝尝。”说罢，不到两分钟，三人手上就都出现了一个盘子，被硬塞过去的。大娘太热情了，他根本不好意思拒绝。姜簇锦在张溪的催促下，只能硬着头皮塞了一口鱼肉。鱼肉白白嫩嫩的，应该不会太辣吧。但他的期待落了空，鱼肉片的薄，已经入了味。一口下去鲜嫩爽滑，先感觉到的是鱼肉的鲜美，紧接着就是麻辣的暴击。麻辣鲜香在口腔中蔓延，直接叫姜簇锦青筋直冒，从脸红到了脖子，简直就是脸红脖子粗的详细写照。张溪心一沉，还以为是顾客突然犯病了，左右张望着就准备喊人。但她没想到的是，姜簇锦抬头两眼泪汪汪地朝她喊了声要纸，紧接着就埋头吃个不停，像是饿了几天没吃过饭一样。他的同伴没吃，现在就目瞪口呆地看着姜簇锦。有的还把手放在他面前挥了挥，试图把人魂给喊回来。姜簇锦眼泪鼻涕一起流，狼狈至极，也觉得痛快至极。太好吃了，从来没吃过这么好吃的鱼肉。鱼片入口即化，金针菇脆嫩，豆腐爆汁，汤底浓郁辣而不燥，每一口都是极致的享受。真好吃，他喜欢辣椒，喜欢鱼，喜欢豆腐……“你们不吃给我吃。”被辣的嗓音沙哑，吃完的姜簇锦拿纸擦了擦眼泪鼻涕，肿着嘴巴急切对同伴道。“你吃你吃。”同伴们赶忙把东西都倒进了姜簇锦盘子里，只有一人犹豫地留下了一个鱼片，见姜簇锦还盯着自己，抿了抿嘴道，“我也想尝个试试。”姜簇锦点点头，假装不以为然道：“你要是还想吃，可以找我要。”最好别找我，因为我不够吃……“行。”姜簇锦又赶紧埋头苦吃，另一个同伴吃完唯一一个鱼片，被丝滑美味的鱼片惊艳的回味，很快就对之前豪放的行为感到了后悔。要不是嘴里还有麻味，他还以为没吃呢。看着姜簇锦盘子里满满当当的美味，他眼里全是羡慕。下一秒，却不料姜簇锦飞速抬头看了他一眼，神色一僵，就端着盘子默默转身背对着他了，吃菜的速度看着又加快了几分。滚犊子，说好的一生一世兄弟情呢？！！我还没开口找你要呢！！同伴气的把牙齿咬的咯吱咯吱响，过了会扬起爽朗的笑就准备走到姜簇锦面前要。好家伙，你敢这样对我，那就别怪我不客气了。张溪发现其他两人盘子里没菜，火速切了肉和菜夹给两人，笑容可掬道：“来来来，都尝尝味道，喜欢再买。”“谢谢姐姐，肯定都好吃。”停下气势汹汹的脚步，嘴甜的两人说的张溪喜笑颜开，心里舒坦，摸了摸自己带着细纹的脸，忙道哪里哪里，又给两人塞了一点。卤菜咸香可口，吃的两人眼睛一亮，忍不住加快了速度，看的张溪笑眯眯，连亲儿子都放在旁边不管了。最后三人每人都买了很多卤菜，吃了水煮鱼片的走的那叫一个依依不舍，恨不得抱着锅走。挥了几次手，看着人走远，李时清把炖猪蹄的锅放在一旁，将装鱼片的小锅放了上去，“妈，吃饭吧，这个趁热吃才好吃。”“行，这鱼片切的真薄，一看就好吃。”人走了，张女士对李时清的母爱也回来了，盛了米饭叫人赶紧吃。李时清抽了抽嘴角，没说鱼是别人片的，夹了筷鱼片就开始吃。嗯，味道还不错，但辣椒好像有点糊了，味有点冲，不太完美。等会问问张女士吧，进步需要建议。张溪只觉得辣又好吃，吃饭的时候就频频喝水，吃完了更是一口气喝完了一杯。她擦了擦有些红肿的嘴唇，道：“要是在店里做的话，还是换种辣椒吧。”李时清把张女士的建议写下来，又追问了口感和味道，便咬着唇思考。他吃着也觉得辣了，可能是这种辣椒不适合，得去供应商那里看看。把东西收拾好带回去，李时清午休了一会就去找了厂里的辣椒供应商。得知他的来意，供应商卫大利把人带进了仓库，一一给人介绍，“同志你要香而不辣的新鲜辣椒，我更推荐杭椒。虽然价格贵，但它辣的有度，不呛不燥。如果是干辣椒，二荆条更好，微辣且香，香味是其他辣椒所不具有的。”仓库里摆放着各种类型的辣椒，弥散着呛人的椒香。李时清跟着卫大利的介绍走向他推荐的辣椒，问道：“能尝尝吗？”“当然可以，我们的品质都是有保障的，买的都是好辣椒。”卫大利愣了一下就赶忙同意了，给李时清让出位置。李时清学着师傅教他的步骤来，先拿起一根辣椒看了看，细长无缺损。用指甲一掐就发现辣椒上出现了一个小月牙，说明皮薄肉嫩。再尝尝，辣椒香大于辣，吃一口也不会从舌尖辣到喉咙。可以，他不露声色点了点头，心里有些满意。再看干辣椒，被晒成了暗红色，一捏就簌簌落碎屑。掐开椒腹，里面的白籽无黏连，晒得很透彻。李时清闻了有香气，试着轻咬一口，舌尖只尝到微不可察的辣意，这个也不错。连吃两个辣椒，虽然专挑的香而不辣的，但李时清的脸上也染上了薄粉色。他把吃剩的辣椒扔进垃圾桶里，道：“同志你帮我把这里所有辣椒都打包一份吧，就一斤装，我回去一一试。”“好的，我帮你贴上标签啊。”付了钱，李时清提着一大堆辣椒满载而归。回家又试了几个，直接被辣的鼻尖出了汗，看着这一地的辣椒，李时清收起记录的本子，转身回去拿了给师傅他们带的礼物，就去找救星了。人多力量大，他一个人真的干不完啊啊啊。结果到了水果厂，他没拉走救星不说，还被抓了壮丁，塞了一大盆的土豆让他切。李时清的刀工算是勉强能切的粗细适中的那种，师傅都瞧不上。由此他懵逼了一会，才在师兄们的哀求拜托下，快速地切了起来。切的时候，李时清也从师兄们口中得知了今天捉急的原因。食堂有两个帮厨请假了，本来早点做能干完，但师兄们不小心磨了洋工，最后就变成这样子了。李时清哭笑不得，“那师傅呢？师傅没说你们？”陶乐挤眉弄眼地望向了墙角，李时清扫了一眼过去，发现师傅也在那埋头苦切。再回头，陶乐嘴型示意：“就是他带头偷懒的，刚刚非要听那个收音机。”好吧好吧，居然也不觉得意外。李时清把切好的土豆丝丢进水盆里，就又拿了一个开始切。咔咔咔嚓嚓嚓的声音在厨房响个不停，等全部切完，洗了洗就该炒菜了。今天的伙食还算不错，四素三荤，就是做起来有点不容易。好在李时清之前在师傅的监督下上过手，不然都不敢帮忙，怕把大锅菜给做坏了。

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