魔爪文学

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第592章 八大金刚四大美人给我上（第4页）

“第一道热菜——红烧鲤鱼！”

何雨柱稳稳的将一个长盘放在桌子上。

“俗话说——无鱼不成席。咱们北方人过年，尤其讲究这条鱼。这条鱼有三斤重，用的是最地道的红烧做法，讲究的就是一个‘年年有余’！祝各位长辈，年年都有好收成，日子越过越红火！”

众人看去，只见那长盘里一条被烧得红光油亮的鲤鱼，昂摆尾，完整的卧在盘中。

浓稠的酱汁如同琥珀般包裹着鱼身，上面点缀着翠绿的葱段、金黄的姜片，浓郁的酱香味混合着鱼的鲜味，随着蒸腾的热气扑面而来，让人垂涎欲滴。

“好！这彩头好，这卖相更好！”

娄父作为商海沉浮过来的人，最重这些好意头。

他看着这道菜，抚掌赞叹不已。

“第二道——白切鸡！”

何雨柱又端上一盘。

“这道菜是粤省的名菜，最考验食材的本味和厨子的火候。正所谓鸡有鸡味，简单的调味，就是为了吃到食材的本味！”

这道菜的卖相极简，却也极美。

金黄色的鸡皮油光水滑，不见一丝破损，皮下的鸡肉雪白细嫩、肌理分明，尤其难得的是在骨头缝里能见到一丝丝的血色，这说明火候掌握得堪称完美。

鸡皮之中还有一点点的鸡啫喱，是这道菜最棒的状态。

娄母看到这道菜，眼神里满是欣赏。

她出身富贵，吃过的好东西无数，最是懂得这种看似简单、实则最见功夫的菜肴。

她微笑着点了点头：“这鸡做得地道，清清爽爽的，看着就有水平。”

“第三道——油焖大虾！”

何雨柱又呈上一道颜色鲜红的菜肴。

“要说这道菜，也是咱们北方鲁菜里的经典。做法不复杂，但讲究的是虾要好，火要旺！做出来要颜色红亮，味道咸甜。除夕吃这道菜，祝各位新的一年红红火火、兴旺达！”

盘子里，十几只半尺来长的大对虾，被焖烧得通体赤红，油光锃亮。

每一只都开了背，虾肉卷曲着，如同一个个小元宝。

浓郁的酱汁包裹着虾壳，散着一股酱香、葱香和虾的鲜香，全部混合在一起，极富侵略性，光是闻着就让人欲罢不能。

“我的天，这虾可真大！”

李婶和刘师娘两位主妇，看到这虾的个头，都忍不住惊叹起来。

在这个年代，能见到这么肥硕的大虾，实在是太难得了。

“第四道——扒牛肉条！”

何雨柱的脸上，带着一丝得意。

“这道菜，也是一道宴席大菜，最考验功夫，要做到肉烂而不散，形整而味浓。今天这道菜是陈哥教我的，味道绝对差不了。也祝各位新的一年，牛气冲天！”

那盘牛肉条被烧得色泽红亮，酱汁浓稠。每一片牛肋条都形态完整，但用筷子轻轻一碰，就能感觉到那种软烂到极致的颤动。

比寻常红烧牛肉更加醇厚，酱香也更加复合。

“第五道——小鸡炖蘑’！”

“这道菜是东北的铁锅硬菜！有句老话叫——姑爷进门，小鸡断魂，说的就是这道菜是招待最尊贵的客人的。今儿个在座的都是贵客，必须有这道菜！”

一个巨大的砂锅被端了上来，锅盖一掀，浓郁的白雾混杂着蘑菇、肌肉的香气瞬间喷涌而出！锅里鸡块金黄、榛蘑乌亮、粉条晶莹剔透的极为勾人食欲！

“第六道——葱烧海参！”

这道菜一报出来，何雨柱的脸上表情都更丰富了几分。

“要说这道菜，那可是鲁菜里头牌的功夫菜！海参这东西，本身没什么味，最是考验厨子以味入味的功夫。小子不才，今天也是得了师父的真传，学会了熬葱油的绝活，才敢斗胆做这道菜！祝各位长辈，身体康健，龙马精神！”

这道菜的卖相，简直惊艳！

盘中的海参，被烧得通体乌黑油亮，肉质肥厚，形态饱满。

最绝的是，那海参的表面，仿佛有一种内在的弹性，在灯光下微微颤动着，充满了生命力。

味道更是吸引人，不是单纯的葱香，而是大葱经过长时间、低温熬制之后，香气得到了提纯、升华。

这种葱香味极其浓郁、醇厚！

“这菜做的确实厉害！”

娄父的眼睛都瞪大了。

这桌上的其他人或许没吃过葱烧海参，但他一定是吃过的。看这份葱烧海参的外形，已经完全不次于以这道菜闻名的丰泽园了！

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