魔爪文学

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【满眼都是充满生命力的绿色，光是看视频就觉得自己又活过来了。】

【好像在视频的小角落里发现了导师和师兄师姐的身影，总算知道这一年他们在忙什么了:）】

【卧槽楼上该不会是华夏文明专业的学霸吧？！】

【那这里岂不是是那群大佬们设计的？！】

【据小道消息所知，全国的华夏文明专家几乎都参与了这座茶馆的设计中，你们想想这里的含金量有多高吧。】

【我也看到了我师姐的身影，难怪她忽然把论文改成研究华夏园林建筑呢。】

【如果不能在这里吃饭，那么我的一些美好的品质，就是比如说我的容貌，我的身材，还有我的社交的礼仪，还有美好的品德，美好的性格，甚至是灵魂都会被毁了，所以怎么样才能吃？】

【这个装修绝对是整个星系所有餐厅最绝的吧，不敢想象得花多少钱才能吃上一顿，估计还要提前几年预约吧。】

【应该不会吧，寻食记一直走的都是平价路线，这里应该也不会太贵……吧？】

【菜单*好丰富啊，好多没有在直播间见到的菜式都有诶！】

【甚至还贴心准备了图片，深夜放毒考虑考虑我们的心情吧QAQ】

【呼唤寻寻，到底怎么样才能进去吃饭啊？】

池寻回复，【寻食记：因为餐位有限，我们会提前在星网上开放预约位置，大家可以关注一下主页动态哦，没有抢到位置或者离主星距离较远的顾客们也可以等我们的半成品早茶点心上市哦，都在研发中啦~】

此话一出，才恢复流畅的星网再一次陷入瘫痪。

池寻看着空白一片的页面，陷入了沉默，果然吃货的力量是强大的。

第193章开业前的准备全部软装都弄好，茶……

全部软装都弄好，茶楼顺利通过了有关部门的检查，终于得到了开业的许可证明。

开业的前两天晚上，池寻还在厨房给新招的厨师做培训。

在得到开业许可的当天，池寻就在星网上发起了茶位预售，星际世界的人购买力比他预料中的还要疯狂，不过短短几分钟，茶位预售就已经卖到了一年后，如果不是技术人员赶紧截止预售，恐怕茶位可能会排到几年后。

星际世界的人对美食的痴狂再一次刷新了池寻的认知，以前抢天王巨星演唱会的门票都没有这么疯狂。

池寻根本没想到，他和“寻食记”在美食界的位置有多重要，甚至在不少人眼里已经成了活招牌，只要看见这两个名字就知道可以无脑冲，榴莲鸡汤这么暗黑的东西他都能做得好吃，早茶菜单又列出这么多菜，价格还便宜，即使有那么一两个踩雷的，其他也是可以吃的嘛！

就算茶点味道一般，能去那么古色古香的华夏园林吃上一顿饭，回来也够他们吹上好年了！

仅仅的几十人厨师团队肯定是不够了，况且还分了一批去参加速食食品的研发项目，池寻可不想当周扒皮，连夜又让人事部招了一批厨师过来进行紧急培训，几十人的厨师团队很快就扩张到上百人。

虽然第一批厨师已经可以独立完成早茶点心的制作，给新人们进行培训也不成问题，但池寻还是选择自己亲自盯着。

这可是他的第一所茶楼，这么多人都在关注呢，可千万不能出错。

新来的厨师还是第一次看到这么丰富的菜单，满满的几页纸，密密麻麻的字看得眼花缭乱，他们之前工作过的那些餐馆全部菜单加起来都没有这么多。

“这么多餐点，我们一天真的可以做得完吗？”他们也有人看过寻食记的直播，虽然池寻说是家常菜，可他们知道不少菜式都是花费不少时间才能完成的，这菜单上光是点心就有几十种了，哪里做得完哦。

怕不是凌晨十二点就要开始干活。

“粤式早茶点心虽然种类繁多，但是大部分都可以提前准备好材料，在茶楼开门前提前做，即使客人来了，我们也可以一边做一边上菜。”青年的声音清透柔和，在嘈杂的厨房中格外明显，不少人都不由自主停下手中的工作，围在他身边听他讲解，“而且茶楼刚刚开业，茶位限量，第一天只出售五十桌，以后每天最多接待两百桌客人，所以大家不用担心出餐问题。”

“早茶点心可分为干湿两种做法，包子、酥皮、饺子等属于干点，肉类、粥品等则为湿点。根据它们不同的制作方法，又可将其分为荤蒸、小笼蒸、大笼蒸、粥类、甜点、煎炸等几大类。”

池寻手指在终端上滑动，几道点心的图片出现在厨房中间的电子屏幕上，光是那诱人的色泽就引得人不断流口水。

“首先是价格最贵的荤蒸，比如豉汁蒸排骨、金钱肚、黑胶猪肚、黑椒牛仔骨、糯米鸡等，主要食材是肉，只需要提前调好酱汁腌制，再放在蒸笼里按照一定的时间火候蒸熟就可以了。”

有些第一次接触华夏美食做法的厨师们听得津津有味，目光怎么也没办法从电子屏幕上移开，没想到蒸菜还能做得这么丰富，光是一张图片就让人感受到色香味俱全，华夏人真的是太厉害了！

作为华夏后裔的池先生能靠古籍复刻这么多菜式出来，也厉害！

“第二嘛，是小笼蒸，主要菜式是虾饺、腐皮干蒸、烧麦等，这类点心模样比较精致，需要亲手做，我捏饺子皮技术一般，由厨师长负责教大家。”这句话引起大家善意的哄笑，“也是做好后放进蒸笼定时蒸就行。”

“第三是大蒸笼，其实所用的蒸笼和小蒸笼大小也差不多，最大的区别在于点心所用的皮上，大蒸笼点心主要是需要发面的面点，比如奶黄包、叉烧包、咸蛋黄流沙包等，也是提前做好馅料发好面，再把馅料包进去捏好皮做好放去蒸就行。”

“第四则是煎炸类，比如煎饺、咸水饺、炸春卷、炸云吞、烤乳鸽等，口感酥脆，老少咸宜，但是吃多了容易上火。”

一个个菜名报出来，厨房里吞咽口水的声音彼此起伏，尤其是新人们看着那些原材料眼睛发亮，仿佛看到了已经做好的点心，恨不得现在就学会做好尝尝味道。

“第五是粥类，比如皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥、艇仔粥、状元及第粥等，养生又开胃。”

“第六则是甜点，比如蛋挞、榴莲酥、叉烧酥、马蹄糕、黄金糕等，哦，还有我之前发过教程的双皮奶，也是属于甜点类的哦。”

“最后一种则是肠粉类，主要是鲜虾肠粉、红米肠、干炒牛河等，也是早茶必点的菜式之一，不过这个需要现做，但是出餐速度很快。”

“古籍上说，其中人气最高的是四大天王：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞，曾经是粤省人早茶必点，这也会是我们的招牌菜，大家一定不能出错。”

一口气说完这么多，他的声音有些沙哑，但依旧神采奕奕，拍拍手总结，“虽然早茶点心种类很多，但是我们大家可以分工合作，相信一定可以完成的。”

池寻转头看向厨师长，“到时候人员就麻烦你安排了。”

厨师长拍拍胸口，“池先生您放心，包在我身上！”

有个厨师看着比自己巴掌大不了的蒸笼，忍不住问：“池先生，这些点心不可以放去一起蒸吗？为什么要用这个小蒸笼啊？”浪费空间不说，收拾起来还麻烦。

“因为我们后面会用一个小推车流动贩卖哦，点心放在里面可以保温，最大程度保留点心的原汁原味。而且客人在点餐的时候也能最直观看到蒸汽散开后点心的模样，可以激发客人们的食欲。”

“还有一个寓意。”池寻把几个小蒸笼叠在一起，“你们看，这像不像人在走楼梯？”

众人点头，池寻微笑道：“这就对了，在华夏文化里这意味着‘步步高升’，意思是财运、官运和事业可以不断得到提升。”

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