魔爪文学

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第137章（第2页）

不过比赛的地点还是在那戏园内，倒是免去往其它地方跑了。

那边还给了她们半天的准备时间，自己去准备一些珍稀食材，剩下的基础食材，鱼肉家禽什么的则是由赛方提供，当然了，自己带也行，这些都没有限制。

苏果儿这次要准备的东西可就多了，有些东西是需要提前做好带过去的，免得泄露了自家的秘传手艺。这个秘传手艺可是此轮比赛她获胜的关键。

这是苏果儿想了好久才想到的一味吃食，当然，不是她自创的，说来具体应该是她和父亲一起做出来的一道菜，叫做灌汤饺子。

这灌汤饺子做起来可难了，不仅要皮能兜得住里头的馅料，还要能包住馅料里丰富的汁水，这样待到饺子放凉了一口咬下去。里头还是温热的，丰盈的汁水在唇齿间游荡。

这滋味儿…………

那叫一个香啊！

可做起来嘛，却不是那么好做的。

为了确保这道菜能顺利的通过第二关，苏果儿还跑遍了全城的饺子馆，去打听有没有卖灌汤饺子的。

得到的消息却是：“饺子？里头裹着汤汁？那不是多此一举吗？”

“再说了那饺子皮那么薄，又不是馒头，可以将汁水给包裹住，这饺子你做不出来的，就算侥幸做出来了一下锅煮一会儿饺子皮就散了，根本做不成的”

他们以为苏果儿在说笑话。

可苏果儿的记忆中是有这道菜的。

那么，且看她将这传闻中不可行之的饺子给做出来吧？

提前准备的东西嘛，需要大锅缓慢熬煮，苏果儿下午去比赛，天刚蒙蒙亮的时候就在后厨里单拎一个锅出来做菜了。

她要做的这个东西也简单。

猪皮冻。

就是逢年过节家家户户都会做的那个，可以直接吃，也可以切成片后凉拌着吃。

旧时穷苦人家吃不起饭的时候都会买来最便宜的猪皮，放到大锅里熬煮，熬煮出来的汤放凉后也会有猪肉味儿，且猪皮吃起来还糯糯的。

这就是这灌汤水饺的关键。

苏果儿先找来了两斤猪皮，用火将上头的猪毛全烧干净之后就把猪皮放进锅里炖煮。

这要炖煮很长时间。

当然，为了去掉这猪皮的味道，苏果儿还在第一次下水煮的时候放入了半坛子烧酒，可以很好的去掉猪皮上的腥味儿。

至于猪皮上会不会沾染上烧酒味儿？

没关系，这炖煮猪皮是个费时间和功夫的活儿，再加上第一锅汤也是不要的，所以第二锅汤在煮的过程中也会让烧酒的味道消散。

苏果儿提前试过了，这样煮出来的猪皮不仅没有腥味儿，还软软糯糯，晶莹剔透的，用热水化开后就是浓稠的汁水模样！

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