魔爪文学

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盖好锅盖，那浓郁的香味淡了不少，观众们总算可以转移注意力继续看下去了。

“接下来让我们炒配菜吧。”

酸笋不用炒，放一点辣椒油搅拌放在一边腌制，热锅下酸豆角翻炒，并不需要其他调味料，只下简单的盐油即可。

炒完酸豆角，然后是木耳，池寻把泡好的木耳放在砧板上手起刀落，奇形怪状的木耳在他的手下瞬间变成了大小均匀的细丝，“大家吃木耳的话注意不要泡太久，吃多少泡多少，最好泡开了就捞出来，也不要过夜吃，否则会中毒。”

【难怪之前我吃了过夜的木耳拉了两天肚子。】

【前面的你是真的命大。】

【祖宗在下面头都磕破了吧。】

木耳丝同样放在锅里加油盐翻炒，随着锅铲的动作，黑色的木耳丝在锅里弹起又落下，肉眼可见的口感爽弹。

配菜还差需要炸的花生和腐竹，但是螺蛳汤还需要煮一段时间，池寻看了眼时间，“既然还要等一会，不如我们趁机来煮一些下火的糖水喝吧，吃完热辣辣的螺蛳粉再喝一碗冰凉凉的糖水再享受不过了。”

【糖水？是简单的糖加水吗？】

【难道糖加水也能下火？】

“糖水是粤省的一种特色甜品哦，消暑解渴，品种非常多样，一般有红豆沙、绿豆沙、双皮奶、桃胶糖水、番薯糖、龟苓膏、清补凉*等，还有很多很多，根本说不完，之前我发过双皮奶和香芋西米露的视频教程啦，今天让我们做更加消暑解渴的清补凉吧。”

【我的天，粤省人以前过的到底是什么好日子啊，光是听这些我就流口水了，居然还有很多？！】

【以前的华夏人真的也太会吃了吧，好想穿越回去啊呜呜呜。】

【能有这么多好吃的想想就幸福，哪像我们天天吃营养液，想去外面吃都贵的要命，还要提前预约。】

【也不知道我有生之年能不能等到粤省意外的华夏菜系被翻译公布出来。】

池寻垂眸遮住了眼底的复杂情绪，他也希望可以有更多的华夏古籍被挖掘出来，谁不希望自己国家的文明在千年后重现辉煌呢。

见话题越走越歪，池寻平复自己的情绪，把观众们的注意力拉回来，“好啦，话不多说，我们先煮清补凉吧，等下还要炸花生和腐竹呢。”

【螺蛳粉的配菜这么多的吗，真的好复杂啊。】

镜头跟着池寻转到另一张操作台上，众人被那一大堆材料吓到了。

【这些不都是药材吗？确定可以煮糖水？】

【不会煮成中药吧，救命啊我不想吃中药！】

【怎么还有海带？海带不是用来做菜的吗？居然还可以做甜品？】

【还有通心粉，这不是西餐主食吗？怎么会出现在这里？】

【来自意大利后裔的愤怒。】

【被打脸一次又一次，我选择相信寻寻。】

“海带作为糖水的配料也很好吃哦，”池寻逐一给他们介绍，“这是提前泡好的绿豆、莲子、薏米、百合、海带和雪耳，都是消暑下火祛湿的好东西，这是通心粉，这是西米，主要成分是木薯粉，可以增加糖水的层次感。”

【不敢想象这些毫不搭边的东西组合起来的会是什么味道……】

【莫名有点期待是怎么回事？】

【上次去看荷花手贱摘了一颗莲子吃，苦得我喊妈，这东西真的可以吃？不会又想搞什么奇奇怪怪的东西吧？】

【吃起来会不会中毒？】

“当然不会中毒，我自己试过味道的，大家可以放心哦。”他从小吃到大，怎么会中毒呢。

“而且莲子不苦，苦的是莲子的芯，”莹白的手指里捏着一粒白白胖胖的莲子，轻轻一掰，莲子一分为二，里面果然藏着一条绿色的芯，池寻点了点，“就是这东西在作恶，把它去掉就行了。”

“煮清补凉的办法很简单，除了通心粉和西米，全部放进去一起煮即可。”因为提前浸泡过，只需要再清洗几遍，再一起放进高压锅里加没过材料的水煮就行。

盖好高压锅的盖子开火煮，池寻重新找出一个小锅倒清水煮，清水煮沸先下通心粉，“因为绿豆煮的时间比较长，如果放在一起煮的话会煮烂，影响糖水的口感，所以我们另外煮。”

水开后倒入通心粉，不需要煮太长时间，通心粉变软即可，捞出来放在冰水里浸泡，“这一步是为了让通心粉的口感吃起来更加弹牙。”

然后是西米，直接倒进刚才煮通心粉的开水里煮十分钟，白色的西米慢慢变成透明状，还有不少西米里面还残留了白芯，再关火盖盖子放一边焖十分钟左右，让西米继续吸收水份。

“好啦，现在是唯二被剩下的配菜啦——花生米和腐竹。”

镜头一转，米白色的像奶皮一样的东西出现在屏幕上。

【这是什么，奶皮子吗？】

【名字好奇怪啊，不会是腐烂的竹子做成的吧？】

【这东西我好像见过，我哥在边塞星当兵，他和我炫耀食堂菜单的时候有这玩意！原来叫腐竹啊！】

【这么多奇怪的东西混在一起，我更期待成品吃起来是什么味道了。】

“这位观众答对了，这就是腐竹哦。”池寻微笑着解释，“腐竹也是华夏的一道传统美食，历史悠久，起源于唐代。制作方法也很简单，黄豆豆浆相信大家都吃过吧，在豆浆煮沸后开小火保持恒温状态，上面是不是会浮起一层薄薄的豆皮？”

“把那层薄皮捞起来放在竹竿上放在阴凉处晾干便成腐竹了，想吃的话提前放在水里泡软就行，腐竹无论是炒炖还是煮汤都很好吃的，但是热量很高，大家不要多吃哦。”

腐竹这东西是他之前在边塞星和白薇他们一起弄出来的，走的时候带了一些回来，没想到现在派上用场了。

把泡发的腐竹切成巴掌大小，在厨房纸吸干上面的水份，洗干净锅重新下油，先炸花生米。

冷锅冷油直接倒花生，开小火慢慢炸，这是因为热油下锅炸出的花生米容易外面焦了里面都没有熟，冷油下锅更容易受热均匀。

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